פּשוט קופּקאַקעס אין מאָולדז זענען רעסאַפּיז אַז יעדער באַלעבאָסטע זאָל האָבן. באַקינג ענלעך מיני-נאַש איז מעגלעך מיט די נוצן פון פאַרשידענע קאַפּאַסיז: סיליקאָנע, מעטאַל אָדער זייער באַקוועם - פּאַפּיר. טשאָאָסינג די רעכט וועג צו מאַכן אַ מייַכל קענען יעדער טאָג ביטע היים נייַ דיזערץ פֿאַר טיי.
ווי צו קאָכן קאַפּקייקס אין מאָולדז?
צו פאַרשטיין קיין רעסאַפּיז פון קאַפּקייקס אין די מאָולדז אין שטוב איז נישט געטינג טראַבאַלסאַם, די הויפּט זאַך איז צו צולייגן קוואַליטעט פּראָדוקטן און נאָכגיין דיטיילד רעקאַמאַנדיישאַנז.
- די טייג פֿאַר קופּקאַקעס אין די מאָולדז קענען זיין ביסקאַט, קעפיר אָדער קלאַסיש ייל, די פארמען וועט קאָפּע מיט די ריטענשאַן פון אַפֿילו די מערסט "שווער" פּרובירן.
- עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן די צייַט פון באַקינג מאַפאַנז אין פאַרשידענע פארמען, די גרייס פון די דנאָ פון 5 סענטימעטער: אין מעטאַל באַקינג 25-35 מינוט, אין סיליקאָנע 0-20-25 מינוט.
- אין פּאַפּיר פאָרמס, אָן אַ מעטאַל קאַנטיינער, די קייקס קענען נישט זייַן בייקט, זיי זענען דיפאָרמד אין די ויוון, פארברענט און די טייג קען "לויפן אַוועק".
- די צייַט פֿאַר באַקינג קאַפּקייקס דעפּענדס לעגאַמרע אויף די גרייס פון דעם פורעם, אויב קלענערער קאַנטיינערז זענען געניצט, דעמאָלט דער באַקינג צייַט זאָל זיין רידוסט דורך 5-7 מינוט.
- איר קענען פּלאָמבירן די מאָולדז דורך ½ פון די גאַנץ קאַפּאַציטעט, ביסקויט קייקס אין סיליקאָנע מאָולדז, פּאַפּיר אָדער מעטאַל זענען זייער פיל.
דער רעצעפּט פֿאַר מאַפאַנז אין פּרעסן מאָולדז
קלאַסיש קופּקאַקעס אין די ויוון מאָולדז זאָל זיין צוגעגרייט לויט די אַלט רעצעפּט, אַדינג רייזאַנז צו די טייג. צו מאַכן די טעם פון עסנוואַרג מער טשיקאַווע, דאַר פרוכט זאָל זיין סאָוקט אין די ראַם פארויס, בעשאַס די באַקינג פּראָצעס אַלקאָהאָל וועט יוואַפּערייט, און דער אָריגינעל טאַם און אַראָמאַ וועט בלייַבן. דער רעצעפּט ינדיקייץ לימענע עסאַנס, אָבער עס קענען זיין ריפּלייסט מיט סיטרוס שאָלעכץ (1 צפּ)
ינגרידיאַנץ:
- מאַרגאַרין - 200 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 200 ג;
- לימענע עסאַנס - ½ צפּ;
- באַקינג פּודער;
- מעל - 300 ג;
- זאַלץ - 1 פונט;
- רייזאַנז - 200 ג;
- ראַם - 150 מל.
צוגרייטונג
- ראַשין וואַש און גיסן ראַם איבער נאַכט.
- ווהיסק די מאַרגאַרין און פּוטער צו אַ ווייַס קרעם, שלאָגן עגגס איינער דורך איינער.
- צונויפגיסן די ראַם מיט רייזאַנז, וואַרפן די דאַר פירות אין די טייג, לייגן די עסאַנס, באַקינג פּודער און זאַלץ.
- גיסן מעל, ניד נישט אויך פליסיק טייג.
