הינדל אין טייג איז צוגעגרייט אין פילע וועגן, און דער רעזולטאַט איז שטענדיק ידעאַל. ווינגס, פיס אָדער פיליץ זענען מילד, רויט און שמעקנדיק. צו צוגרייטן אַ שיסל איר נאָר דאַרפֿן צו באַשליסן פֿאַר זיך דער בעסטער רעצעפּט פֿאַר די פּראָבע וואָס וועט העלפן צו שאַפֿן אַ ויסגעצייכנט מייַכל.
ווי צו מאַכן אַ פאַרבייַסן פֿאַר הינדל?
די סימפּלאַסט הינדל פֿאַר הינדל איז צוגעגרייט פון דרייַ גרונט ינגרידיאַנץ - עגגס, מעל און מילך און קאַמפּלאַמענטיד מיט אַלע סאָרץ פון בשמים. ער איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די דזשוסינאַס פון פלייש, אַזוי אין דער צוגרייטונג איר דאַרפֿן צו מאָניטאָר זייַן קאָנסיסטענסי, עס זאָל נישט זיין אָדער זייער דיק אָדער פליסיק. צו מאַכן די סקאָרינקע זיך צו זיין מער קרונטשיק מעל איז טייל ריפּלייסט מיט קראָכמאַל.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 4 טבספּ. ל .;
- מילך - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- ווהיסק די יי און מילך.
- לייגן זאַלץ, לייגן בשמים.
- מישן די מעל מיט די קראָכמאַל און ביסלעכווייַז גיסן אין די יי-מילך געמיש, נידינג די טייג, ווי אויב אויף אַ פּאַנקאַקע.
הינדל ברוסט אין באַטערד סקאָווראָדע - רעצעפּט
דער רעצעפּט פֿאַר הינדל ברוסט אין באַטערד סקאָווראָדע איז זייער פּשוט. פון די ברוסט הויט איז אראפגענומען און אפגעשיידט פון די ביין, און דאַן עס בלייבט פֿאַר אַ קליין - טונקען הינדל ברעקלעך אין טייג און פּרעגלען ביז אַ רודי סקאָרינקע. א געשמאַק שיסל וועט זיין גרייט אין 20 מינוט, גענומען אין חשבון די צוגרייטונג פון פּראָדוקטן. די גרייס פון פלייש סלייסאַז איר קענען סטרויערן זיך, די הויפּט זאַך איז אַז זיי זענען נישט מער ווי 1 סענטימעטער דיק.
ינגרידיאַנץ:
- פילערז - 500 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל און קראָכמאַל - 2 טבספּ. ל .;
- מילך - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער;
- ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פיליץ אין ברעקלעך, זאַלץ.
- מישן די עגגס מיט מילך, מעל און קראָכמאַל, צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
- טונקען יעדער רעפטל אין טייג און פּרעגלען אין בוימל ביז גאָלדען זייטן.
הינדל דרומסטיקס אין טייג
צוגרייטן הינדל לעגס אין טייג איז נישט פיל מער שווער ווי פיליץ. פלייש קענען זיין פאַר-מאַרינאַטעד פֿאַר 20 מינוט, סמירד מיט זאַלץ און פעפער. דער ליים אין דעם פאַל איז צוגעגרייט אויף די יקער פון ייַז וואַסער, עס פּראַמאָוץ די פאָרמירונג פון אַ באמת קרוכלעד סקאָרינקע. פּרעגלען די פלייש אויף נידעריק היץ, אַזוי אַז די פיס האָבן צייַט צו גאָר צוגרייטן.
ינגרידיאַנץ:
- שין - 6 פּקס .;
- ייַז וואַסער - 200 מל;
- באַקינג פּודער - 1 ה ן;
- געמיש פון מעל און קראָכמאַל - 150 ג;
- פּאַפּריקאַ - 1 צפּ;
- זאַלץ, פעפער;
- ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- מאַרינאַטע די לעגס מיט זאַלץ און פעפער פֿאַר 15-20 מינוט.
- מישן מעל, קראָכמאַל, פּאַפּריקאַ, זאַלץ, גיסן מיט ייסט וואַסער, קאָך אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס.
- טונקען די לעגס אין די טייג.
- הינדל אין טייג איז געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן אין ייל, אויף נידעריק היץ ביז גאָלדען ברוין.
הינדל פליגל אין באַטערד פּאַן
הינדל פליגל אין טייג - די גאנץ לייזונג פֿאַר אַ פרייַנדלעך באַקומען-צוזאַמען. זיי וועלן זיין ויסגעצייכנט דערצו צו ביר אויב די טייג איז געמאכט אַ ביסל געווירציק און געווירציק. מיט די פליגל שנייַדן אַוועק די עקסטרעם פאַלן, עס אָפט פארברענט בעשאַס קוקינג און ספּוילז די לעצט געשמאַק פון די מאָלצייַט. איר קענען ספּרינגקאַל פלייש פריער מיט ברעאַדקרומבס אָדער אָוט פלאַקעס, אַזוי עס טורנס אויס אַ קראַסטי סקאָרינקע.
