בוהאַנאָטשקאַ כאָוממייד ברויט איז שטענדיק בעסער ווי די קראָם, ווי עס איז געמאכט פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ אָן קיין אַדאַטיווז, סטייבאַלייזערז און אנדערע שעדלעך סאַבסטאַנסיז. שטימען, אַ שטאַרק אַרגומענט פֿאַר באַקינג די פּראָדוקט מיט דיין אייגן הענט. און עס טוט נישט ענין אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ספּעציעל גאַדזשאַץ - אַ ברויט פאַבריקאַנט . אין די ויוון אויך אַלץ וועט קער זיך בייַ די העכסטן שטאַפּל.
ווי צו באַקן ברויט אין שטוב אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל סיפטיד - 550-620 ג;
- וואַסער געפילטערט וואַרעם - 460 מל;
- מאַסלינע ייל אָדער זונרויז אָן רייעך - 45 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 40 ג;
- שטיין פּראָסט זאַלץ - 20 ג;
- הייוון טרוקן שנעל קאַמף - 2 צפּ.
צוגרייטונג
- צו אַקטאַווייט טרוקן הייוון, מישן זיי מיט וואַרעם פּיוראַפייד וואַסער, פריער צעלאָזן אין צוקער, און לאָזן די מינוט פֿאַר פינף צו צען אין די היץ.
- איצט לייגן דעם שטיין פּראָסט זאַלץ און ביסלעכווייַז גיסן די סיפטיד מעל, יעדער מאָל ונ דורך מיקסינג די געמיש.
- אין די סוף פון די פּעקל, גיסן אין די בוימל און מישן ווידער.
- עס זאָל זיין אַ וויסקאַס און קלעפּיק מאַסע, וואָס מיר שטעלן אין אַ טאָפּ אָדער שיסל, באדעקט מיט אַ שטאָף שנייַדן און לאָזן עס פֿאַר אַ צוגאַנג אין אַ וואַרעם און פרידלעך אָרט פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה.
- אַפּפּראָאַטשעד טייג קאַנדאַמז מיט יילד הענט, מאַכן אַ פּילקע און לייגן עס אין אַ ברייטערלי יילד באַקינג שיסל.
- מיר רייַבן די ברויט באַזע מיט אַ פּלאַסט פון מעל און לאָזן עס פֿאַר פּרופינג שוין אין פאָרעם.
- וואַרפן די ויוון צו אַ טעמפּעראַטור פון 220 דיגריז און שטעלן די פורעם מיט אַ פּרובירן אויף די מיטל פּאָליצע פון די מיטל.
- נאָך צען מינוט, די טעמפּעראַטור איז לאָוערד צו 185 דיגריז און מיר האַלטן די ברויט פֿאַר נאָך 32 מינוט.
- מיר עקסטראַקט די פאַרטיק פּראָדוקט פון די ויוון און פון די פורעם, שאָקלען אַוועק די מעל און לאָזן די ברויט קיל אַראָפּ איידער קאַטינג עס און טריינג עס.
ריי ברויט אין שטוב אויף זויערטייג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מעל - 280 ג;
- ווייץ מעל פון דער ערשטער מיינונג סיפטיד - 240 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 280 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 25 ג;
- שטיין פּראָסט זאַלץ - 10 ג;
- סטאַרטער - 1 טעפּל;
- פֿאַר סטאַרטער:
- קאָרן מעל - 1.5 ברילן;
- וואַסער פילטערד וואַרעם - 1.5 טעפּלעך.
צוגרייטונג
כאָוממייד ברויט אויף לעאַוואַן וועט דאַרפן מער צייַט און מי פון איר, אָבער עס וועט זיין פיל מער נוצלעך און געשמאַק.
- ערשטער, פֿאַר באַקינג ברויט אין שטוב מיר וועט מאַכן אַ זויערטייג. צו טאָן דעם, מיר פאַרבינדן אין אַ ליטער סלוי האַלב אַ גלאז פון קאָרן מעל און ווי פיל וואַרעם וואַסער (40 דיגריז). מישן די מאַסע און לייגן אין היץ פֿאַר אַ טאָג.
- דער ווייַטער טאָג מיר לייגן האַלב אַ גלאז פון קאָרן מעל און וואַרעם וואַסער צו די סלוי, גערודער עס און צוריקקומען עס צו אַ וואַרעם און פרידלעך אָרט.
- נאָך אן אנדער טאָג, גיסן די רוען חלק פון מעל און גיסן אין וואַרעם וואַסער, מישן און לאָזן צו וואַנדערן פֿאַר אנדערן 24 שעה.
- ווי אַ הערשן, אויף דער פערט טאָג די פערמאַנט ינקריסיז אין באַנד צוויי מאָל, ריפּענס און ווערט שוין פּאַסיק פֿאַר באַקינג ברויט. אבער עס כאַפּאַנז אַז די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס לויפט סלאָולי, און דעמאָלט עס וועט נעמען אַ פּאָר פון טעג צו קאָרמען די לעאַוואַן מיט מעל און וואַרעם וואַסער. אין סאַבסאַקוואַנט מאל עס איז נייטיק צו נעמען וועגן דריי לעבער פון לעאַוואַן, איידער ינטראָודוסינג אַ נייַע טייל פון מעל און וואַסער.
באַקינג ברויט אין שטוב
אויב די זויערטע איז גרייט, מיר קענען אָנהייבן קוקינג כאָוממייד ברויט. איר קענען מאַכן עס גאָר קאָרן אָדער באַקן אַ קאָרן ווייטאַן לאַבן. אבער דאָ איר דאַרפֿן צו נעמען אין חשבון אַז די ווייניקער ווייץ מעל איר נוצן, די דענסער די פּיצל, און נישט אַזוי פיל ברויט וועט פּאַסיק. די סכום פון פערמענט אין דעם פאַל דאַרף צו זיין מער.
- פֿאַר אָפּאַרי אין די סטאַרטער גיסן אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער און גיסן קאָרן מעל, מישן און לאָזן פֿאַר אַכט שעה אָדער יבערנאַכטיק אין די היץ.
- איצט גיסן זאַלץ און צוקער אין די לעפל, מישן און לייגן די סיפטיד ווייץ מעל אין שטייַגן. מיר מישן די מאַסע מיט אַ מיקסער אָדער לעפל. די פאַרטיק טייג זאָל זיין אַ ביסל דין, אָבער טאָן ניט פליסן אַוועק די לעפל, אָבער ווי אויב צו פאַלן אַוועק. אפשר איר דאַרפֿן צו גיסן אַ ביסל מער וואַרעם וואַסער און קאָך ווידער.
- מיר מישן דעם טייג אין אַ ברייטער האנט אָילד פאָרעם און לאָזן עס צו זיין דאַבאַלד אין גרייס.
- פֿאַר באַקינג, שטעלן די פורעם אין אַ קאַלט ויוון און סטרויערן עס צו אַ טעמפּעראַטור פון 160 דיגריז. באַקן ברויט ביז גרייט און ראָזעווע.
- אויף גרייטקייַט מיר דעקן דעם לאַבן מיט אַ האַנטעך און לאָזן עס קיל און ריפּען פֿאַר אַ שעה.