פֿאַר שאַווער פאַנס, מיר פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק סנאַקס אין שטוב. דורך פּריפּערינג אַ מייַכל אין דיין קיך, איר וועט זיין לעגאַמרע זיכער פון זייַן זיכערקייַט און אויסער אַלע צווייפל באַקומען אַ פאַקטיש פאַרגעניגן פון זייַן טייסטינג.
סאָוס פֿאַר שאַווערם - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מייַאָנעז - 245 ג;
- קעפיר - 190 מל;
- סמעטענע - 95 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 3-4 פּקס .;
- קעררי - 10 ג;
- האָפּס-זונעלי - 5 ג;
- ערד זיס פּאַפּריקאַ - 5 ג;
- זאַלץ איז גרויס - צו טעם.
צוגרייטונג
מישן אין די שיסל פון מייַאָנעז, קעפיר און זויער קרעם, מיר לייגן צו די געמיש פּילד און געדריקט דורך די דרוק קנאָבל ציין, לייגן קערי, האָפּס-סאַנעלי און ערד זיס פּאַפּריקאַ און אויב נייטיק לייגן זאַלץ. מיר באַזייַטיקן די קאַנטיינער מיט די סאָוס פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער.
א קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד שאַוומערי מיט הינדל אין פּיטאַ ברויט
ינגרידיאַנץ:
- Armenian thin small pita bread - 2 pieces;
- סאָוס פֿאַר שאַווערמאַ - 240 ג;
- הינדל לעגס - 380 ג;
- סמעטענע - 70 ג;
- טאַמאַטאָוז - 150 ג;
- וגערקע - 150 ג;
- ווייַס קרויט - 180 ג;
- געווירץ פֿאַר הינדל - 40 ג;
- פעפער ערד שוואַרץ און זאַלץ - צו טעם;
- זונרויז ייל אָן אַ שמעקן - 55 מל.
צוגרייטונג
דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן די סאָוס פֿאַר כאָוממייד שאַוומערי לויט די רעצעפּט אויבן, און בשעת עס איז ינפיוזד אין די פרידזשידער, מיר וועלן פּיקאַפּ די הינדל. צו טאָן דאָס, באַזונדער די פּאַפּ פון די הינדל לעגס פון די ביינער, שנייַדן עס אין סלייסיז פון מיטל גרייס און לייגן זיי אין אַ שיסל. דאָרט מיר אויך פאַרשפּרייטן זויער קרעם, בישליימעס צייַט פלייש מיט בשמים פֿאַר הינדל, זאַלץ, פעפער, מישן און לאָזן אונטער אָרט טנאָים פֿאַר צוויי אָדער דרייַ שעה.
וואַרעם ונ דורך ונ דורך אין אַ געשטאַלט-אייַזן סקעלעט פון זונרויז ייל אָן גערוך, פאַרשפּרייטן עס אין קליין פּאָרשאַנז אָלטערנאַטלי הינדל און פּרעגלען די ברעקלעך אויף הויך היץ צו אַ רייַך ראַדי קאָלירן פון ביידע זייטן. איצט, רעכט אין די פריינג פּאַן, שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך, פּרעגלען די הינדל פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט און יבעררוק עס צו די טעלער.
ווי אַ גרינס פילונג טראַדישאַנאַלי געניצט פֿאַר שאַוומערי מעלענקאָ געהאַקט קרויט און סלייסט אין קליין ברעקלעך פון קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז. מיר וועלן צוגרייטן די גרינס מאַסע און קענען אָנהייבן פּריפּערינג די פֿאַרבייַסן. מיר פאַרשפּרייטן די פּיטאַ ברויט אויף די טיש, סמירד עס אין די צענטער מיט צוויי טייבאַלספּונז פון סאָוס, מיר פאַרשפּרייטן קרויט, טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז און פאַרשפּרייטן העלפט פון אַלע די פלייש. מיר גיסן די זאַץ מיט דער זעלביקער סאָוס פון סאָוס, ייַנוויקלען דעם פּראָדוקט, טאַקינג די פּיטאַ פון אונטן, און דעמאָלט סיידווייז און פאָלדינג עס דערנאָכדעם אין די פאָרעם פון אַ זעמל, און לייגן עס אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן. מיר ברוין און וואַרעם די שאווערם פון צוויי זייטן און הנאה עס.
פון די באוויליקט נומער פון קאַמפּאָונאַנץ, צוויי גרויס אַפּעטיטלעך שאַווערמאַס זענען באקומען.
פאַקטיש רויאַל שאַוומערי אין שטוב מיט הינדל, מאַשרומז און קעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- Armenian thin small pita bread - 2 pieces;
- סאָוס פֿאַר שאַווערמאַ - 240 ג;
- הינדל לעגס - 320 ג;
- מייַאָנעז - 70 ג;
- טאַמאַטאָוז - 120 ג;
- וגערקע - 150 ג;
- ווייַס קרויט - 130 ג;
- טשאַמפּיגאַנז - 140 ג;
- פּוטער - 20 ג;
- שווער קעז - 80 ג;
- געווירץ פֿאַר הינדל - 40 ג;
- פעפער ערד שוואַרץ און זאַלץ - צו טעם;
- זונרויז ייל אָן אַ שמעקן - 55 מל.
צוגרייטונג
דער פּרינציפּ פון צוגרייטונג פון רויאַל שאַווערמאַ איז יידעניקאַל צו די דיסקרייבד
ווען דעקערייטינג שאַווערמו, מיר פאַרשפּרייטן אַ ביסל קעז טשיפּס אויף סעאַסעד לאַוואַש, דעמאָלט מיר האָבן אַ גרינס קישן, האַלב פון מאַשרומז און פלייש אויף עס. מיר גיסן די ינגרידיאַנץ מיט סאָוס, קעז מיט קעז און זעמל די לאַוואַש מיט ראָללס. וואַרעם אַרויף די פּראָדוקט אין אַ סקאָווראָדע ביז רעדנאַס און דעמאָלט פּרובירן עס.