שנעל הייוון טייג פֿאַר פּיעס קענען זיין געוויינט פֿאַר פאַרשידן פּייסטריז - ביידע זיס און סייווערי. און פּיעס פון עס קענען זיין געמאכט בייקט אָדער געפּרעגלט. עס איז אויך אָפט גענומען ווי אַ יקער פֿאַר קוקינג כאָוממייד פּיצאַ און פאַרשידן פּיעס.
ווי צו קאָכן הייוון טייג פֿאַר פּיעס?
א פּשוט געבעקס טייג איז געשווינד געשווינד און אָן כאַסאַל. ווייַטערדיק די פּשוט כּללים און רעקאַמאַנדיישאַנז וואָס זענען געגעבן אונטן, אַפֿילו די אָנהייבער אין קולינאַריש קונסט וועט קאָפּע מיט די אַרבעט שטעלן, און די ויסגעצייכנט פּראָדוקטן וועט קער זיך אין רעזולטאַט.
- צו מאַכן די טייג פּאַסיק, די פּראָדוקטן פֿאַר עס זאָל נישט זייַן קאַלט.
- עס איז בעסער צו סיפט מעל איידער נוצן.
- די מער די טייג ניד, די מער ערי עס טורנס אויס.
- פּראַוויזשאַנז פון די פּראָבע צו אַרבעט איז אָפּגעשטעלט אַזוי - אויב איר דריקן עס מיט דיין פינגער, די פראָסטיק וואָס פארמען וועט נישט זיין פּראַלאָנגד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אויב עס איז מיד דילייד, די פּרובירן זאָל נאָך שטיין.
שנעל טייג פֿאַר פּאַטיז מיט טרוקן הייוון
א טייג פֿאַר פּיעס פון דעם רעצעפּט איז געזונט פּאַסיק פֿאַר קיין הייוון באַקן. פּיעס, כאָוממייד ברויט, פּישקי - אַלע עס קומט זייער געשמאַק. דער רעצעפּט פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז זייער פּשוט, אַזוי איר קענען בעשאָלעם אָנהייב עס מיט די וואס בלויז לערנען די באַסיקס פון קוקינג הייוון באַקינג.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 500 ג;
- קו מילך - 300 מל;
- זונרויז ייל, אָודערלאַס - 50 מל;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- זאַמד צוקער - 55 ג.
צוגרייטונג
- 50 ג פון מעל איז קאַמביינד מיט צוקער, וואָרמד מילך, הייוון און געבן אָפּאַרע צו קומען.
- גיסן אין די בוימל, זאַלץ, און גיסן די מנוחה פון די מעל אין ברעקלעך, מישן עס און רי-היץ עס פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
- בעת דעם צייַט, אַ שנעל הייוון טייג פֿאַר בייקט פּיעס וועט פּאַסיק צוויי מאָל, און וועט זיין גרייט פֿאַר אַרבעט.
דזשעאַסט טייג אויף קעפיר פֿאַר פּיעס
א פּרעכטיק געבעקס טייג איז בעסטער צוגעגרייט אויף קעפיר. אבער ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ קוואַליטעט שוואָם, ווייַל עס איז דילינג ווי אַ פּלאָג פון סאָפטנאַס און לופטינעסס פון די טייג. אָפּאַראַ וועט זיין גרייט ווען עס פארמען אַ פראָטי קאַפּ. נאָך דעם, איר קענען שוין וואַרפן וואַרעם קעפיר אין עס און לייגן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 900 ג;
- וואַסער איז וואַרעם - 100 מל;
- טרוקן הייוון - 25 ג;
- קעפיר - 200 מל;
- פּוטער צעלאָזן פּוטער - 50 מל;
- גרינס בוימל;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- מישן 50 ג מעל מיט די מנוחה פון די טרוקן ינגרידיאַנץ און וואַרעם וואַסער.
- צולייגן די קאַנטיינער און פֿאַר 1/4 פון אַ שעה ריין אין היץ.
- קרייזן אין יאָגורט, וואַרעם יאָגורט, פּוטער און געשלאגן עגגס.
- פאָרשטעלן די מעל און ניד אַ גומע טייג.
- פאָרעם אַ פּילקע פון עס, דעקן עס מיט בוימל, דעקן און לאָזן עס צו פּאַסיק.
- ווען אַ שנעל הייוון טייג פֿאַר פּיעס איז גוט, אָנהייבן צו סקאַלפּט פּראָדוקטן.
