ברוד קאַשעס געהערן צו די קלאַסיקס פון דיזערץ, וואָס זענען ליב געהאט ביי ביידע טינגז, און נישט דורך ספּעציעל אַדמישאַנז פון סוויץ. דערצו, די טייג פֿאַר די פּראָדוקטן טוט נישט אַנטהאַלטן צוקער, און זיי קענען זיין אָנגעפילט מיט אַ פילונג מיט אַ מינימום צופרידן. פֿאַר בייַשפּיל, אַזאַ אַ פיללער קענען זיין אַ קורד אָדער פּראָטעין קרעם וואָס איז בלויז אַ ביסל סוויטאַנד מיט צוקער.
הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ שטיקל אין שטוב אין אַ קלאַסיש פאָרשטעלונג, און איר קענען סטרויערן די רעצעפּט צו דיין געשמאַק. בלויז די צוגרייטונג פון די קאַסטער איז אַנטשיינדזשד. עס איז זייער וויכטיק צו נאָכפאָלגן אַלע רעקאַמאַנדיישאַנז צו באַקומען די גאנץ רעזולטאַט.
רעצעפּט פֿאַר ברוד קייקס אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 165 ג;
- פריש הינדל עגגס - 4 פּקס .;
- מילך - 125 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 125 מל;
- פּוטער - 100 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר קרעם:
- יוואַפּערייטיד מילך - 380 ג;
- פּוטער - 175 ג;
- וואַניל אָדער וואַניל צוקער - צו טעם;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד פֿאַר שפּיץ באַפּוצונג;
- גרינס ראַפינירט ייל פֿאַר פארשפרייטן אַ באַקינג טאַץ.
צוגרייטונג
דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן אַ טייג פֿאַר בייקט קייקס. צו טאָן דעם, אין קיין פּאַן אָדער סטעוופּאָט פון די צונעמען גרייס, גיסן אין קלינד וואַסער און מילך, לייגן פּוטער, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ און באַשטימען די פייַער. וואַרעם די מאַסע צו אַ קאָכן, סטערינג אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג, אַזוי אַז דער אינהאַלט פון די קיילים זענען נישט שטייענדיק נאָך, אָבער ווי אויב ספּיננינג. ווי באַלד ווי די מאַסע בוילז, גיסן פאַר-סיפטיד ווייץ מעל און מישן ינטענסיוולי. מיר וויטסטאַנד אויף פייַער, קאַנטיניוינג צו קאָך מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ, בשעת די מאַסע וועט גיין געזונט פון די ווענט פון די קיילים און ווערן דיק גענוג. דעם וועט נעמען וועגן איין מינוט.
מיר עקסטראַקט די מעל ברוד טאָפּ פון די פּאַן אין אַ שיסל און לאָזן עס קיל אַראָפּ פֿאַר צען מינוט.
דערנאך מיר פאָר אין דרייַ עגגס, און יעדער מאָל ונ דורך מיר מישן די טייג צו כאָומאַדזשינאַטי.
אויף גרייטקייַט מיר פּלאָמבירן די קאַנפעקשאַנערי זעקל באקומען מיט די מאַסע און קוועטשן מיט אים אַ קליין סומע פון טייג פֿאַר די פאַר-וילעד באַקינג בויגן, פאָרמינג די ילאָנגגייטאַד באַזע פון די ברוד קייקס.
באַשטימען די פּאַן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 195 דיגריז ויוון פֿאַר צוואַנציק מינוט. אין די סוף פון די באַקינג פּראָצעס, אָן עפן די ויוון, לאָזן די קייקס בלייַבן אין עס פֿאַר אנדערן צען מינוט און טרוקן אַ ביסל.
אין די דערווייל, מיר גרייטן אַ קרעם פֿאַר קאַסטערד פּייסטריז. מיר קאַמביין אין אַ שיסל די פּוטער, סאָפאַנד אין צימער טעמפּעראַטור און קאַנדענסט מילך, און אויך לייגן וואַניל אָדער וואַניל צוקער. קאָנסיסטעד ערשטער מיט אַ לעפל, און דעמאָלט ברעכן די געמיש מיט אַ מיקסער אָדער סאַבמערדזשד בלענדער צו פּושטינעסס און לופטינעסס.
פּלאָמבירן די קולד באַזע פון קייקס מיט האַלב קרעם, ניצן אַ קאַנפעקשאַנערי שפּריץ, און שמירן די שפּיץ פון די פּראָדוקטן צעלאָזן פריער אין אַ וואַסער וואַנע מיט שוואַרץ שאָקאָלאַד.
אויב געוואלט, די קאַסטערד קייקס קענען זיין אָנגעפילט מיט קיין אנדערע קרעם. די הויפּט זאַך איז אַז עס איז נישט ומנייטיק
אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען דעקן די שפּיץ פון די פאַרבייַסן מיט צוקער גלייז אָדער פאַרבייַטן די שוואַרץ שאָקאָלאַד מיט ווייַס אָדער מילכיק. יעדער מאָל די רעזולטאַט וועט זיין אַ נייַ געשמאַק, אויסזען און נייַ ימפּרעססיאָנס פון טייסטינג פאַרבייַסן.
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ קולינאַריש זעקל אָדער קאַנפעקשאַנערי שפּריץ, טאָן ניט פאַרצווייפלונג, איר קענען קאָכן קייקס אָן זיי. די טייג קענען זיין פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בויגן מיט אַ פּראָסט טיש לעפל, און די צוגעגרייט קולד באַזע איז שנייַדן אויף איין זייַט און אָנגעפילט מיט קרעם ניצן אַ לעפעלע.