זייער געשמאַק שטיקל "פּראַג" איז ליב געהאט דורך אַלע רעזידאַנץ פון די ערשטע וססר אָן ויסנעם - אַ רייַך שאָקאָלאַד-קרימי טעם, אַ יידל ביסקאַט מיט ראַם אָדער ליקער ימפּרעגניישאַן, מיט אַ געדיכט שיכטע פון שאָקאָלאַד גלייז און ווייך ברעקלעך אויף די זייטן וועט נישט לאָזן גלייַכגילטיק קיין ליבהאָבער פון סוויץ. עס זענען עטלעכע וועריאַנץ פון דעם פאָלקס שטיקל: אַ שוואָם שטיקל קענען זיין זויער און טשיפפאָן, און אַ קרעם פֿאַר אַ שטיקל "פּראַג" - באזירט אויף פּוטער, באזירט אויף קאַנדענסט מילך אָדער קאַקאַאָ, און אַפֿילו אַ פּראָטעין קרעם פֿאַר די וואס טאָן ניט ווי בוימל קרימז.
באַקינג אַ שוואָם שטיקל
צוגרייטונג פון די שטיקל "פּראַג" הייבט מיט דער צוגרייטונג פון ביסקאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- מעל אין / s - גראַם 400;
- 250 ג פון צוקער;
- 250 ג פון זויער קרעם;
- 2 הינדל עגגס;
- 100 ג קאַקאַאָ;
- 100 ג גוט מאַשקע, ניט פרוכט;
- 100 ג פון קאַנדענסט מילך, אָבער עס כייווז די טייג, אַזוי אויב איר ווילן די ביסקאַט צו זיין ליכט און פּוכיק, טאָן ניט לייגן קאַנדענסט מילך צו די טייג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע, אָבער איר קענען אויך נוצן כיידרייטאַד סאָדע.
צוגרייטונג:
מעל זויער 2-3 מאל, מישן מיט באַקינג פּודער און סיפטיד קאַקאַאָ. באַזונדער די סקוועראַלז פון די יאָוקס (עגגס קיל). שנירל יאָוקס און אַ האַלב פון צוקער צו ווייַס, די פּראָטעינס צו סטאַביל פּיקס. אין יאָוקס לייגן זויער קרעם, מאַשקע און קאַנדענסט מילך. Shake well. לייג סקוועראַלז און דזשענטלי, מיט אַ לעפל אָדער ספּאַטשולאַ מישן אַלץ. לייגן אַ ביסל מעל מיט קאַקאַאָ. די טייג קערפאַלי קערפאַלי, מיקסינג אַלץ פון שפּיץ צו דנאָ. ווי צו באַקן אַ שטיקל "פּראַג"? ווי קיין ביסקאַט שטיקל! טייג ניטלי שטעלן אין אַ פּאַרטשמענט באדעקט מיט יילד פּאַרמעט און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר אַ שעה. ווען די ביסקאַט קאָווערס, אַראָפּנעמען עס פון די פורעם און שנייַדן עס.
קוקינג קרעם
איר קענען מאַכן אַ שטיקל "פּראַג" מיט קאַנדענסט מילך, נאָר סמירד קייקס קאַנדענסט מילך אָדער קאַקאַאָ, אָבער דעם פאַרבייַסן קענען נישט גערופן מיט די רעכטפול שטיקל "פּראַג". דער רעצעפּט פֿאַר דעם קרעם פֿאַר דעם שטיקל איז פּשוט: קאַמביין 100 ג פון קאַנדענסט מילך מיט יאָוק און אַ לעפל פון וואַסער, וואַרעם אַ ביסל. געבן די קרעם צו ברו, דעמאָלט ביסלעכווייַז אַרייַן אַ פּאַק פון ווייך (ניט צעלאָזן) פּוטער, שלאָגן געזונט און שמירן מיט די ריזאַלטינג קרעם פון דעם שטיקל. וסואַללי, איידער לובריקייטינג מיט קרעם, די קייקס זענען ימפּרעגנייטאַד מיט אַ סירעפּ אָדער אַ געמיש פון סירעפּ מיט ליקער אָדער ראַם.
גלייז
שטיקל "פּראַג" קלאַסיש מוזן זיין מיט גלייז. אָבער, אין דערצו צו די גלייז פֿאַר די פּלאַן פון דעם שטיקל איז דאַווקע געניצט זיס און זויער קלעם: קאַרש, זשורעכלינעס, אַפּריקאָס. די קאַנטראַסט פון זויער קלעם און זיס שאָקאָלאַד גלייז גיט אַ אַנפערגעטאַבאַל דערפאַרונג. צו מאַכן די גלייז, פשוט מישן 2 שאָקאָלאַד באַרס (100-150 ג יעדער) און העלפט אַ גלעזל פון פּוטער. צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע און לייגן פּוטער. שמירן די זייטן און שפּיץ פון די קרעם מיט קלעם (דין שיכטע) און דעקן מיט גלייז.
קוכן "פּראַג" פֿאַר קידס
ווי צו באַקן אַ שטיקל "פּראַג" פֿאַר קידס, אויב איר קענען נישט לייגן אַלקאָהאָל אָדער קעמיקאַלז צו עס? עס איז גרינג. ביסקויט זאָל זיין ליכט: 2 טעפּלעך פון מעל סיפט 2 מאל, לייגן סיפטיד קאַקאַאָ (העלפט אַ גלאז בעערעך). איר קענען לייגן די פּודער פון נעסקוויקק, באַליבט דורך קינדער, אַנשטאָט פון קאַקאַאָ. באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס אין 3 עגגס. יאָלקס פּאָונד פון 100 ג פון צוקער צו ווייַס, און די פּראָטעינס קיל געזונט און בייַטש מיט האַלב אַ גלעזל פון צוקער ביז פעסט פּיקס. 300 גראַמז פון פאַטי סמעטענע לייג צו