- פאַרשפּרייטן דורך פאָרעם, באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
דער רעצעפּט פֿאַר מאַפאַנז אין פּאַפּיר מאָולדז
צו באַקן פּשוט קופּקאַקעס אין פּאַפּיר מאָולדז, רעסאַפּיז זענען נישט דארף, די נייטיק ינגרידיאַנץ זענען פשוט געמישט, סאַפּלאַמענטאַד מיט קיין ניסלעך, בעריז אָדער שנייַדן פרוכט, אויב געוואלט, זיי קענען זיין געמאכט מיט סיטרוס טאַם אָדער באַקענען קאַקאַאָ און שאַפֿן שאָקאָלאַד מאַפאַנז. נייטיק אין דעם בייַזייַן עס זאָל זיין מעטאַל פארמען פון די צונעמען גרייס, זיי זענען אויסגעלייגט פּאַפּיר בלאַנקס אין וואָס די טייג איז אויסגעגאסן.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 150 ג;
- מעל - 200 ג;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. ל .;
- לימענע זאַפט - 50 מל;
- צוקער - 150 ג;
- באַקינג פּודער, וואַניל.
צוגרייטונג
- עגגס שלאָגן זיך מיט צוקער, אַרייַן לימענע פּעסט, זאַפט און וואַניל.
- לייגן ווייך ייל, גיסן אין מעל מיט באַקינג פּודער.
- באַקן קאַפּקייקס אין פּאַפּיר מאָולדז פֿאַר 25 מינוט בייַ 190 דיגריז.
דער רעצעפּט פֿאַר מאַפאַנז אין סילאַקאָון מאָולדז
די סימפּלאַסט קאַפּקייקס אין מאָולדז, רעסאַפּיז וואָס טאָן ניט יבערנעמען די דערצו פון קאָמפּלעקס אָדער שווער צו צוטריט קאַמפּאָונאַנץ. די נוצן פון אַ סילאַקאָון פורעם ילימאַנייץ די נאָך לובריקיישאַן מיט ייל און די נאַש איז זייער גוט, טוט נישט שטעקן צו די עדזשאַז. דעם וואַריאַנט פון באַקינג איז נאָוטווערדי דורך די דערצו פון קאַנדיד פירות, איר דאַרפֿן צו קלייַבן בונט קליין ברעקלעך אָן צוקער גלייז אָדער ספּרינגקאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 150 ג;
- באַקינג פּודער;
- בוימל 82% - 200 ג;
- מעל - 200 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קאַנדיד פרוכט - 1 נומער;
- צוקער שטאָף פֿאַר ספּרינגקלינג - 2-3 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- שלאָגן אַרויף צוקער מיט עגגס, לייגן סאָפאַנד פּוטער און באַקינג פּודער.
- שטעלן די קאַנדיד פירות, גיסן אין די מעל, די טייג איז אַ ביסל דין.
- פאַרשפּרייטן אין מאָולדז, שפּריצן מיט צוקער שטעקן.
- באַקן קייקס אין סיליקאָנע מאָולדז פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קורד קייקס אין מאָולדז
די פּשוט קופּקאַקעס אין די ויוון אין די מאָולדז זענען נאָוטווערדי דורך די לעצט רעזולטאַט: פון אַ פּראָסט גאַנג פון ינגרידיאַנץ, געשמאַקלי ווייך, אַ ביסל פרייַ דעליקאַסיז זענען באקומען, וואָס אַלע היים סאָוסיז וועט באשטימט אָפּשאַצן. דער באַזע איז קורד, איר קענען נוצן ווי אַ פּשוט גראַניאַלער פּראָדוקט, און קינדער ס זיס קורדס, אָן גלייז.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- צוקער - 150 ג;
- מעל - 250 ג;
- וואַניללין און באַקינג פּודער;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ייל - 100 ג.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס מיט צוקער און וואַניל.
- פאָרשטעלן צעלאָזן און קולד פּוטער, לייגן באַקינג פּודער און הייַזקע קעז.
