ליכט און קרונטשי צוקער קיכלעך אָנהייבן צו ביסלעכווייַז פאַרשווינדן אין די פאַרגאַנגענהייַט מיט די אַדווענט פון אַלע נייַפאַנגלעד רעסאַפּיז פֿאַר באַקינג, אָבער מיר שטענדיק שטיין פֿאַר די פּרעזערוויישאַן פון קלאסישע רעסאַפּיז און אַזוי מיר באַשלאָסן צו געבן אַ פּשוט זאַמד לעבער אַ צווייט לעבן אין די פאלגענדע רעסאַפּיז. ווייַל פון די יז פון אַרבעט, מעלטינג געוועב און פּשוט טעם, די זאַמד באַזע וועט בישליימעס מאַכן פריינט מיט אַ ביסל פּראָסט, און נישט אויך, אַדישאַנז.
כאָוממייד שאָרטברעאַד קיכלעך מיט פּיסטאַטשיאָס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 170 ג;
- פּאַודערד צוקער - 80 ג;
- יי יאָוק (גרויס) - 1 שטיק;
- פּיסטאַטשיאָס (אָן די שאָל) - 1 1/4 פון דעם אַרטיקל;
- פּוטער - 165 ג;
- ביטער שאָקאָלאַד - 230 ג.
צוגרייטונג
אָנהייבן מיט די געוויינטלעך אָיל באַזע פֿאַר ביסקאַץ, כיפּינג פּוטער מיט צוקער פּודער און יי יאָוקס. לייג מעל צו די ייל באַזע און 2/3 פון די סלייסט פּיסטאַטשיאָס. נאָך נידינג אַ פּלאַסטיק אָבער לייַם טייג, פֿאָרמירן עס אין אַ באַר, ייַנוויקלען עס מיט פּאַליעטאַלין און לאָזן עס אין די פריזער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
שטעלן די ויוון צו 160 דיגריז. רעפטל די באַר מיט אַ פּעני דיק העלפט אַ סענטימעטער און לייגן זיי אויף די פּאַרמעט. באַקן די קיכלעך פֿאַר 10 מינוט, און נאָך זייַן פול קאָאָלינג, טונקען די ברעקלעך אין די צעלאָזן שאָקאָלאַד.
יידל שאָרטברעאַד קיכל מיט הייַזקע קעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 720 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 160 ג;
- פּוטער - 480 ג;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. לעפל;
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- הייַזקע קעז - 130 ג;
- קרעם קעז - 135 ג;
- פּאַודערד צוקער - 75 ג;
- אַ וואַניל ייַז קרעם.
צוגרייטונג
קאַמביין די פּוטער אין צימער טעמפּעראַטור מיט די צוקער. ווהיסק אַ ביסל יי יאָוקס מיט סיטרוס שאָלעכץ, און ביסלעכווייַז, אָן סטאָפּינג די מיקסער ס מאַך, אָנהייב גיסן יאָוקס צו אַ לאַש מאַסע פון פּוטער. לייג מעל צו די ייל געמיש און פּלאָמבירן אויס די פּלאַסטיק טייג צו אַ גרעב אַ ביסל ווייניקער ווי אַ סענטימעטער. פעלינג שנייַדן די טייג אין פּאָרשאַנז, לייגן זיי אויף פּאַרמעט און באַקן 16 מינוט בייַ 175 דיגריז.
רייַבן די הייַזקע קעז און שלאָגן עס מיט קרעם קעז, צוקער פּודער און וואַנילאַ שטויב אינהאַלט. שמירן די שפּיץ פון איין קיכל מיט קרעם און דעקן מיט די רגע.
שאָרטברעאַד קיכל מיט קלעם - אַ שנעל רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 380 ג;
- פּוטער - 225 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 140 ג;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- קלעם - 210 מל.
צוגרייטונג
נאָך ביטינג די סאָפאַנד פּוטער מיט צוקער, לייגן איין יי צו די יאָוק און פאָרזעצן וויפּינג. צו אַן לופט קרעם פון ייל, גיסן אין די מעל און מישן אַלץ צוזאַמען. די ריזאַלטינג טייג זעמל צווישן צוויי שיץ פון יילד פּאַרמעט צו אַ גרעב פון 3-4 מם. מיט אַ גלאז שנייַדן די שיכטע אין פּאָרשאַנז, כאַפּן די עדזשאַז אַ ביסל, גייט פארביי אויף זיי מיט די פּאַדס פון דיין פינגער, אַזוי אַז די טאָרטאַלז קומען אויס, און שטעלן עטלעכע אַרייַנשטופּן אין דעם צענטער. באַקן קיכלעך זאָל זיין בייַ 175 דיגריז 15 מינוט.
שאָרטברעאַד קיכלעך מיט קעראַמאַל - רעצעפּט
א פּאָר פון קראָם באַרס אין מילך שאָקאָלאַד, די נאָמען וואָס איז באקאנט צו יעדער זיס צאָן, קענען נישט באַרימערייַ פון אַ נאַטירלעך זאַץ, ניט ווי זייער אַנטקעגנשטעלנ אין די פאָרעם פון אַ קיכל, די רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אונטן.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 225 ג;
- פּאַודערד צוקער - 65 ג;
- מעל - 240 ג;
- קעראַמאַל זיסוואַרג - 330 ג;
- מילך שאָקאָלאַד - 330 ג;
- פעט קרעם - 15 מל.
צוגרייטונג
דרייען די סאָפאַנד פּוטער און צוקער פּודער אין אַ לופט קרעם, גיסן אין די מעל און פאָרזעצן די נידינג ביז די טייג קענען זיין קאַלעקטאַד אין אַ פּילקע. זעמל די טייג אין אַ קאַם און לאָזן עס אין די פריזער פֿאַר העלפט אַ שעה. זעמל די קולד קאַם אין אַ שיכטע 4-5 מם דיק און שנייַדן. באַקן זאַמד פֿאַר 11-13 מינוט.
צעשמעלצן די מילך קעראַמאַל מיט קרעם אויף די וואַסער וואַנע. קאָווער די ייבערפלאַך פון די קיכלעך מיט אַ שיכטע פון קעראַמאַל, גיסן שאָקאָלאַד אויף שפּיץ און לאָזן צו פרירן.