הינדל אין די אַרבל אין די ויוון

מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן אַ געשמאַק און געשמאַק הינדל אין די ויוון אין די אַרבל. פלייש איז ינקרעדאַבלי זאַפטיק, ווייַל עס איז בייקט אין זייַן אייגן זאַפט.

הינדל בייקט לעגאַמרע אין אַ אַרבל אין די ויוון

ינגרידיאַנץ:

פריש הינדל - 1,3 קג;
פּאַטייטאָוז - 550 ג;
גרין apples - 2 ברעקלעך;
קנאָבל - 20 ג;
בשמים ;
נאַטירלעך מאַסלינע ייל - 20 מל.

צוגרייטונג

אַזוי, צו באַקן די הינדל אין די ויוון אין די אַרבל, פאַר-וואַשן די קאַרקאַס, טרוקן עס, דעקן עס מיט מאַסלינע ייל, רייַבן עס מיט זאַלץ, בשמים, סקוויזד קנאָבל און לאָזן פֿאַר 2 שעה. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן אין סלייסיז און פּאָדסאַליוואַעם. מיר שנייַדן אויס די האַרץ פון apples, פלייש פירות אין קליין ברעקלעך און שטאָפּן זיי מיט הינדל. מיר שטעלן עס אין די אַרבל פֿאַר באַקינג און ווייַטער צו די פויגל לייגן אויס די פּאַטייטאָוז. טייטלי בונד די פּעקל אויף ביידע זייטן פון די נאָודז און פון אויבן מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז, צו אַרויסגאַנג די פּאַרע. מיר שיקן די שיסל צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן ביז גרייט. דעמאָלט שנייַדן די פּעקל, די הינדל קערנאַלי געלייגט אויס אויף אַ שיין טעלער און קייַלעכיק אויס בייקט פּאַטייטאָוז.

הינדל רעצעפּט אין אַרבל אין ויוון

ינגרידיאַנץ:

הינדל - 1.6 קג;
פּאַטייטאָוז - 930 ג;
קעראַץ - 315 ג;
צוקיני - 455 ג;
פעפער בולגאַריש (רויט) - 65 ג;
בשמים.

פֿאַר סאָוס:

זויער קרעם 20% - 405 מל;
קנאָבל - 1 שטיק;
בשמים.

צוגרייטונג

צו קאָכן די הינדל אין די אַרבל, פאַר-אָנצינדן די ויוון און לאָזן צו וואַרעם אַרויף. אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן, קלינד, שנייַדן אין פערלי גרויס ברעקלעך און שטעלן אין אַ פאַן.

איצט מיר גרייטן דעם סאָוס: לייגן זויער קרעם אין אַ פּיקעט, קוועטשן קנאָבל דורך די דרוק און שפּריצן מיט בשמים. ונ דורך מישן אַלץ און לייגן רובֿ פון די סאָוס צו די פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז. די רעשט פון די געמיש איז סמירד אויף אַלע זייטן פון די הינדל און שפּריצן מיט איר בשמים. נעמען די אַרבל פֿאַר באַקינג, בונד עס אויף איין זייַט און לייגן אויס אַ ביסל וועדזשטאַבאַלז, פיקסיר זיי מיט אַ קלאַמערן. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די זויער קאַרקאַס פון די פויגל און די רוען וועדזשטאַבאַלז, לאָזן אויס די לופט פון די זעקל און בונד עס פון די אנדערע זייַט. מיר באַקן אַ הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ אַרבל אין די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה, בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 220 דיגריז צו אַ רודי שטאַט און גרייטקייַט.

הינדל אין די אַרבל מיט באַקוויט אין די ויוון

ינגרידיאַנץ:

הינדל - 760 ג;
קנאָבל - 2 ציין;
בשמים;
באַקוויט - 100 ג;
פּאָמידאָר - 1 פּיסי.

צוגרייטונג

באַקוויט קערפאַלי רינסעד, ריין וואַסער אין אַ פּראָפּאָרציע פון 2: 1 און קאָכן ביז האַלב, גיסן צו געשמאַק. הינדל שווענקען, טרוקן אויף אַ האַנטעך און רייַבן עס מיט בשמים. טאָמאַטאָ שווענקען, פיינלי צעהאַקן און פאַרבינדן מיט באַקוויט. הינדל מיר רייַבן זאַלץ מיט פעפער און באַליבט בשמים. מיר שטעלן באַקוויט ין דער פויגל מיט פּאָמידאָר און פאַרריכטן די לעגס אַזוי אַז די פילונג טוט נישט באַקומען גענוג שלאָפן. פון איבער רייַבן די הינדל סקוויזד דורך די פּרעסע מיט קנאָבל און שטעלן די צוגעגרייט קאַרקאַס אין די אַרבל. טיי טייטלי די עדזשאַז און באַקן די שיסל פֿאַר 35 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 190 דיגריז. דערנאָך זען די אַרבל, די היץ פון די ויוון צו 220 און ברוין די שיסל פֿאַר 7 מינוט ביז אַ רויט, געשמאַק סקאָרינקע איז געשאפן. מיר שטעלן די פאַרטיק עסנוואַרג אויף אַ שיין שיסל און דינען עס צו די פעסטיוו טיש, דעקערייטינג מיט געהאַקט גרינז און פריש וועדזשטאַבאַלז.