- לייג מעל, ניד אַ טייג.
- פאַרשפּרייטן דורך פאָרעם, באַקן פֿאַר וועגן 25 מינוט, ביז די גאָלדען ייבערפלאַך, בייַ 190 דיגריז.
מאַראַנץ קאַפּקייקס אין סילאַקאָון מאָולדז
סיטרוס רעצעפּט פון קאַפּקייקס אין מאָולדז איז ליב געהאט דורך פילע קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ, פריש אַראָמאַ און טאַם וועט געווינען אַפֿילו די כאַרדאַסט קעגנערס פון כאָוממייד באַקינג. פון פּערפיומז, עס איז גאָרנישט צו לייגן, גענוג וואַניללין, וואָס באַלאַנסאַז דער מאַראַנץ טעם. איר דאַרפֿן צו נוצן מאַראַנץ שאָלעכץ, מאכן זיכער אַז די ווייַס שאָלעכץ טוט נישט באַקומען אין די טייג, עס וועט לייגן פארביטערונג צו די מייַכל.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 200 ג;
- באַקינג פּודער, וואַניללין;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 1 טבספּ. ל .;
- מאַראַנץ פריש מיט פּאַפּ - 100 מל;
- מעל - 250 ג;
- פּוטער קרימי צעלאָזן - 100 מל.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס מיט צוקער, גיסן אין די זאַפט און פּוטער.
- לייג די שאָלעכץ, באַקינג פּודער און וואַניללין.
- גיסן די מעל, ניד די גלאַט, לאַמפּ פֿרייַ טייג.
- פאַרשפּרייטן דורך פאָרעם, באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 190 דיגריז.
קופּקאַקעס אויף מילך אין מאָולדז
צוגעגרייט קאַפּקייקס אויף מילך אין סיליקאָנע מאָולדז ניט יעדער קאָכן איז ווייך און יידל, אַ שטריך פון די מילך טייג - עס ווערט האַרב ווען בייקט. ויסמיידן דורכפאַל וועט העלפן די אַפּלאַקיישאַן פון זייער פאַטי מילך, אויב עס איז, דעמאָלט היים, איר דאַרפֿן עס בייַ אַלע אַ פּלאַץ, ניט מער ½ סט. פֿאַר אַ טייל פון קייקס (12 פּקס).
ינגרידיאַנץ:
- ווייך בוימל - 200 ג;
- מילך - 100 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 250 ג;
- צוקער - 200 ג;
- באַקינג פּודער, וואַניללין;
- מאָן - ½ טבספּ.
צוגרייטונג
- שנירל יי און צוקער צו ווייַס, לייגן פּוטער, דעמאָלט מילך.
- גיסן וואַניל, באַקינג פּודער, מאָן זאמען.
- לייג מעל, ניד די טייג אָן לאַמפּס.
- פאַרשפּרייטן דורך פאָרעם, באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קופּקאַקעס אויף קעפיר אין מאָולדז
טייג אויף יאָגורט פֿאַר קופּקאַקעס אין מאָולדז האָבן אַ שטריך: די ברעקלעך פאַלן אין אַ לאַש, גליטשיק, און ווען בייקינג די ייבערפלאַך קען פּלאַצן, עס וועט נאָר זיין אויף האַנט, אויב אין דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג די פאַרבייַסן עס איז אַ דעקאָר, די גלייז, פֿאַר בייַשפּיל, וועט געזונט ווייקן די מייַכל און מאַכן עס מער זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 150 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 200 ג;
- באַקינג פּודער, וואַניל צוקער;
- מעל - 250 ג;
- גרינס ייל - 100 מל;
- געמיש פון קראַשט ניסלעך - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס, צוקער, וואַניל און באַקינג פּודער.
- צו באַקענען פּוטער און קעפיר.
- לייג די ניסלעך, דעמאָלט מעל.
- פאַרשפּרייטן דורך פאָרעם, באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 190 דיגריז.
