רעכן איר זיך מיט טראדיציאנעלן קוטלעץ - די נשמה און די משפּחה דאַרף עפּעס נייַ און ספּעקטאַקיאַלער. צוגרייטן ניסלעך פון מינסט פלייש - מיט עגגס אָדער מאַשרומז, ווי איר ווי. סטאַפינג קענען נעמען קיין, דיפּענדינג אויף וואָס מין פון פלייש איר בעסער - הינדל, כאַזער אָדער מישן כאַזער און רינדערנס. גלויבן מיר, אויף די וועג אויס איר וועט באַקומען ביידע געשמאַק און שיין!
ניסלעך פון מינסט פלייש מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 600 ג;
- ברויט - 200 ג;
- מילך - 1 גלאז;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קעז - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרעענס, מייַאָנעז - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
נעמען אַ קרום פון ווייַס ברויט און פּלאָמבירן עס מיט מילך. שנייַדן די אַניאַנז אין קובעס, מאַשרומז אין קליין ברעקלעך, רייַבן די מער און קעז אויף אַ כאַבאַרניק. לייגן מינסט עגגס, העלפט פון אַניאַנז, גאַנץ קעראַץ און מישן געזונט. מושראָאָמס פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט אַניאַנז. די פאָרעם אין וואָס איר וועט באַקן די ניס, ייל מיט בוימל. פאָרעם פון די קאָלאָורמאַטע פון די קאָלאָבאָטשקי, נאָר פלאַטאַן זיי און שטעלן זיי אין די פורעם. דער מיטן פון יעדער קאָלאָבאָק איז אַ ביסל פּרעדיד אַראָפּ צו מאַכן אַ נעסט, און מיר פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט מאַשרומז מיט אַניאַנז. פון אויבן, איר קענען שמיר אַ ביסל מיט מייַאָנעז. באַקן פֿאַר וועגן 30-40 מינוט בייַ 180 דיגריז. 5 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
ניסלעך פון מינסט פלייש מיט טאַמאַטאָוז
פּרובירן צו צוגרייטן נעסץ מיט טאַמאַטאָוז - די שיסל וועט קער אויס זייער יידל און געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 500 ג;
- קעז - 200 ג;
- ברויט - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עגגס - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 4 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער, בשמים - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
ברויט צו וואַרעם וואַסער, דעמאָלט קוועטשן. פיינלי צעהאַקן ציבעלע. מישן ונ דורך אין אַ שיסל פון מינסט פלייש, יי, ציבעלע און ברויט. לייג בשמים (איר קענען נעמען פּאַפּריקאַ, מערדזשאָראַם), זאַלץ. רייַבן די קעז אויף אַ כאַבאַרניק און לייגן האַלב צו סטאַפינג. געזונט ניד. מינסט פלייש אין פּאָרשאַנז, פאָרעם נעסץ. שמירן די פּאַן מיט גרינס ייל און לייגן די נעסץ. אין די מיטן פון יעדער נעסט, שטעלן פיינלי געהאַקט טאַמייטאָוז. שיקן 10 מינוט צו די ויוון בייַ 200 דיגריז, דעמאָלט אַראָפּנעמען די פּאַן, שפּריצן די נעסץ מיט די בלייבט פון קעז און דעקן מיט אַ פּאָמידאָר. שטעלן אנדערן 10-15 מינוט אין די ויוון.
ניסלעך פון מינסט פלייש מיט יי
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ברויט - 100 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- עגגס - 5 פּקס .;
- מילך - 200 מל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
ווייקן די ברויט קרום אין די מילך, דעמאָלט קוועטשן אַ ביסל און מישן מיט די מינסט פלייש. שנייַדן די אַניאַנז פיינלי, רייַבן די קעראַץ. לייגן אַניאַנז, 1 יי און קעראַץ, דעמאָלט לייגן זאַלץ, פעפער און מישן געזונט. פון די ריזאַלטינג סטאַפינג, פאָרעם 4 נעסץ, שטעלן אין אַ באַקינג שיסל, אָילד און אין יעדער כאָלעל גיסן 1 יי, שפּיץ מיט אַ ביסל זאַלץ און שיקן צו די ויוון פֿאַר 35-40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
סוואַללאָוו ס נעסט פון מינסט פלייש
פּרובירן צו קאָכן אַ שיסל פון מינסט פלייש "סוואַללאָוו ס נעסט" און, טאָמער, איר וועט פאַרגעסן וועגן די קלאַסיש קוטלעץ.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 0.5 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ברויט - 150 ג;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 צאָן;
- קעז - 100 ג;
- מילך - 200 מל;
- מייַאָנעז, קעטשופּ, הערבס;
- זאַלץ, פעפער, בשמים - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
צו ערד פלייש צעהאַקן, לייגן בשמים, פיינלי געהאַקט קנאָבל און קראָפּ, עגגס און פאַר-סאָוקט און געדריקט ווייַס ברויט אין מילך. קערפאַלי ניד און פאָרעם אַ סטאַפט נעסט. באַקינג טאַץ שמירן מיט גרינס ייל, לייגן אויס די ניסלעך און לייגן אויס די קעטשופּ אין די מיטן פון יעדער נעסט, דעמאָלט ציבעלע, מייַאָנעז, פּאָמידאָר רעפטל, מייַאָנעז און קעז. פּעפּער שנייַדן אין סלייסאַז, יעדער קרייַז איז געדריקט אַרום די פילונג. שיקן די "סוואַללאָוו ס נעסט" פון מינסט פלייש צו אַ 180-גראַד ויוון פֿאַר 30-40 מינוט.