עס זענען פילע ווערייאַטיז פון קרימז פֿאַר אַ שטיקל, אָבער וניץ זענען וניווערסאַל. איינער פון זיי קענען זיין געהאלטן קעראַמאַל קרעם, ווייַל זיי קענען סמיר לייַנער פון שטיקל, באַצירן די ייבערפלאַך פון קאַנפעקשאַנערי מאַסטערפּיסיז, און אין די סוף פשוט עסן דורך פארשפרייטן אויף ברויט.
קרימי קעראַמאַל קרעם
קרימי קעראַמאַל קרעם איז נישט בלויז זייער געשמאַק, אָבער אויך פאַטי גענוג, אַזוי עס וועט פּאַסיק ניט נאָר פֿאַר באַפּוצונג, אָבער אויך פֿאַר ימפּרעגנייטינג דיין באַליבט דיזערץ.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 250 מל;
- פּוטער - 150 ג;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 100 ג;
- וואַניל צוקער - 15 ג;
- וואַסער - 50 מל.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע שלאָגן די מילך און מעל, די געמיש איז הייס, און דעמאָלט מיר קילן עס - דאָס איז אונדזער בינדינג קאָמפּאָנענט פֿאַר די גאנצע קרעם. מיקסער אין אַ באַזונדער קאַנטיינער ווייטאַן וויפּט פּוטער און 30 גראַמז פון צוקער, לייגן וואַניל און מילך געמיש און פאָרזעצן כוויפּינג ביז אונדזער קרעם הייבט צו טיקאַן.
איצט צוגרייטן די קאַראַמעל: אין אַ שיסל מיט דיק ווענט פאַלן 70 ג פון צוקער, גיסן 50 מל פון וואַסער און שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. מיר וואַרטן ביז די קריסטאַלז פון צוקער גאָר צעלאָזן און די מאַסע הייבט צו ווערן וויסקאַס און גאָלדען. דו זאלסט נישט אָווערדאָ עס! די ברוין מאַסע, וואָס קאָווערס די קיילים מיט אַ דיק שיכטע און דראַגז שווער - איז דער ערשטער צייכן פון די פארברענט קעראַמאַל.
מיר מישן די קעראַמאַל אין אַ טיקאַנד קרעם און וויסק די מאַסע ינטענסיוולי מיט אַ מיקסער ביז עס ריזעמבאַלז וויפּט קרעם.
קאַראַמעל קאַסטערד - רעצעפּט
אַזאַ אַ קעראַמאַל קרעם איז צוגעגרייט אָן קעראַמאַל ווי אַזאַ, אָבער מיט אַ צומיש פון קאַנדענסט מילך.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 גלאז;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- קאַנדענסט מילך - 150 ג;
- קרעם - 200 מל;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג די קאַסטערד, מישן די מעל און מילך אין אַ שיסל, מישן געזונט.
פון קורס, די קאַסטערד קענען זיין צוגעגרייט מיט די דערצו פון רעגולער צוקער. אין דעם פאַל, פשוט ברוען די קעראַמאַל לויט צו דעם פריערדיקן רעצעפּט, דעמאָלט לייגן די קרעם, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער און קאָך אין די מילך און יי, ביז אַהער ראַבד מיט מעל. שטעלן די פאַן צוריק אויף די הרובע און קאָכן, סטערינג, ביז דיק. אונדזער קאַסטערד קעראַמאַל קרעם פֿאַר דעם שטיקל איז גרייט! עס וועט דינען ווי אַ געשמאַק און סאַטיספייינג דערצו צו קיין פאַרבייַסן.