פּערז זענען פּאַסיק נישט בלויז פֿאַר עסן אין רוי פאָרעם אָדער לייגן צו פּייסטריז, אָבער אויך פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּשוט אָבער ראַפינירט דיזערץ, פֿאַר בייַשפּיל פּערז בייקט אין די ויוון.
באַקעד פּערז אין די ויוון - רעצעפּט
דעפּענדינג אויף די אויסגעקליבן פּיר פאַרשיידנקייַט, איר קענען בייַטן די טעם פון די אויסגעקליבן פאַרבייַסן אין דיין אייגן דיסקרעשאַן, מאכן עס מער זיס אָדער וויצע ווערסאַ - זויער. אין דעם פאַל, מיר באַשלאָסן צו שפּילן אויף די קאַנטראַסט פון זיס און ווייך פּערז מיט זשורעכליץ בעריז און קריספּי ניסלעך.
ינגרידיאַנץ:
- ווייך פּערז - 4 פּקס .;
- אַ האַנדפול פון קראַנבעריז;
- אַ האַנדפול פון פּעקאַנז;
- אַ קנייטש פון ערד צימערינג און מושקאַט;
- האָניק - 65 מל.
צוגרייטונג
דער צוגרייטונג פון פּערז איז רידוסט צו אַ פּאָר פון פּשוט אַפּעריישאַנז: פון די האלץ פון די פרוכט, אַ טייל פון די האַרץ איז יקסטראַקטאַד מיט אַ לעפעלע. די באַזע פון יעדער פון די כווז איז אַ ביסל פּרונקט אַזוי אַז די פּערז טאָן ניט פאַרלירן זייער פעסטקייַט אויף די באַקינג טאַץ. פּלאָמבירן יעדער פון די באַרנע קאַוויטיז מיט אַ געמיש פון ניסלעך מיט קראַנבעריז, און דעמאָלט גיסן אַלע האָניק.
באַקן פּערז בייַ 180 דיגריז פֿאַר אַ האַלב שעה, און דעמאָלט דינען נאָר אָדער מיט אַ טייל פון יאָגורט.
פּערז אין בלאָז געבעקס, בייקט אין די ויוון
צו דיווערסאַפיי די געוועב און געשמאַק פון פּראָסט בייקט פּערז, איר קענען נוצן ברעקלעך פון בלאָז געבעקס. פֿאַר די פאלגענדע רעצעפּט, ביידע הייוון און ניט-הייוון ווערסיעס זענען פּאַסיק.
ינגרידיאַנץ:
- פּערז - 4 פּקס .;
- בלאַט בלאָז געבעקס;
- וואַסער 930 מל;
- צוקער - 370 ג;
- האָניק - 190 מל;
- האַלב אַ לימענע;
- אַ וואַניל שטאָף;
- צימערינג שטעקן - 3 ברעקלעך;
- קלאָוועס - 6 באַדז.
צוגרייטונג
אין סדר צו צוגרייטן די פּערז צוזאַמען מיט די טייג, זיי דאַרפֿן צו זיין פאַר - ברוד. סיראַפּ, אין וואָס די פירות וועט זיין צוגעגרייט, איז עלעמענטאַר פשוט דורך מיקסינג וואַסער, האָניק און צוקער. ווען די געמיש בוילז, צימערינג און קלאָוועס זענען שטעלן צו עס, סקוויזד אויס האַלב פון די לימענע זאַפט און פּערז זענען געלייגט, פריער קאַטינג אויס די האַרץ פון די יענער.
די טייג איז שנייַדן אין סטריפּס און אלנגעוויקלט יעדער פון זיי אַרום די גאנצע פרוכט, פיקסיר די ענדס מיט אַ קאַפּ פון וואַסער. פּערז, באַקט אין די ויוון גאָר, וועט זיין צוגעגרייט בייַ 200 דיגריז 15-20 מינוט.
ווי ריכטיק צו באַקן פּערז אין אַ ויוון אָן צוקער?
אויב איר טאָן ניט ווילן צו נוצן צוקער אין דעם רעצעפּט, איר קענען לייכט פאַרבייַטן עס מיט האָניק, אַגאַווע סירעפּ, אָדער טאָן ניט נוצן עס. אין די לעצטע פאַל, איר דאַרפֿן צו נוצן ווייך און זיס פּערז.
ינגרידיאַנץ:
- פּערז - 3 ברעקלעך;
- זיס ווייַס ווייַן - 115 מל;
- וואַסער 115 מל;
- אַנאַס שטערן - 6 פּקס .;
- צימערינג שטעקן;
- קלאָוועס - 12 פּקס .;
- האָניק - 65 מל.
צוגרייטונג
האַלוועס פון פּערז קענען זיין קלינד פון זאמען, און איר קענען פאַרלאָזן גאַנץ. פאַרשפּרייטן די פירות אויף אַ באַקינג בויגן און גיסן אַ געמיש פון ווייַן מיט וואַסער, בשמים און האָניק. אָרט די פּערז אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 180 מינוט פֿאַר 40 מינוט. בייקט פּערז זענען בעסטער דילז מיט קאַנטראַסטינג געוועב אָדער טעמפּעראַטור אַדישאַנז, אַזאַ ווי גראַנאָלאַ, ניסלעך אָדער אייז קרעם און יאָגורט.
פּערז בייקט אין די ויוון מיט האָניק און הייַזקע קעז
פּערז פּאַסיק געזונט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילערז, צווישן די יענער זאל זיין פריש הייַזקע קעז, ריקאָטטאָ, יי יאָגורט אָדער זויער קרעם וויפּט מיט עגגס. מיר באַשלאָסן צו האַלטן אויף די ערשטער אָפּציע, מיקסינג אַ קליין סומע פון הייַזקע קעז מיט האָניק און ספּרינגקאַלינג די פאַרטיק פאַרבייַסן מיט קרום פון קריספּי שאָרטברעאַד קיכלעך.
ינגרידיאַנץ:
- פּערז - 4 פּקס .;
- הייַזקע קעז - 115 ג;
- האָניק - 65 מל;
- שאָרטברעאַד קיכל - 6 פּקס.
צוגרייטונג
וואַשן די געוואשן פּערז אין האַלב און באַזייַטיקן די האַרץ מיט די זאמען פון יעדער פון די האַלבז. פּלאָמבירן די פּוסט פּערז מיט אַ געמיש פון הייַזקע קעז און אַ האַלב פון האָניק. צולייגן די באַרנע כאַווז אין די ויוון און באַקן בייַ 190 דיגריז פֿאַר 10 מינוט. פאַרטיק די פאַרבייַסן מיט אַ פּיצל פון שאָרטברעאַד קיכלעך און גיסן די רוען האָניק.