צוקער קיכלעך וועט זיין אַ גרויס דערצו צו טיי טרינקט. מאַכן עס זיך איז נישט שווער בייַ אַלע, חוץ, די פּראָדוקטן נייטיק פֿאַר עס זענען כּמעט שטענדיק בייַ האַנט. עטלעכע טשיקאַווע אָפּציעס פֿאַר ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק צוקער קיכל, מיר וועט איצט זאָגן איר.
צוקער קאָאָקיעס - רעסיפּע
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 300 ג;
- צוקער - 200 ג;
- מעל - 650 ג;
- פּוטער - 200 ג;
- Vanilla sugar - 2 sachets;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ.
צוגרייטונג
שמעקן פּוטער מיט צוקער און וואַניל צוקער. לייג די זויער קרעם צו די ריזאַלטינג מאַסע און מישן געזונט. דעריבער לייגן די מעל, באַקינג פּודער און ניד די טייג. ראָלל עס מיט אַ גרעב פון וועגן 0.5 סענטימעטער און שפּריצן צוקער אויף שפּיץ. שנייַדן די פיגיערינז, אַריבערפירן זיי צו אַ באַקינג טאַץ און באַקן אין אַ ויוון כיטיד אַרויף צו 180 דיגריז, 25 מינוט, ביז גאָלדען.
אויב, פּלוצלינג, עמעצער טוט נישט ווי עס, ווען באַקינג איז ספּרינגקאַלד מיט פּראָסט צוקער, איר קענען מאַכן אַ קיכל מיט צוקער פּודער. מיר שפּריצן עס מיט גרייט-געמאכט פּעטשעניושקי און הנאה זייער יידל געשמאַק.
צוקער שוגער קיכלעך
ינגרידיאַנץ:
- מעל 0,5 קג;
- פּוטער - 200 ג;
- צוקער - 200 ג;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- פּודערד צוקער פֿאַר פּודער.
צוגרייטונג
מיר עקסטראַקט די פּוטער פארויס אַזוי אַז עס סאָפאַנז בייַ צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט שלאָגן עס מיט צוקער מיקסער ביז אַ לאַש קרימי מאַסע איז געשאפן, לייגן 1 יי און פאָרזעצן צו וויסק ביז צוקער גאָר דיזאַלווז. דעריבער לייגן די מעל געמישט מיט זאַלץ און באַקינג פּודער, און ניד די טייג - עס טורנס אויס ווייך און מילד, אָבער אַז עס איז געווען נאָר אַז, ניד לאַנג טוט נישט נאָכגיין. דער פאַרטיק טייג איז שטעלן פֿאַר 30 מינוט אין די פרידזשידער, און דעמאָלט ראָולד עס אין אַ שיכטע, די גרעב פון וואָס זאָל זייַן וועגן 5-6 מם. ויסמעקן די פיגיערינז פון אים און שטעלן זיי אויף די באַקינג טאַץ. באַקן אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז מינוט 15. שפּריצן די פאַרטיק קיכל מיט פּאַודערד צוקער.
פּשוט צוקער קיכלעך אין גרינס בוימל
ווען פּריפּערינג צוקער קיכלעך, אין דעם רעצעפּט, מיר רעקאָמענדירן ניצן גרינס ייל אָן אַ שמעקן. עס איז אויך זייער דיזייראַבאַל נישט צו פאַרבייַטן די שוואַרץ מאָואַסייז מיט האָניק, ווייַל עס גיט די לעבער אַ ספּעציעל געשמאַק און אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טעפּלעך;
- גרינס בוימל - ¾ טעפּל;
- צוקער - 1 טעפּל;
- עגגס - 1 שטיק;
- סאָדע - 2 טיספּונז;
- שוואַרץ מאַלאַסאַז (מיילאַז) - ¼ גלעזל;
- ערד צימערינג - 1 לעפעלע;
- ערד ינגבער - ½ צפּ;
- קלאָוועס ערד - ½ צפּ;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- צוקערקרענק.
צוגרייטונג
מיר פאַרבינדן גרינס ייל, צוקער און שוואַרץ מאַלאַסיז. לייג די יי און מישן. איצט מישן די סאָון מעל מיט צימערינג, ינגבער, קלאָוועס, זאַלץ און סאָדע. מיר פאַרבינדן די מעל מיט די פּוטער און יי געמיש און ניד די טייג. קאָווער עס און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה (מיט אַ קולד טייג עס גרינגער צו אַרבעטן). דעמאָלט מיר פאָרעם קליינטשיק באַללס מיט אַ דיאַמעטער פון וועגן 2.5 סענטימעטער פון די טייג. מיר טונקען זיי אין צוקער און לייגן זיי אויף אַ באַקינג בויגן, גרילד מיט גרינס בוימל. יעדער פּילקע איז אַ ביסל פּרעדיד אַראָפּ. די ווייַטקייט צווישן יעדער ביסקאַט זאָל זיין וועגן 5 סענטימעטער, ווייַל ווען באַקינג עס וועט פאַרגרעסערן אין באַנד.
מיר באַקן צוקער צוקער אין אַ טעמפּעראַטור פון 190 דיגריז פֿאַר וועגן 10 מינוט, דאַן אָפּקוקן די ויוון, און לאָזן די באַקינג טאַץ מיט קיכלעך פֿאַר אנדערן מינוט 3. דינען פּשוט און געשווינד קיכלעך מיט פּאַודערד צוקער.
ווי צו מאַכן איטאַליעניש צוקער קיכלעך?
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 250 ג;
- פּוטער - 125 ג;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- ליכט ביר - 60 מל;
- ברוין צוקער פֿאַר דיפּינג.
צוגרייטונג
מעל און סאָפאַנד פּוטער מיט הענט צו די שטאַט פון ברעקלעך. דעריבער לייגן די ביר און צוקער, ניד די טייג, שטעלן עס אין אַ זעקל און שיקן עס צו די פרידזשידער וועגן אַ שעה. נאָך דעם מיר טיילן די טייג אין 24 פּאַרץ, מיר זעמל 10.3 סענטימעטער פון פלאַמעללום פון עס און זעמל זיי אין ברוין צוקער. מיר פאַרבינדן די עדזשאַז פון יעדער פּעקל און פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג רינגס אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר. מיר באַקן ביסקאַץ אויף ביר אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז, באַקן ביז 15-20 מינוט.