רעסיפּעס פון ביידע קאַלט און הייס סנאַקס הייַנט ביטע אונדז מיט זייער זעט. נאָר פאַנאַסייז און יבערראַשן די געסט. אבער פריש סטאַפט טאַמאַטאָוז וועט זיין ספּעציעל אַדוואַנטיידזשאַס בייַ די פעסטיוו טיש. ערשטער, ווייַל פון זייַן העל און יקסייטינג רויט אַפּעטיט, און צווייטנס, רעכט צו דעם פאַקט אַז יעדער פּאָמידאָר קענען זיין געדינט חלק דורך שטיק. און דער צייַט פֿאַר קוקינג בלעטער זייער קליין.
צוגרייטונג פון סטאַפט טאַמאַטאָוז
רובֿ אָפט סטאַפט טאַמאַטאָוז זענען געדינט ווי אַ קאַלט פֿאַרבייַסן, אָבער איר קענען גיסן זיי אויף שפּיץ פון גרייטיד קעז און שיקן צו די ויוון, אויף די וועג אויס איר באַקומען אַ פייַן וואַרעם פֿאַרבייַסן אָדער אַפֿילו אַ פרייַ שיסל - דעפּענדס אויף די פילונג אַז איר קלייַבן. און איר קענען שטאָפּן טאַמאַטאָוז מיט אַלץ - רייַז, עגגס, סעאַפאָאָד, קעז, גרינז, פלייש פּראָדוקטן און קיין וועדזשטאַבאַלז. ווי איר קענען זען, עס איז דיין פאַנטאַזיע ווו איר קענען מאַכן דיין אייגן וועג. איר קענען שטאָפּן טאַמאַטאָוז אין צוויי וועגן: קאַטינג אַוועק די שפּיץ פון די פּאָמידאָר און פילונג די מיטל מיט די פילונג, אָדער קאַטינג די פּאָמידאָר אין כאַווז. די יקסטראַקטיד פּאַפּ קענען זיין געניצט ווי אַ ינגרידיאַנט אין די פילונג רעצעפּט, אָדער געניצט צו מאַכן אנדערע קיילים מיט די דערצו פון פּאָמידאָר.
טאַמאַטאָוז סטאַפט מיט שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- שרימפּ - 350 ג;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- גרייטיד קעז - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
וואַשן טאַמאַטאָוז קערפאַלי, דזשענטלי שנייַדן אַוועק די שפּיץ און אַראָפּנעמען די פּאַפּ מיט אַ לעפל. זאַלץ אין און קער איבער צו לאָזן די ריזאַלטינג זאַפט צו לויפן.
שרימפּ געוואשן מיט וואַסער, קלינד פון די שאָל, דעמאָלט בוילד אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 5 מינוט.
וואַשן גרינז, טרוקן און פיינלי צעהאַקן. קעז גרייט אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און מישן מיט גרינז, שרימפּס, לייגן מאַסלינע ייל און מישן געזונט.
טאַמאַטאָוז סטאַפט מיט אַ גרייט-געמאכט פילונג און באַצירן מיט גרינז אויף שפּיץ.
טאַמאַטאָוז סטאַפט מיט טונפיש
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- טאָנאַ (קאַנד עסנוואַרג) - 1 קענען;
- מייַאָנעז, גרינס ייל - צו טעם;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרייטיד קעז - 50 ג;
- בוילד יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
עפענען די קאַנד עסנוואַרג, אַראָפּנעמען די אינהאַלט אין אַ שיסל און קערפאַלי צעטיילט מיט אַ גאָפּל. קעז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. יי קאָכן און פיינלי צעהאַקן. ציבעלע פיינלי צעהאַקן, און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. מישן די טונפיש, אַניאַנז און קעז. וואַש טאַמאַטאָוז, שנייַדן אַוועק די שפּיץ און באַזייַטיקן די פלייש. פאַרטיק פּלאָמבע פּלאָמבירן די מיטן פון די פּאָמידאָר, שפּיץ דעקן מיט אַ שנייַדן שפּיץ.
סטאַפט קאַרש טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 10 פּקס .;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- זויער קרעם איז דיק - 1 טבספּ. לעפל;
- לאַקס אַ ביסל סאָלטיד - 50 ג.
צוגרייטונג
מיט אַ פּאָמידאָר, דזשענטלי שנייַדן אַוועק די שפּיץ און נעמען די פלייש מיט אַ לעפל. אַוואָקאַדאָ שאָלעכץ, באַזייַטיקן די שטיין און פיינלי צעהאַקן. שנייַדן די לאַקס אין קליין ברעקלעך. מישן די זויער קרעם, לאַקס און אַוואַקאַדאָו, פּלאָמבירן די קאַרש טאַמאַטאָוז מיט די צוגעגרייט פילונג. פון אויבן איר קענען באַצירן מיט אַ בלאַט פון פּעטרעשקע.
טאַמאַטאָוז סטאַפט מיט עגגס
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 6 פּקס .;
- בוילד יי - 3 ברעקלעך;
- קראָפּ - 3 טבספּ. spoons;
- זויער קרעם איז דיק - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
נעמען קליין טאַמאַטאָוז, שנייַדן אַוועק די שפּיץ און נעמען אויס די פּאַפּ מיט אַ לעפל. דרייַ די טאַמאַטאָוז איבער צו פליסן די זאַפט. עגגס שווער בוילד, פיינלי צעהאַקן, מישן מיט זויער קרעם, זאַלץ און פיינלי געהאַקט קראָפּ. פּלאָמבירן די מיטן מיט די קאָכן סטאַפינג.
טאַמאַטאָוז סטאַפט מיט סאַלאַט
דורך דעם וועג, טאַמאַטאָוז קענען זיין סטאַפט מיט אַ סאַלאַט, אַפֿילו רעשטן עס - די שיסל וועט נאָר נוץ ווען געדינט. סאַלאַט קענען אַרייַננעמען פּאַפּשוי אָדער בינז, נוצן דיין באַליבסטע "אָליוויער" אָדער קאָכן טאַמייטאָוז סטאַפט מיט פלייש סאַלאַט - דעמאָלט איר קענען דינען זיי ווי אַ הויפּט שיסל.