איר מיסטאָמע האט צו געניסן דיין באַליבט ייַז קרעם אויף אַ הייס, זוניק טאָג, אָבער האָבן איר האָבן צו קאָכן דיין אייגן ייַז קרעם? צו פאַנס פון נאַטירלעך פּראָדוקטן און רעסאַפּיז, מיר רעקאָמענדירן פּריפּערינג אַ כאָוממייד פאַרפרוירן מייַכל, אָבער נישט פּשוט, וואָס קענען זיין געקויפט אין קיין סופּערמאַרק, און ומגעוויינטלעך - עפּל.
די "עפּל שאַרלאַט"
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר apples:
- צוקער - 1/4 פון די נומער;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- apples "Granny Smith" - 2 pieces;
- צימערינג - 1 לעפעלע.
פֿאַר ייַז קרעם:
- יי יאָוקס - 5 פּקס .;
- צוקער - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- קרעם - 1 ¾ סט.
- מילך - 3/4 זאכן;
- זאַלץ - 1/4 צפּ.
- שאָרטברעאַד (קראַשט) - 1/2 טבספּ.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן קוקינג מיט עפּל: שטעלן די סטאַוופּאַן אויף דעם הרובע, און לייגן צוקער און בוימל אין עס, ווי באַלד ווי די געמיש סטאַרץ צו קאָכן און טיקאַן, לייגן די סלייסט און פּילד apples און צימערינג. מיר האַלטן apples אויף פייַער ביז זיי ווערן ווייך, און רובֿ פון די פליסיק וועט נישט יוואַפּערייט (10-15 מינוט). מיר שטעלן די ווייך עפּל מאַסע אין די פרידזשידער ביז עס קולז גאָר.
איצט גיין צו די ייַז קרעם: אין אַ שיסל, מישן די יי יאָוקס און 2 ½ טייבאַלספּונז פון צוקער. אין די פאַן מישן די קרעם, מילך, זאַלץ, די רוען צוקער און היץ עס איבער מיטל היץ. ווי באַלד ווי דער געמיש הייבט צו קאָכן - רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום. ביסלעכווייַז לייגן די הייס מאַסע צו די יאָוקס אָן סטאַפּינג סטערינג. ווייַזן די יי-מילך געמיש צו די פייַער און קאָכן אויף נידעריק היץ ביז עס טיקאַנז. פילטער די באַזע פֿאַר די ייַז קרעם דורך אַ זיפּ און קיל עס אויף אייז, סטערינג טייל מאָל. לאָזן די געמיש אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט.
אין די בלענדער מיר לייגן ייַז קרעם און apples, מיר רייַבן ביז מונדיר. מיר לייגן אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע אין די ייַז קרעם פאַבריקאַנט. אין די לעצטע מינוט פון קוקינג לייגן צו די מאַסע קראַמבאַלד קיכלעך און שטעלן אין די פריזער.
ווי אַ רעזולטאַט, אַ פּיצל פון ביסקאַץ דאַמידזשיז ניט בלויז די טעם, אָבער אויך די געוועב פון די פאַרטיק פאַרבייַסן, און די ייַז קרעם זיך טאַקע דערמאָנען די באַרימט עפּל פּיראָג .
עפּל ייַז קרעם מיט צימערינג
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ייַז קרעם:
- קרעם - 2 ¼ סט.
- מילך - 1 נומער;
- פּאַודערד צוקער - 3/4;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 טבספּ. לעפל;
- צימערינג - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1/2 צפּ.
פֿאַר די עפּל-צימערינג באַזע:
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- apples - 2 ברעקלעך;
- ברוין צוקער - 1/4;
- צימערינג - 1 לעפעלע;
- מושקאַט - 1/4 צפּ לעפל;
- קלאָוועס - 1/4 צפּ.
צוגרייטונג
אין אַ טיף שיסל, מישן קרעם, מילך, צוקער, וואַניל, צימערינג און זאַלץ. קאָווער די געמיש מיט אַ שפּייַז פילם און שטעלן אין די פרידזשידער ביז גאָר קאָאָלד פֿאַר 2 שעה.
דערווייַל, צעלאָזן די פּוטער איבער מיטל היץ. פּילד און געהאַקט apples זענען ספּרינגקאַלד מיט צוקער און בשמים, און שטעלן אין פּוטער. האַלטן די געמיש אויף דעם הרובע ביז די apples ווערן ווייך, און דאַן לאָזן קיל אין די פרידזשידער.
איידער איר אָנהייב פּריפּערינג די עפּל פּלאָמביר, די באַזע פון די ייַז קרעם זאָל זיין געמישט מיט אַ וויסק, און דעמאָלט שטעלן אין די ייַז קרעם פֿאַר העלפט אַ שעה. 5-7 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, אָדער ווען די מאַסע וועט קוקן ווייך און כאָומאַדזשיניאַס, לייגן אַ געמיש פון apples און בשמים.
גרייט-געמאכט ייַז קרעם בלייבט צו זיין טראַנספערד צו אַ קאַנטיינער און לינקס אין די פריזער ביז עס איז גאָר סאַלידאַפייד, און אַזוי אויף. פֿאַר 1-2 שעה.
אויב איר טאָן ניט ייַז קרעם, דעמאָלט אַרם זיך מיט אַ מיקסער, אָדער, לפּחות, מיט אַ וויסק. קלאַפּן די פאַרפרוירן געמיש דורך האַנט ביז ווייך, אין סדר צו ויסמייַדן די פאָרמירונג פון ייַז קריסטאַלז בעשאַס כאַרדאַנינג, און דעמאָלט פרירן לויט די סכעמע דיסקרייבד אויבן.
דעם ייַז קרעם איז געזונט נישט בלויז אין אַ וואַפליע גלעזל, אָבער אויך ווי אַ העסאָפע ביי באַקינג, אנדערע דיזערץ, אָדער ווי טייל פון אַ מילקשייק .