שאָקאָלאַד קאַפּקייקס אין מאָולדז
ידעאַל ביסקויט מאַפאַנז אין פּאַפּיר מאָולדז זענען שאָקאָלאַד. די נוצן פון אַזאַ מאָולדז העלפט נישט צו באַקומען דיין הענט גראָב ווען טייסטינג. שטארקן דעם טעם פון קאַקאַאָ, די דערצו פון שוואַרץ פעסט ברוד קאַווע, איר קענען נוצן אַ סאַליאַבאַל און 50 מל פון בוילינג וואַסער. צו מייַכל האט ניט קומען אויס טרוקן, קאַקאַאָ איז באַקענענ אין די טייג, ריפּלייסינג טייל פון די מעל.
ינגרידיאַנץ:
- ווייך בוימל - 150 ג;
- מעל - 150 ג;
- קאַקאַאָ פּודער - 4 טבספּ. ל .;
- צוקער - 200 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- רעגע קאַווע - 1 צפּ;
- בוילינג וואַסער - 50 מל;
- באַקינג פּודער.
צוגרייטונג
- פאַרשפּרייטן די קאַווע מיט בוילינג וואַסער, קיל עס.
- שלאָגן פּוטער מיט צוקער, אַרייַן איינער יי אין אַ צייַט.
- וואַרפן די באַקינג פּודער, גיסן אין די קאַווע.
- לייג קאַקאַאָ, דעמאָלט מעל.
- גיסן די טייג אין מאָולדז, באַקן קאַפּקייקס 20 מינוט בייַ 190 דיגריז.
קופּקאַקעס מיט בעריז אין מאָולדז
א גוט רעצעפּט פֿאַר מאַפאַנז אין די ויוון אין די פאָרעם מיט די דערצו פון קליין בעריז וועט אַפּעלירן צו די שעף פּאַשטעס פון דורכפירונג און אַ קליין גאַנג פון פּראָדוקטן. בעריז קענען זיין געוויינט ווי פריש אָדער פאַרפרוירן, די לעצטע זאָל זיין לינקס צו טאָו, טרוקן און שפּריצן מיט קראָכמאַל, אַזוי זיי וועלן מעלדונג ווייניקער זאַפט און מייַכל בעסער באַקן.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 200 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 200 ג;
- מעל - 250 ג;
- וואַניללין, באַקינג פּודער;
- לימענע שאָלעכץ - 1 צפּ;
- קליין בעריז - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
- שלאָגן פּוטער, צוקער, עגגס.
- באַקענען וואַניל, באַקינג פּודער, מעל.
- וואַרפן טרוקן בעריז, מישן.
- פאַרשפּרייטן דורך פאָרעם.
- באַקן פֿאַר 20-30 מינוט בייַ 190 דיגריז. ווילינגנאַס צו קאָנטראָלירן מיט אַ ווודאַן שפּיצל.
דער רעצעפּט פֿאַר מאַפאַנז אויף זויער קרעם אין מאָולדז
די מערסט מצליח רעצעפּט פֿאַר דעליקאַסיז איז זויער קרעם, איר קענען צוגרייטן די קאַפּקייקס מיט רייזאַנז אין מאָולדז, דערגאַנג מיט אנדערע דאַר פירות, קאַנדיד פירות, מאָן זאמען אָדער ניסלעך. א אָפּשיידנדיק שטריך פון די דעליקאַטי איז ערי, פיינלי פּאָרעז און אַ ביסל מויסטיק פּיצל, עס איז וויכטיק נישט צו גיסן אַ פּלאַץ פון מעל, די טייג זאָל דאַווי פון די לעפל אין אַ דיק שיכטע.
ינגרידיאַנץ:
- זויער קרעם - ½ פּונקט;
- צוקער - 200 ג;
- צעלאָזן פּוטער - 150 מל;
- מעל - 250 ג;
- באַקינג פּודער;
- עגגס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס, צוקער, פּוטער.
- באַקענען זויער קרעם, באַקינג פּודער, דעמאָלט מעל.
- פאַרשפּרייטן אין מאָולדז, באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 190 דיגריז צו אַ גילדענע ייבערפלאַך.