בראַוניז זענען צוגעגרייט פון טונקל שאָקאָלאַד. דער געשמאַק פון פאַרבייַסן איז זייער יידל, און ליבהאבערס פון שנעל רעסאַפּיז וועט אָפּשאַצן די פּאַשטעס פון קוקינג. צו מאַכן די בראַוניז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך, מיר רעקאָמענדירן צו לייגן הייַזקע קעז צו די פאַרבייַסן, און די קאַרש קאַרש עקסאַלעלאַנטלי שיידז די זיסקייַט פון די שאָקאָלאַד, אַזוי די בראַוני מיט הייַזקע קעז און קאַרש וועט האָבן אַ ויסגעצייכנט באַלאַנסט טעם.
מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן בראַוניז מיט קורד און טשעריז, ווייַל עס איז אַזוי פּשוט אַז איר קענען צוציען קינדער צו דעם פּראָצעס.
בראַוני מיט הייַזקע קעז און קאַרש
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל אין / C - 1 טעפּל;
- הינדל יי - 5 פּקס .;
- פינצטער שאָקאָלאַד - 1 גרויס קאַכל (200 ג);
- פּוטער - 1 פּאַק;
- הייַזקע קעז - 350 ג;
- וואַניללין - 2 סאַטשיץ;
- קאַרש סידעסלאַס - 300 ג;
- צוקער שטאָף - 100 ג;
- באַקינג פּודער - 1 סאַשיי.
צוגרייטונג
פּרעהעאַט די ויוון אין שטייַגן - אַנדערש די פאַרבייַסן וועט נישט אַרבעטן. קאַרש קלייַבן, שווענקען געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער. גאַנטלי אַראָפּנעמען די שטיין און פליפּ עס אויף אַ שפּאַנונג אָדער קאַלאַנדער - די זאַפט זאָל לויפן געזונט. צוגרייטן די הייַזקע קעז מאַסע: רייַבן די הייַזקע קעז דורך אַ זיפּ, לייג צו עס צוקער, העלפט וואַניללין און 2 עגגס. ביט ביז די געוועב איז גלאַט, די גריינז זאָל פאַרשווינדן. אויף אַ וואַסער וואַנע, צעשמעלצן די פּוטער, צעהאַקן די שאָקאָלאַד, ביסלעכווייַז מישן מיט די פּוטער. ווהיסק די רוען עגגס מיט וואַניללין. ווען די שאָקאָלאַד סטאַרץ צו קיל, גיסן אין די געשלאגן עגגס. קאַמביין די מעל מיט די באַקינג פּודער, סיפט, ביסלעכווייַז לייגן צו די שאָקאָלאַד מאַסע, דזשענטלי סטערינג. איר קענען נוצן אַ מיקסער, אָבער בייַ נידעריק גיכקייַט. ניצן אַ סיליקאָנע פורעם פֿאַר באַקינג. גיסן די האַלב פון די שאָקאָלאַד מאַסע, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די הייַזקע קעז קרעם אין אַ רגע שיכטע. פֿאַר קורד, שטעלן די בעריז, פּלאָמבירן זיי מיט די רוען טייג.
בראַוני בייקס אַ ביסל ווייניקער ווי אַ שעה - צו קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די שטיקל, נוצן אַ ווודאַן שפּיצל אָדער גלייַכן. אויב ווען די שטריקל טראגט עס טרוקן - אונדזער פאַרבייַסן איז גרייט. קאָאָלד בראַוני עקסטראַקט פון די פורעם, שנייַדן אין סלייסאַז וואָס זענען באַקוועם פֿאַר דינען. איר קענען באַצירן דעם שטיקל מיט קאַרש גלייז, שאָקאָלאַד אָדער קרעם, פריש פרוכט, מאַרמעלאַד.
צו קאָכן בראַוניז מיט הייַזקע קעז און טשעריז אין אַ מולטיוואַרק, נוצן די זעלבע ינגרידיאַנץ. אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ, יילד, לייַערס גיסן די טייג, קרעם, לייגן די קאַרש, דעקן די בעריז מיט אַ שיכטע פון טייג. לייַערס קענען ווערן טינער אויב איר טיילן די שאָקאָלאַד מאַסע אין 3 טיילן, קורד - 2, און פאַרשפּרייטן די קאַרש אין די מיטל. ניצן די "באַקינג" מאָדע, קוקינג צייַט - וועגן 1 שעה.
זייער שאָקאָלאַד בראַוני מיט הייַזקע קעז און קאַרש.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל אין / s - 1.5 טעפּלעך;
- קאַרש - 0,5 קג;
- פּוטער - 1 פּאַק;
- קאַקאַאָ פּודער - 4 טבספּ. ספּונז מיט אַ רוק;
- צוקער, ערד אין פּודער - 2/3 טעפּל;
- באַקינג פּודער - 1 סאַשעט;
- שאָקאָלאַד שוואַרץ - 250 ג;
- הייַזקע קעז - 400 ג;
- הינדל יי - 4 פּקס .;
- וואַניללין - 2-3 באַגס (אַפּשאַנאַל).
צוגרייטונג
צוגרייטן אַ קאַרש: וואַשן, באַזייַטיקן פּיץ, לאָזן פליסן די זאַפט. מישן די מעל מיט קאַקאַאָ און באַקינג פּודער, זייען. אין אַ וואַסער וואַנע, צעשמעלצן די שאָקאָלאַד, לייגן צו
אין דעם רעצעפּט בראַוני מיט הייַזקע קעז און טשעריז קענען לייגן 2 טבספּ. ספּונז פון קאָניאַק אָדער קאָניאַק - די פאַרבייַסן וועט קער אויס מער פּרעכטיק.