ינגרידיאַנץ:
- פליגל - 8 פּקס .;
- קראָכמאַל - 3 טבספּ. ל .;
- מעל - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ייַז וואַסער - 100 מל;
- פלאַקעס פון טשילי - ½ צפּ;
- זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ;
- אָוט פלאַקעס פֿאַר ברעדינג;
- ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- נאַס פליגל, פעפער.
- פון מעל, עגגס און וואַסער, מאַכן אַ פאַרבייַסן, צייַט מיט זאַלץ, טשילי, פּאַפּריקאַ, קאָך.
- ווינגס זעמל אין קראָכמאַל, טונקען אין טייג און פּאַן אין קאַשע.
- הינדל אין הייס טייג איז געפּרעגלט פון צוויי זייטן צו אַ גילדענע סקאָרינקע.
הינדל פאַליי אין טייג אין די ויוון
זייער געשמאַק און מער נוצלעך איז די הינדל אין די טייג אין די ויוון. דעם אופֿן איז גוט פֿאַר די וואס נאָכגיין די דיעטע, ילימאַנייטינג פאַטי פודז פון די דיעטע. צו מאַכן די שיסל ווייניקער נערעוודיק וועט העלפן צו פאַרבייַטן ווייץ מעל מיט האָבערגריץ. ברעקלעך זענען זייער געשווינד, זיי ווענדן ווייך און ווייך מיט אַ גילדענע קראַסטי שאָל.
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ - 700 ג;
- יי - 1 שטיק;
- סמעטענע - 2 טבספּ. ל .;
- אָוט מעל - 4 טבספּ. ל .;
- רעגע אָוט פלאַקעס;
- דאַר הערבס, זאַלץ.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פיליץ אין ברעקלעך, 1 סענטימעטער דיק, זאַלץ.
- מישן זויער קרעם מיט יי, הערבס און זאַלץ, גיסן אין די מעל, גערודער.
- טונקען די סלייסאַז אין די טייג, פּאַן אין די פלאַקעס.
- לייגן די פאַליי אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט.
- הינדל אין פלאַקעס און טייג איז בייקט פֿאַר 30 מינוט בייַ 180.
הינדל טייז אין טייג
הינדל טייז אין טייג, געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע בישליימעס דערגאַנג די דיינינג מאָלצייַט. זיי קענען זיין געדינט מיט קיין זייַט שיסל, זיי שטענדיק קומען אויס געשמאַק, ווייך און זייער מויל-וואָטערינג. צו פּרעגלען די פלייש גאָר, און די טייג איז ניט פארברענט, עס איז געפּרעגלט אין נידעריק היץ. די טייג קענען זיין געמאכט פּשוט אָדער עקספּערימענט מיט דעם זאַץ, קאַמפּלאַמענטיד מיט בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- היפּס - 4 פּקס .;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 3 טבספּ. ל .;
- ווייץ פלאַקעס - 1 טבספּ. ל .;
- מילך - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ, דאַר הערבס;
- ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- שווענקען טיז, טרוקן, זאַלץ און פעפער.
- מישן די מעל, פלאַקעס, יי און מילך, צייַט מיט בשמים, מישן געזונט.
- טונקען די טייז אין טייג, פּרעגלען ביי נידעריק היץ ביז רודיד זייטן.
הינדל טשאַפּס אין באַטערד מיט קעז
דעם טייג פֿאַר הינדל טשאַפּס איז אַנדערש פון אנדערע דורך לייגן גרייטיד קעז צו די באַזע. בעת ראָוסטינג, עס מעלץ און פרייז, אַ זייער קריספּי סקאָרינקע איז געשאפן, און די ברעקלעך בלייַבן ווייך און זאַפטיק. קעז קענען זיין גענומען און אַ פּשוט האַרט, אָבער פּרובירן צו מאַכן אַ טייג מיט פּאַרמאַזאַן קעז. עס גיט די פייטער אַ ווונדערלעך געשמאַק און מעלץ בעסער ווי אנדערע ווערייאַטיז.
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ - 2 סלייסאַז;
- יי - 3 ברעקלעך;
- מעל - 2 טבספּ. ל .;
- ברויט ברעקלעך - 1 טבספּ. ל .;
- פּאַרמעסאַן - 70 ג;
- ייל פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- מישן מעל מיט ברעאַדקרומבס, שלאָגן אין עגגס, זאַלץ.
- קעז רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, לייגן צו די טייג, מישן.