דזשעאַסט טייג פֿאַר מילך פּאַטיז
די טייג פֿאַר מילך פּאַטיז קומט אויס זייער ווייך און ערי. די סומע פון גראַנולאַטעד צוקער קען זיין וועריד לויט דיין געשמאַק, דיפּענדינג אויף ווי פיל זיס פּראָדוקטן איר ווילן צו באַקומען. עס זאָל זיין דערמאנט אַז אַפֿילו אויב די טייג איז דיזיינד פֿאַר פּיעס מיט זיס סטאַפינג, עס איז נייטיק צו גיסן עס.
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- ווייץ מעל - 1 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ייל - 150 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- מילך קו - 450 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- וואַרעם מילך איז קאַמביינד מיט צוקער און הייוון און לינקס צו צוגאַנג אין וואַרעמקייַט.
- מישן די לעפל מיט די עגגס, לייגן פּוטער, זאַלץ, מישן געזונט און לייגן וועגן 2/3 סיפטיד מעל.
- קאָך, פאָרעם אַ שיסל און טונקען אין קאַלט וואַסער פֿאַר 20 מינוט, ביז עס קומט.
- דערנאך זיי נעמען די טייג, טונקען אַ האַנטעך, לייגן מעל, מישן ווידער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט צו רו.
הייסט טייג פֿאַר פּיעס אויף וואַסער
די טייג פֿאַר פּיעס אויף די וואַסער גייט נישט ערגער ווי וואָס איז געקויפט אויף קעפיר אָדער מילך. דער בלויז דיסאַדוואַנטידזשינג דאַר בייקינג איז אַז עס כאַרדאַנז מער געשווינד. דעריבער, אַזאַ פּראָדוקטן זענען נישט רעקאַמענדיד צו קאָכן פֿאַר צוקונפֿט נוצן. נו, אויב די דאַר פּייטיז ביסט אַ ביסל אַלט - געבאַקן, זיי קענען שטענדיק זיין העאַטעד אין אַ מייקראַווייוו, און ווידער זיי ווערן ווייך.
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- הייוון פון גיך קאַמף - 10 ג;
- ייל - 100 מל;
- וואַסער איז וואַרעם - 300 מל;
- מעל - 1 קג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- טרוקן הייוון איז אויסגעגאסן אין 50 מל פון וואַרעם וואַסער מיט 10 ג פון צוקער און לינקס פֿאַר 15 מינוט.
- אין אַ שיסל סיפט מעל, לייגן די רעשט פון די צוקער, זאַלץ, הייוון מיט וואַסער און גערודער.
- למשל דורך לייגן וואַרעם וואַסער, פּוטער און מישן די טייג.
- שטעלן עס אין אַ טיף שיסל, דעקן מיט אַ סערוועטקע און לאָזן פֿאַר 1.5 שעה.
- פֿאַר דעם מאָל אַ פּאָר פון מאל אַ פּשוט הייוון טייג פֿאַר פּיעס איז דענטיד.
טייג פֿאַר סמעטענע פּיראָג
טייג פֿאַר פּיעס אויף הייוון און זויער קרעם איז אַ ויסגעצייכנט לייזונג ניט בלויז פֿאַר מאכן פּיעס. עס איז פּאַסיק פֿאַר פּיצאַ און אנדערע באַקינג. עס איז זייער אָנגענעם צו אַרבעטן מיט אים. עס איז לייכט נידיד, בישליימעס האלט די פאָרעם. און דעמאָלט דער רעזולטאַט איז אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט אין די פאָרעם פון מויל-וואָטערינג ראָודי זאכן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 200 ג;
- בוימל - 50 ג;
- זויער קרעם 20% פעט צופרידן - 100 ג;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- די ייל איז צעלאָזן.
- מישן מעל מיט סמעטענע, לייגן פּוטער, יי און קאָך.
- שטעלן די מאַסע אין אַ שיסל, דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה.
- ווען שנעל הייוון טאַם מיט סמעטענע איז גוט פֿאַר, אָנהייבן צו פאָרעם פּראָדוקטן.
טייג פֿאַר פּיעס אָן עגגס
לעט הייוון טייג פֿאַר פּיעס קען אויך געשמאַק. ווען געמאכט זיס פּייסטריז, עס קענען זיין פלייווערד מיט וואַניללין, דער טעם פון די פּראָדוקטן וועט בלויז פֿאַרבעסערן. אַ וויכטיק פונט - דאַר טייג זאָל נישט זיין אויך ענג, אַזוי איר טאָן ניט דאַרפֿן צו גיסן אַ פּלאַץ פון מעל, די מאַסע זאָל זיין ווייך.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 קג;
- צוקער - 70 ג;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- וואַסער איז וואַרעם - 500 מל;
- ייל - 100 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- הייוון מיט צוקער, זאַלץ צעלאָזן אין וואַרעם וואַסער.
- מעל סיפט, גיסן אין די הייוון געמיש, ייל און מישן.
- הענט לובריקירן מיט בוימל און ניד די טייג פֿאַר 10 מינוט.
