הינדל האט לאַנג שוין די מערסט פאָלקס און באַליבט שיסל אין אונדזער לאַנד. קיין טיש קענען טאָן אָן דעם אָדער הינדל שיסל. פון אַלע די פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס פֿאַר קוקינג הינדל, איינער פון די מערסט פּראָסט - הינדל דרומסטיקס, בייקט אין די ויוון.
צוגרייטונג פון הינדל לעגס אין די ויוון טוט נישט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט און ענערגיע, און אין צוריקקומען איר באַקומען אַ אַפּעטיטלעך שיסל וואָס קענען זיין אַ גאנץ דערצו צו קיין זייַט שיסל אָדער אַ פול-פלעדזשד הייס מיטאָג.
עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר טשיקקען דרומסטיקקס אין די ויוון: זיי קענען זיין בייקט אין אַ אַרבל, מיט וועדזשטאַבאַלז, איר קענען שטאָפּן זיי, אָדער איר קענען באַקן זיי דורך פשוט בלאַשינג מייַאָנעז.
הינדל דראַמסקיי רעצעפּט אין די ויוון
דעם רעצעפּט וועט אַפּעלירן צו די וואס טאָן נישט וועלן צו פאַרברענגען פיל צייַט אין דער קיך, אָבער אין דער זעלביקער צייַט וויל צו הנאה געשמאַק און קרונטשי פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דרומז - 9 פּקס .;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סעמאַלינאַ זיירע 1 סט.
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
וואַשן די הינדל דרומסטיקקס געזונט. מיקס די סעמאַלינאַ מיט זאַלץ און פעפער. אויב איר ווילן, איר קענען לייגן קיין ספּייסאַז. עגגס קלאַפּן אין אַ שיסל ביז גלאַט. און דעפּט די שייקס אין די יי און זעמל זיי אין ברעכן. אויב איר ווילן דיין סקאָרינקע צו טיקער, איבערחזרן דעם קאַמף ווידער.
שפּור אַ גרינס ייל, פאַרשפּרייטן די ברודיד הינדל דרומסטיקס און באַקן אין די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר וועגן 40 מינוט. בעת דעם צייַט, די פלייש וועט האָבן צייַט צו באַקן געזונט, און די ברעאַדינג וועט ווערן קריספּי.
הינדל דרומז אין ויוון - רעצעפּט נומ 2
פאַנס פון אַ מער ומגעוויינטלעך געשמאַק און ראָוסטיד סקאָרינקע, וועט נישט בלייַבן גלייַכגילטיק צו די רעצעפּט פֿאַר זאַפטיק הינדל לעגס אין די ויוון אונטער די זענעפט-לימענע סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 1 קג;
- זענעפט - 6 טיספּונז;
- לימענע;
- קנאָבל;
- פעפער, זאַלץ, בשמים;
- גרינז (קראָפּ אָדער פּעטרעשקע);
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
ערשטער, קלייד זיך אין סאָוס. מאָלן די קנאָבל אין די קנאָבל, קוועטשן די לימענע זאַפט. דעמאָלט מישן קנאָבל, לימענע זאַפט, זענעפט, זאַלץ, פעפער און בשמים. וואַשן און טרוקן די הינדל לעגס. שטעלן זיי אין אַ שיסל, גיסן סאָוס און מאַרינירן פֿאַר עטלעכע שעה.
נאָך דעם, שטעלן די שין אויף די באַקינג בויגן, פאַר-לובראַקייטיד מיט בוימל, און שיקן עס צו די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז. באַקינג שייקס 40-50 מינוט און איידער איר שטעלן אויף די טיש שפּריצן מיט הערבס.
סטאַפט הינדל לעגס אין די ויוון
באַקינג הינדל לעגס אין די ויוון קענען זיין ניט בלויז סעפּעראַטלי, אָבער אויך סטאַפינג זיי מיט וועדזשטאַבאַלז, און אַזוי, באקומען אַ אָריגינעל און זייער געשמאַק שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 6 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- דאַר מאַשרומז - 1 נומער;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל;
- געווירץ פֿאַר הינדל, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
צו קאָכן אין די ויוון הינדל לעגס סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז, איר מוזן ערשטער זייאַק טרוקן מאַשרומז פֿאַר אַ שעה, און קאָכן פֿאַר 40 מינוט אין סאָלטיד וואַסער. דעמאָלט עס איז נייטיק צו שנייַדן אַניאַנז און פּרעגלען עס, רייַבן די קעראַץ און פּרעגלען זיי, און דעמאָלט פאַרבינדן מיט ציבעלע.
קוק בוילד מאַשרומז דורך אַ פליישמילכל, מישן מיט אַניאַנז און קעראַץ, און פּרעגלען, געווירץ מיט זאַלץ און פעפער. איצט גיין צו די הינדל לעגס: אַראָפּנעמען די הויט פון זיי, פּולינג עס אַראָפּ, אָבער נישט קאַטינג אַוועק, און מיט אַ שאַרף מעסער מיר באַזונדער די פלייש פון די ביין. מיר שנייַדן די ביין אין דער באַזע, געלאזן נאָר די ברעג.
נאָך דעם, אַ לעפעלע הייבט צו לייגן די צוגעגרייט סטאַפינג צו די מיטל פון די פלייש (ווו דער ביין איז), פאַר-זאַלץ עס. די סומע פון מינסט פלייש דעפּענדס אויף די גרייס פון די לעגס זיך. ווען די פלייש איז פול, צוריקציען די הויט, פאַרשפּרייטן די סטאַפט פיס אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן ביי 200 דיגריז ביז האַלב. דעם וועט נעמען בעערעך 30-40 מינוט.