- שנייַדן די פילעט אין פּלאַטעס, שלאָגן אַוועק אַ ביסל אונטער די פילם, זאַלץ, פעפער.
- טונקען יעדער רעפטל אין די טייג.
- הינדל טשאַפּס זענען געפּרעגלט אין אַ טייג אין אַ פּרימינג פּאַן אויף ביידע זייטן, ביז אַ ראָדי סקאָרינקע.
הינדל סטיקס אין טייג
הינדל סטיקס זענען טיף-געפּרעגלט, אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ספּעציעל אַפּפּליאַנסע, ניצן אַ פאַן אָדער בראַזיער מיט אַ דיק דנאָ. די שיסל איז זייער געשווינד, פֿאַר פרייינג עס מוזן קעסיידער מאָניטאָרעד אַזוי אַז די ברעקלעך טאָן ניט ברענען. קריספּי הינדל פֿאַר הינדל קענען זיין געמאכט לויט צו אַ גרונט רעצעפּט אָדער סאַפּלאַמענטאַד מיט טשיקאַווע געווירציק ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- פילערז - 500 ג;
- מעל - 2 טבספּ. ל .;
- ברויט ברעקלעך - 1 טבספּ. ל .;
- יי - 1 שטיק;
- זענעפט שאַרף - 2 צפּ;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. ל .;
- זאַלץ, פעפער, דאַר הערבס;
- ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פיליץ אין דין סטריפּס, זאַלץ.
- מישן די יי מיט מעל, ברעאַדקרומבס, מייַאָנעז און זענעפט, צייַט מיט בשמים.
- שטעלן די פלייש אין די טייג, מישן עס.
- אין אַ טיף שיסל, היץ די בוימל.
- וואַרפן 4-5 סטריפּס פון ייל און פּרעגלען ביז גילדענע.
- נעמען די סלייסאַז און שטעלן זיי אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
הינדל אין זיס געשמאַק
הינדל, געפּרעגלט אין טייג קענען זיין האַלב זייער ומגעוויינטלעך. אַזאַ אַ מייַכל וועט אַפּעלירן צו ליבהאבערס פון זיס פלייש. האָניק אין די טייג גיט אַ ליכט זיסקייַט, און קייען פעפער אַ ספּעציעל פּיקאַנטי. מיט די יענער טאָן נישט אָווערדאָ עס, עס זאָל בלויז וואָג די געווירציק טעם פון טייג. די שיסל איז ידעאַל ווי אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר אַ פעדער, אַזוי מוטיק קאָכן אַ גרויס חלק.
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ - 700 ג;
- מעל און קראָכמאַל - 70 ג;
- יי - 1 שטיק;
- וואַסער ייַז - 150 מל;
- האָניק - 2 טבספּ. l;
- פעפער קייען - ½ צפּ;
- זאַלץ, פּאַפּריקאַ, דאַר הערבס;
- ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פילעט איז נישט זייער גרויס, זאַלץ.
- מישן די מעל, קראָכמאַל, האָניק, יי און וואַסער, צייַט מיט בשמים.
- טונקען יעדער רעפטל אין די טייג.
- טשיקקען אין טייג איז געפּרעגלט אין אַ זעט פון פּוטער ביז די גאָלדען זייטן.
הינדל קוטלעץ אין טייג
אָפט די כאַוסווייווז פון די קוטלעץ זענען טרוקן, אַזוי איר קענען ניט בלויז טונקען זיי אין ברעאַדקרומבס, אָבער אויך נוצן זיי. עס וועט העלפן צו האַלטן די זאַפט און די פּראָדוקטן וועט קומען אויס ספּעציעל ווייך. צו מאַכן די קוטלעץ אפילו טייסטיער, צעהאַקן דיין אייגן דורך סקראָללינג די פיליץ דורך אַ גרויס זאַלץ פון די פליישמילכל, אַדישנאַלי אַדינג לאַרד. טשיקקען אין טייג אין ברעאַדקרומבס וועט קאָכן זייער געשווינד, די קוטלעץ וועט בלייַבן געשמאַק און דער ווייַטער טאָג.
ינגרידיאַנץ:
- פילערז - 500 ג;
- לאַרד פעט - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינז פון קראָפּ - 20 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 2 טבספּ. ל .;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. ל .;
- זאַלץ, פעפער, געווירץ;
- ברעכן.
צוגרייטונג
- פון די פלייק און בייקאָן, מאַכן מינסט פלייש, לייגן פיינלי געהאַקט גרינז און געהאַקט קנאָבל, זאַלץ.
- מישן די יי, מעל, מייַאָנעז, זאַלץ און בשמים.
- פאָרעם די קוטלעץ, דיפּט אין טייג, זאַפּאַדירויטע אין ברעאַדקרומבס.
- פּרעגלען ביז ראַדי זייטן.