איצט ינקריסינגלי פאָלקס רעסאַפּיז זענען בייקט בלאָז געבעקס, פּאַסיק פֿאַר קוקינג אין די ויוון. נאָך אַלע, אָן פּיעס און אנדערע גודיז צו האַנדלען מיט דרוק איז פיל מער שווער. אין דערצו, די בלאָז געבעקס איז געמאכט זייער לייכט און טוט נישט דאַרפן ספּעציעל קולינאַריש סקילז.
בונס פון בלאָז געבעקס אין די ויוון מיט קאַנדענסט מילך
כאָטש עס נעמט לאַנג צו צוגרייטן זיי, די רעזולטאַט וועט מער ווי גערעכט דיין עקספּעקטיישאַנז. די סטאַפינג פֿאַר אַזאַ אַ בייקט בלאָז געבעקס אין די ויוון קענען קלייַבן אַ פאַרשיידנקייַט פון: קאַנדענסט מילך, קלעם, קלעם - עס אַלע דעפּענדס אויף דיין שטימונג.
ינגרידיאַנץ:
- אַ יי - ברעקלעך - 1 שטיק;
- הויך קוואַליטעט מעל - 475 ג;
- מילך 2.5% - 165 מל;
- צוקער - 95 ג;
- ייל - 65 ג;
- זאַלץ;
- גרינס בוימל - 95 מל;
- הייוון איז אַ קליין סאַשעט.
פֿאַר די פילונג:
- בוילד קאַנדענסט מילך - 0.5 דזשאַרז.
פֿאַר ספּרינגקלינג:
- צוקער - 90 ג.
צוגרייטונג
מישן די הייוון מיט 2 טייבאַלספּונז פון מעל און אַ לעפל פון צוקער, דעמאָלט גיסן אין אַ ביסל פּרעהעאַטעד מילך. ברעכן געזונט און לייגן די רוען צוקער. לאָזן די געמיש צו שטיין פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה. דעמאָלט גיסן עס גרינס ייל און יי ווייַס. מישן די מאַסע מיט אַ מיקסער פֿאַר אַ ביסל מינוט.
סיפט די מעל און לייגן עס צו די טייג מיט קעסיידערדיק סטערינג. צעשמעלצן די פּוטער אויף נידעריק היץ. ונטערטוקנ די טייג, שטעלן עס אין אַ ברייט קאַנטיינער, דעקן מיט אַ עסנוואַרג פילם און לאָזן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.
שנייַדן די פאַרטיק טייג אין קליין ברעקלעך וועיגהינג בעערעך 150 ג. ראָלל יעדער פון זיי אין אַ פּילקע, ייַנוויקלען עס ווידער מיט אַ פילם און לאָזן עס פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה. נאָך דעם, זעמל יעדער פּילקע מיט אַ ראָולינג שטיפט אין אַ דין פלאַך שטיקל און שמירן עס מיט טשילד פּוטער. שטעלן די קייקס אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער און אַמאָל מער גיין דורך זיי מיט אַ ראָולינג שטיפט אַזוי אַז אַ גרויס שטיקל איז וועגן 40 סענטימעטער אין דיאַמעטער. דורכשניט עס אין 15-16 טרייאַנגגאַלז מיט אַ טיקאַנד קאַנדענסט מילך אויף די ברייט ברעג. פאַסטן די זייטן פון די ראָללס אַזוי אַז די פילונג טוט נישט רינען אין די ויוון, און ראָולד די טייג זעמל. שטעלן די פּראָדוקטן אויף אַ באַקינג טאַץ, שמירן מיט די רוץ יאָוק, שפּריצן לייטלי מיט צוקער. פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז און באַקן די פּראָדוקטן פֿאַר וועגן 25 מינוט.
געשמאַק בלאָז געבעקס אין די ויוון
דעם איז ידעאַל אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס צו קאָכן פון אַ בלאָז געבעקס אין די ויוון. אַזאַ באַקינג טורנס אויס נישט בלויז ערי, אָבער נערישינג און זייער געשמאַק, און עס נעמט זייער ביסל צייַט צו טאָן דאָס.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש הייוון פֿרייַ טייג - 1 בויגן;
- מעל - 165 ג;
- עגגס גרויס, אויסגעקליבן - 4 פּקס. און 1 פּיסי. פֿאַר לובריקייטינג פּיעס;
- גרין אַניאַנז - 3 פעדערז;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
די פּרובירן אָפּטיילונג איז שנייַדן אין 12 ברעקלעך, נישט ראָולינג אויס. איר זאָל האָבן קליין רעקטאַנגגאַלז.