דער וואָרט "פּיראָג" איז געהאלטן אַ דעריוואַט פון די וואָרט "סעודה", מיסטאָמע ווייַל דעם נאַש שטענדיק קריייץ אַ געפיל פון סימכע אין די הויז און רייזאַז די שטימונג צו אַלע זייַן באוווינער. הייַנט מיר פאָרשטעלן צו דיין ופמערקזאַמקייַט עטלעכע רעסאַפּיז פון בעקאַבאָלעדיק פּיעס מיט קאַסטערד.
באָסטאָן פּיראָג מיט קאַסטערד
עס איז אַ אַמייזינגלי געשמאַק און צאַרט טיר, וואָס איז מער ווי אַ שטיקל. עס איז שיין פּשוט און ניט זייער גריסי.
ינגרידיאַנץ:
טייג:
- יי - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 90 ג;
- מילך - 115 מל;
- מעל - 215 ג;
- פּוטער - 95 ג;
- וואַניללין, באַקינג פּודער, זאַלץ.
קרעם:
- יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- מילך - 255 מל;
- צוקער - 55 ג;
- קראָכמאַל - 20 ג;
- פּוטער - 35 ג;
- וואַניללין.
גלייז:
- צוקער - 75 ג;
- קאַקאַאָ - 125 ג;
- קרעם - 50 מל.
צוגרייטונג
עגגס זענען געמישט מיט צוקער ביז אַ דיק פּינע. מיר פאַרבינדן די דיסינטעגראַנט, וואַניללין און מעל, סיפט און לייגן צו די יי מאַסע אין 3 דאָסעס, מישן געזונט. מילך און פּוטער זענען וואַמאַט ביז די בוימל דיזאַלווז און קאָרמען הייס אין די טייג. ביסקויט באַקן אין די פאָרעם בייַ 175 דיגריז פֿאַר וועגן 30 מינוט.
פֿאַר קרעם, מישן די יאָוקס מיט וואַניללין, צוקער און קראָכמאַל און מישן געזונט. מילך איז בוילד, שטעלן באַזונדער און אין אַ דין טראַפּס מיר שטעלן די יי געמיש דאָרט, און שטעלן עס צוריק אויף דעם הרובע און גערופֿן עס פֿאַר 2 מינוט ביז עס טיקאַנז. נאָך עס האט קולד, לאָזן ס קאָך אין ווייך פּוטער.
פֿאַר די גלייז מיר מישן צוקער, קרעם און קאַקאַאָ, מישן און צוגרייטן אַ שאָקאָלאַד סאָוס אויף אַ וואַסער וואַנע.
וואַרעם ביסקאַץ שנייַדן אין 2 קייקס, מאַכן אַ דיק שיכטע פון קרעם, און שפּיץ מיט גלייז.
גריכיש פּיראָג מיט קאַסטערד און קאָנפיטור
אַן עלעמענטאַר פּשוט פּיראָג מיט קאַסטערד אויף אַ מאַנגאַ. זיי זאָגן אַז ער איז געבראכט צו גריכנלאנד פון טערקיי, אָבער ער גאַט אַזוי צוגעוווינט דאָרט אַז ער געווארן אַ באַליבט נאַציאָנאַלער.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פילאָ - 300 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- מילך פעט - 700 מל;
- גראַפּ פון סעמאַלינאַ - 70 ג;
- צוקער - 110 ג;
- פּוטער - 145 ג;
- קאָנפיטוריטי - 160 מל;
- וואַניל.
צוגרייטונג
עגגס קלאַפּן מיט וואַניללין, צוקער, און ערד אַרויף מיט אַ מאַנגאַ ביז יונאַפאָרמ. מילך וואָרמד און גיסן אין די יי מאַסע, מיר גיסן אין די פאַן און שטעלן צו קאָכן, סטערינג אַלע די צייַט. ווען אַ דיק קרעם איז געמאכט, מיר באַזייַטיקן די קאָאָלינג. אין די שוין קולד קרעם, לייגן 100 ג פון בוימל. שרייט געזונט פּאַטיד מיט צעלאָזן פּוטער און ליינד מיט העלפט פון די טייג, שמירן עס מיט בוימל און גיסן די קרעם. אויף שפּיץ, לייגן אויס די צווייט האַלב פון די טייג און ווידער אַבאַנדאַנטלי ייל עס. באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 175 דיגריז. גרייט צו שנייַדן די פּיראָג פֿאַר פּאָרשאַנז און נוצן קאָנפיטורע.
עפּל זאַמד פּיראָג מיט קאַסטערד
ינגרידיאַנץ:
- קאַסטערד - 500 ג;
- סמעטענע - 60 ג;
- עפּל - 2 ברעקלעך;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 190 ג;
- צוקער - 140 ג;
- מעל - 355 ג
- באַקינג פּודער, זאַלץ.
צוגרייטונג
מישן מעל, באַקינג פּודער, זאַלץ און צוקער, טשילד פּוטער, רייַבן עס אויף אַ כאַבאַרניק אָדער צעהאַקן אין ברעקלעך און טרוקן מיט טרוקן ינגרידיאַנץ אין אַ פּיצל. מיר לייגן די יי, סמעטענע און מישן די טייג וואָס מיר שטעלן אין די פרידזשידער. מיר ריין apples און שנייַדן זיי אין פּלאַטעס. די קולד טייג איז וויזשוואַלי צעטיילט אין 3 טיילן, 2/3 פון עס איז ראָולד אויס און ליינד אין פאָרעם, געלאזן די זייטן, און 1/3 איז ראָולד און שנייַדן אין סטריפּס. מיר שטעלן די apples אין אַ פורעם, גיסן אַ וואַרעם קרעם, און אויף שפּיץ לייגן אויס די סטאַקז פון טייג. באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 175 דיגריז.