זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ לימענע קירד - דאָס איז אַ ליכט זיס קאַסטערד , צוגעגרייט אויף די יקער פון יי יאָוקס פון פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט מיט די דערצו פון פּוטער און צוקער. פון קורס, Kurd קענען זיין האַלב פון דזשוסאַז פון אנדערע פירות.
פרוכט קרעם-קידז קענען זיין געדינט ווי אַ פרייַ פאַרבייַסן, און אויך געניצט אין די צוגרייטונג פון פאַרשידן קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן, פֿאַר בייַשפּיל, פֿאַר אַ פּלאַסט פון שטיקל אין קייקס, פֿאַר פילונג פּראָפילטעראָלעס און עקלאַירס. איר קענען אויך נוצן פרוכט-קרימז-קורדס אין דער צוגרייטונג פון עטלעכע קאַקטיילז (ביי אַלקאָהאָליקער און ניט-אַלקאָהאָליקער). עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די קאָרעיִש קרימז פֿאַרמאַכט אין אַ גלאז קאַנטיינער זענען געהאלטן געזונט און לאַנג גענוג אין די פרידזשידער, וואָס קענען מאל זיין זייער נוציק און וועט העלפן איר אין אַ סיטואַציע ווו די געסט, ווי זיי זאָגן, זענען אויף די שוועל, און איר מוזן געשווינד צוגרייטן קיין פאַרבייַסן גודיז.
לימענע קורד אויף יאָוקס - רעצעפּט
פֿאַר אַ לימאָניש קורד איר וועט דאַרפֿן:
ינגרידיאַנץ:
- לימענע - 2 פּקס. (ניט-הוממאָקקי);
- יאָוקס פון הינדל עגגס - 2-3 פּקס .;
- צוקער - 60-80 ג;
- פּוטער, נאַטירלעך - וועגן 50 ג;
- וואַניל - 1 קניפּ;
- ראַם ליכט אָדער גאָלדען - 30 מל.
צוגרייטונג
לעמאָנס דאָוסיד מיט בוילינג וואַסער און דאַר האַנטעך, דעם פּשוט טריק מיר וועלן דיסינפעקט די שאָלעכץ און באַזייַטיקן פון אים די וואַקסי געמיש וואָס איז יוזשאַוואַלי געווענדט צו דער פרוכט פֿאַר זייער לאַנג-טערמין פּרעזערוויישאַן.
מיר וועלן דאַרפֿן אַ ספּעציעל מעסער פֿאַר רייניקונג וועדזשטאַבאַלז און פירות, מיט זייַן הילף מיר פּלאַן די שאָלעכץ מיט לעמאַנז. זעדראַ וועט געבן די קרעם אַ ספּעציעל דייַן געווירציק געשמאַק, די הויפּט זאַך איז צו באַזייַטיקן אַ דין פּלאַסט פון הויט אָן רירנדיק די ווייַס פּאָרעז טייל, פון וואָס די קרעם קענען באַקומען יבעריק שטערונג פון טעם. זעדראַ קענען זיין שנייַדן אין קלענערער ברעקלעך און עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן עס מיט אַ שעה אָדער צוויי, אָדער אַפֿילו מער (מיר פאַרמאַכן די קאַנטיינער, מאל טרייסלען עס אין די ינפיוזינג פּראָצעס).
ווען די ראַם איז סטאַק צו די פּעסטאַסיידז, פילטער עס דורך אַ שפּאַנונג אין די אַרבעט קאַנטיינער און לייגן אַ קניפּ פון וואַניל.
עקסטרודינג פון די לעמאַנז זאַפט מיט אַ דזשויסער אָדער אַ מאָדערן פליישמילכל, יוזשאַוואַלי פֿאַר דעם אין דעם גאַנץ גאַנג פון מאָדערן דעוויסעס האט אַ ספּעציעל נעזל. אָדער מיר וועלן נוצן אַ מער פּרימיטיוו מאַנואַל ספּעציעל מיטל צו באַקומען זאַפט פון סיטרוס פרוכט. מיר אויך שפּאַנונג די זאַפט און דיספּלייס עס מיט די צוגעגרייט ראַם. לייג יי יאָוקס און צוקער צו די געמיש (קענען זיין אין די פאָרעם פון פּודער). אַ ביסל ווזאָבעם קרעם וויסק אָדער גאָפּל, מיקסער זאָל נישט זייַן געניצט.
איצט איר דאַרפֿן צו צולייגן אַ וואַסער וואַנע, וואָס איז, שטעלן אַ קאַנטיינער פון קרעם אין אנדערן קאַנטיינער פון וואַסער, עס איז דיזייראַבאַל אַז אַ קלענערער קאַפּאַציטעט טוט נישט פאַרבינדן די דנאָ מיט אַ גרעסערע.
מיר וואַרעם די וואַסער וואַנע, קאַנטיניואַסלי מיקסינג די קרעם מיט אַ וויסק צו דער געוואלט גראַד פון טיקנינג (קאָנסיסטענסי פון אַ ליקער אָדער מיטל-דיק סירעפּ). מיט דעם אופֿן פון פּריפּערינג די קרעם, וויטאַמין C, קאַנטיינד אין די זאַפט פון סיטרוס, וועט בלייַבן כּמעט גאָר. לעסאָף, מיר לייגן פּוטער צו די קרעם, צעשמעלצן און מישן ונ דורך לימענע קורדס. איידער נוצן, די קרעם זאָל קאָאָלד לפּחות אַ ביסל, אין דעם פאָרעם עס קענען זיין געניצט פֿאַר קאַנפעקשאַנערי צוועקן.
עס איז מעגלעך צו דינען לימענע קירד סעפּעראַטלי פֿאַר קאַווע, ראָאָיבאָס, קאַרקאַדע, פּאָר און אנדערע ענלעך טרינקען.
לימענע-מאַראַנץ אָדער לימענע-לייַם קורד
ינגרידיאַנץ:
- לימענע - 1 שטיק;
- מאַראַנץ - 1 פּיסי. (און / אָדער לייַם - 2 ברעקלעך);
- יאָוקס פון הינדל עגגס - 2-3 פּקס .;
- צוקער - ניט מער ווי 100 ג;
- פּוטער, נאַטירלעך - וועגן 50 ג;
- וואַניל - 1 קניפּ;
- ראַם ליכט אָדער גאָלדען - 30 מל.
צוגרייטונג
פריש סיטרוס דזשוסאַז זענען קאַמביינד מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ אין איין אַרבעט קאַנטיינער, מיט קעסיידערדיק אינטענסיווע סטערינג, וויסק וואַרעם די קרעם אויף אַ וואַסער וואַנע. דער פּראָצעס איז דיסקרייבד אין מער דעטאַל אין די פריערדיקע רעצעפּט (זען אויבן).
פון קורס, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן קורדיש קרימז ניצן דזשוסאַז פון אנדערע סיטרוס פירות.