צו קאָכן די בלאָז געבעקס מיט די אייגן האַנט איז נישט די מערסט דאַנקבאַר, אָבער די קאַרינג פאַבריקאַנט האט סאַפּלייד די שעלוועס פון אונדזער סופּערמאַרקיץ מיט אַזוי פילע האַלב-פאַרטיק שיץ פון טייג אַז די נויט פֿאַר בלאָז איבער די פאָלדינג און ראָולינג אויס אין שטוב האט פאַרשווונדן. אין רעסאַפּיז, מיר וועט ווידער באַצאָלן צינדז צו גאַסטראָנאָמיק פּראָגרעס, פּריפּערינג פיש פּיעס אויף אַ בלאָז-באזירט יקער.
פּיע מיט רייַז און קאַנד פיש פון בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- ברוין רייַז - 50 ג;
- פּוטער - 45 ג;
- פעננעל זאמען - 5 ג;
- ווייַס ציבעלע - 80 ג;
- ויסטער מאַשרומז - 280 ג;
- קנאָבל דענטיקלעס;
- קאַנד לאַקס - 580 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- בלאָז געבעקס - 420 ג.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג אַ פיש פּיראָג פון קאַנד עסנוואַרג און בלאָז געבעקס, די טייג זיך זאָל זיין טאָד און לייגן דעם ויוון צו אַ טעמפּעראַטור פון 220 דיגריז (די בייאַק טעמפּעראַטור פון די טייג קען בייַטן, קאָנטראָלירן די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל פֿאַר די פּראָדוקט). אין די דערווייל, איר וועט האָבן צייַט צו קאָכן די רייַז און ראַטעווען די אַניאַנז מיט פעננעל זאמען אין פּוטער פֿאַר וועגן 8-10 מינוט. לייג די טשאַפּט ויסטער מאַשרומז צו די אַניאַנז און וואַרטן ביז די נעץ יוואַפּערייץ, דעמאָלט שטעלן די קנאָבל - אַ פּאָר פון דעליקעס וועט זיין מער ווי גענוג. מיקס די בראָטן מיט רייַז און קאַנד פיש.
זעמל אויס די טייג אין אַ 35-סענטימעטער קוואַדראַט און אַריבערפירן עס צו אַ גריסט פאָרעם. אין די צענטער פון די שיכטע לייגן האַלב פון די פילונג, שטעלן זיך דרייַ האַלב עגגס און דעקן זיי מיט די רוען חלק פון רייַז. קלייַבן די עדזשאַז פון די טייג און פאַסטען צוזאַמען, שמירן די פיש פּיראָג פון די בלאָז געבעקס מיט די קאַנד רוען יי און לאָזן צו באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה.
בלאָז געבעקס מיט פיש און פּאַטייטאָוז
אַלט-פאַשאַנד ענגליש פּיעס שטענדיק קוק די זעלבע וועג: די באַקינג שיסל איז אָנגעפילט מיט די פילונג אין די סאָוס, און אויף שפּיץ איז באדעקט מיט אַ שיכטע פון טייג, עפּעס ווי דאָס מיר פּרובירן צו רעפּראָדוצירן אין דער ווייַטער רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס אַניאַנז - 95 ג;
- מילך - 750 מל;
- די לאָראַל בלאַט;
- בלאָז הייוון טייג;
- פיש פּרעזערוויישאַן - 890 ג;
- עגגס (שווער-בוילד) - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 75 ג;
- מעל - 70 ג;
- קרעם - 190 מל;
- פּעטרעשקע און קראָפּ.
צוגרייטונג
קאָכן די מילך מיט אַ לאָראַל בלאַט פֿאַר 8 מינוט, און דעמאָלט פילטער. עגגס זענען קראַשינג און קאַמביינד מיט פיש קאַנד עסנוואַרג. אויף די צעלאָזן פּוטער מיר פאָרן די מעל אַ פּאָר פון מינוט, גיסן די שמעקנדיק לאָראַל מילך און לאָזן עס צו טיקאַן. לייג די קרעם און לאָזן פֿאַר נאָך 5 מינוט, דערווייַל געשווינד פריינינג ציבעלע רינגס. מיקס די בראָטן מיט סאָוס און גרינז, לייגן פיש און עגגס, פאַרשפּרייטן די פילונג אין אַ באַקינג שיסל און דעקן מיט אַ שיכטע פון בלאָז הייוון טייג. דער שפּיץ איז לובראַקייטיד מיט מילך אָדער יי, און דעמאָלט באַקן אַ בלאָז פון פּיסט הייוון טייג מיט קאַנד פיש פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 190 דיגריז.