אַלעמען ווייסט אַז כאָוממייד קייקס ביסט פיל מער געשמאַק. אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר וועגן דער צוגרייטונג פון עקקלאַירס מיט קאַסטערד .
ווי צו מאַכן קאַסטערד עקלאַירס?
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 100 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- וואַניל (פּאָדס) - 1 שטיק;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- מעל - 250 ג;
- צוקער - 100 ג;
- פּאַודערד צוקער - 50 ג;
- מילך - 400 מל.
צוגרייטונג
וואַסער (250 מל) ברענגען צו אַ קאָכן און צעשמעלצן די ייל אין עס. לייג צוקער און זאַלץ, מישן. דעמאָלט מיר גיסן מעל אין די בוילינג מאַסע, מישן עס און באַזייַטיקן די פּאַן פון די פייַער. מיקס ווידער צו מאַכן אַ געדיכט גלאַט טייג, עס זאָל אויך פאַלן הינטער די פּאַן. איצט איינער דורך איינער מיר פאָר עגגס, יעדער מאָל קערפאַלי מיקסינג. די באַקינג טאַץ איז באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר און ניצן אַ קאַנפעקשאַנערי שפּריץ אָדער אַ לעפעלע דיפּט אין וואַסער, מיר פאַרשפּרייטן די טייג פּאָרפּאַרטווייד אין אַ ווייַטקייט פון וועגן 2-3 סענטימעטער פון יעדער אנדערער. אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז, באַקן עקלאַירס פֿאַר 30 מינוט.
אין די דערווייל, מיר גרייטן די קרעם: רייַבן די יי יאָוקס מיט צוקער פּודער, לייגן די מעל און מישן. מילך איז געמישט מיט צוקער, לייגן אַ האַלב וואַניל פּאַד און ברענגען צו אַ קאָכן. אין די יאָוקס גיסן סלאָולי מילך, סטערינג קעסיידער, און היץ ביז דיק. דעמאָלט קער אַוועק די פייַער און לאָזן די קרעם קיל. אין דעם פאַל, די קיילים מיט קרעם זאָל זיין באדעקט מיט אַ פילם אָדער דעקל, אַזוי אַז קיין קראַסטס זענען געשאפן. אין די עקלאַירס אויף די זייַט, מאַכן אַ קליין ינסיזשאַן און שטאָפּן זיי מיט קרעם. עס איז אויך באַקוועם צו טאָן דעם מיט אַ געבעקס שפּריץ.
עקלאַירס מיט לימענע קאַסטערד
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מילך - 125 מל;
- מעל - 150 ג;
- וואַסער 125 מל;
- פּוטער - 100 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
פֿאַר קרעם:
- מילך - 250 מל;
- צוקער - 100 ג;
- לימענע זאַפט - 125 מל;
- לימענע שאָלעכץ - 1 פּק .;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 60 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- וואַניללין - צו טעם;
- פּאַודערד צוקער פֿאַר ספּרינגקאַלינג.
צוגרייטונג
ערשטער מיר מאַכן די ברוד טייג: גיסן די מילך און וואַסער אין די פּאַן, לייגן די פּוטער. מיר שטעלן די פאַן אויף די פייַער און היץ עס ביז די בוימל דיסאַלווז גאָר. דעמאָלט מיר פאַרגרעסערן די פייַער און קאָכן דעם געמיש. מישן די מעל מיט זאַלץ און גיסן עס אין די בוילינג מאַסע, מישן עס געשווינד און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. לאָזן די טייג פֿאַר 15 מינוט, און שטעלן עס צוריק אויף דעם פייַער און מישן עס ביז עס טורנס אין אַ פּילקע וואָס וועט גיין געזונט פון די ווענט. ווידער, קער אַוועק די פייַער, איינער דורך איינער מיר פאָר עגגס און נאָך יעדער זייער געזונט מיר מישן.
מיר פּלאָמבירן די צוגעגרייט געבעקס מיט אַ געבעקס שפּריץ און שטעלן וועגן 20 סטריפּס וועגן 7-8 סענטימעטער לאַנג אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט באַקינג פּאַפּיר. דיגריז וועגן האַלב אַ שעה.
מיר אָנהייבן פּריפּערינג די קרעם: גיסן די מילך אין די פאַן, לייגן לימענע זאַפט, פּינטעלע, גרייטיד אויף אַ קליין כאַבאַרניק, יי און
קוכן עקלאַירס מיט קאַסטערד קענען אויך זיין אויסגעגאסן מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד. עס וועט זייַן ינקרעדאַבלי געשמאַק!