צו אַלע ליבהאבערס פון אַזאַ אַ ווונדערלעך פֿאַרבייַסן, ווי טשיפּס , מיר שטארק רעקאָמענדירן טאן אין שטוב, די פאַקטיש מעקסיקאַן נאַטשאָס. אויך, מיר וועט ווייַזן איר ווי צו מאַכן אַ אַמייזינגלי געשמאַק סאָוס פֿאַר דעם אַמייזינג פֿאַרבייַסן.
ווי צו קאָכן נאַטשאָס טשיפּס אין די ויוון אין שטוב - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי - 65 ג;
- אַראָפאַנג בוילינג וואַסער - 80 מל;
- זונרויז ייל - 3 פאַרבייַסן ספּונז;
- ערד רויט פּאַפּריקאַ - 2/3 צפּ.
- קיך זאַלץ - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
אין אַ ברייט טעלער, מיט אַ ביסל אויפשטיין זייטן, גיסן פּאַפּשוי מעל און גלייך לייגן צו עס אַ אַראָפאַנג בוילינג וואַסער. גלייך מישן אַלץ מיט אַ גאָפּל ביז אַז מאָל ביז אַלץ ווערט מער מונדיר. איצט, אָן סטאָפּינג צו מישן, פֿאַר אַ ביסל מיר פאָרשטעלן בוימל אָן אַ שמעקן. ווייַטער, מיר מישן אין די טייג פֿאַר נאַטשאָס, אַ סענטיד ערד רויט פּאַפּריקאַ מיט אַ ביסל דערצו פון פייַן זאַלץ.
מיר דאַרפֿן צוויי באַקינג שיץ, וואָס זענען גאָר באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר און, דיוויידינג די טייג, זייער טינלי פאַרשפּרייטן עס איבער די גאנצע געגנט פון די שיץ. א זייער דין און שאַרף מעסער שנייַדן די מאַסע אין ילאָנגגייטאַד טרייאַנגגאַלז. מיר שיקן אַלץ אין די שוין העאַטעד צו 165 דיגריז ויוון און באַקן אין דעם מאָדע געשמאַק טשיפּס 15-20 מינוט.
דער טעם פון נאַטשאָוז טאַקע אַנטדעקן זיך, נאָר אין דער געזעלשאַפט פון דעם מעקסיקאַן קעז סאָוס .
ווי צו מאַכן אַ סאָוס פֿאַר נאַטשאָס אין שטוב - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גוט פּוטער (82.5%) - 130 ג;
- קעז (האַרט) - 550 ג;
- סמעטענע (20%) - 270 מל;
- רויט פעפער (געווירציק) - 2/3 צפּ.
צוגרייטונג
מיר צעשמעלצן די פּוטער אין אַ מייקראַווייוו ויוון און גיסן עס אין אַ קליין פאַן. מיר שטעלן אין עס די שווער קעז ראַבד דורך די קלענסטער כאַבאַרניק און שטעלן דעם קאַנטיינער אויף די בורנער טעלער מיט די פייַער רידוסט צו אַ מינימום. ווען מיר זען אַז די קעז מאַסע הייבט צו צעלאָזן, עס ס צייַט צו באַקענען פעטי זויער קרעם דאָ. נאָך די קעז האט גאָר צעלאָזן אין די קרימי מאַסע און עס ווערט כאָומאַדזשיניאַס, דעריבער לייגן די רויט הייס פעפער און אַראָפּנעמען דעם סאָוס פון די בורנער.
ווי באַלד ווי דער טעמפּעראַטור פון דער סאָוס אַפּראָוטשיז די צימער טעמפּעראַטור, מיר קענען אָנהייבן געדינט. אין אַ גרויס שיסל מיר גיסן אויס שמעקנדיק פּאַפּשוי טשיפּס און אין די זעלבע שיסל מיר פאַרשפּרייטן אַ ביסל ספּונז פון קעז סאָוס. מיר נעמען די ברעקלעך מיט אונדזער הענט, טונקען זיי אין סאָוס און הנאה דעם ווונדערלעך פֿאַרבייַסן אין אַ אָנגענעם געזעלשאַפט פון פריינט און פריינט!