- קאָווער עס מיט אַ סערוועטקע און לאָזן עס אין די היץ פֿאַר אַ שעה.
- ווען עס גייט, זיי ניד עס.
- נאָך וואָס זיי גיינ ווייַטער צו אַרבעטן מיט אים.
טייג פֿאַר קורד דאַמפּלינגז
גוטע הייוון טייג פֿאַר פּיעס אויף די יקער פון קולדדעד מילך טורנס ווייך און ערי. עס נעמט וועגן 40 מינוט צו צוגרייטן. אַנשטאָט טרוקן הייוון, איר קענען נוצן פריש אָנעס. פון די באוויליקט נומער פון קאַמפּאָונאַנץ, וועגן 25-26 מיטל סייזד פּיעס קענען זיין געמאכט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קולדדעד מילך - 2 טעפּלעך;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
- צוקער - 25 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- אין העלפט פון די וואַרעם קאָרדאַלד מילך לייגן זאַלץ, צוקער און הייוון און קאָך.
- אין די אנדערע שיסל גיסן די רוען פערמענטעד מילך פּראָדוקט, פאָר אין די עגגס און מישן ביז כאָומאַדזשיניאַס.
- גיסן אין מעל און מישן ווידער, גיסן אין די לעפל, לייגן באַקינג פּודער, מישן.
- קאָווער עס מיט אַ פילם און פֿאַר אַ האַלב שעה זיי ריין עס אין די היץ.
- נאָך דעם, אַ שנעל הייוון טייג פֿאַר פּיעס איז גרייט פֿאַר ווייַטער אַרבעט.
קוסטאַרד הייוון טייג פֿאַר פּיעס
דעליסיאָוס הייוון טייג פֿאַר פּיעס וועט זיין אַ פאַקטיש געפֿינען פֿאַר די וואס האַלטן פאסטן, איז אַ סופּפּאָרטער פון וועגעטאַריער עסנוואַרג אָדער נאָר קוקן פֿאַר אַ רעצעפּט פֿאַר געשמאַק באַקינג. פּראָדוקטן פון אַזאַ אַ פּראָבע פֿאַר אַ לאַנג צייַט טוט נישט ווערן אַלט - געבאַקן. עס סאַוועס צייַט אַז דעם פּראָבע טוט נישט דאַרפֿן צו זיין לינקס פֿאַר ליפטינג.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 700 ג;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- ייל - 60 מל;
- וואַסער 400 מל;
- צוקער 30 ג.
צוגרייטונג
- אין העלפט די וואַרעם וואַסער צעפירן הייוון, זאַלץ, ייל און צוקער.
- לייג די הייוון געמיש צו די מעל און גערופֿן עס געשווינד.
- אויף שפּיץ גיסן אַ גלאז פון בוילינג וואַסער און אָנהייבן צו ניד.
- אויב נייטיק, גיסן די מעל.
- מוזן קומען אויס אַ ווייך גומע טייג, טיילן עס אין ברעקלעך און מאַכן קייקס.
הייסט טייג פֿאַר פּיעס אין אַ ברויט פאַבריקאַנט
פּיראָזשקאָוואָע טייג אויף טרוקן הייוון אין אַ ברעאַדמאַקער איז די יזיאַסט צו גרייטן, ווייַל אין פאַקט גאָרנישט איר דאַרפֿן צו טאָן מיט דיין הענט. איר נאָר דאַרפֿן צו קלייַבן קוואַליטעט פּראָדוקטן און שיקן זיי צו די אַפּאַראַט 'ס קאַפּאַציטעט אין דער סדר אנגעוויזן אין די ינסטראַקשאַנז צו עס, וואַרטן פֿאַר די סיגנאַל און אָנהייבן צו פאָרעם פּראָדוקטן מיט די געוואלט פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- וואַרעם וואַסער - 1 גלאז;
- ווייץ מעל 0,5 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 25 ג;
- אָודערלאַס ייל - 50 מל;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- מילך פּודער - 50 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- אין דער עמער פון די מיטל שיקן וואַרעם וואַסער, פּוטער, יי און פּראָטעין, די יאָוק איז לינקס צו לובראַקייט די פּראָדוקטן איידער באַקינג.
- לייג די סיפטיד מעל און מאַכן 4 גרוווז מיט אַ לעפל.
- אין זיי, הייוון, צוקער, מילך פּודער און זאַלץ פאַלן שלאָפנדיק.
- דער "טייג" מאָדע איז שטעלן אין די מיטל און געווארט פֿאַר אַ סיגנאַל צו געזונט ווען די פּעקל איז פאַרטיק.
- א שטיקל פון הייוון טייג איז יקסטראַקטיד און קייקס זענען געמאכט.