זייער אָפֿט מיר פילן זיך טראכטן, וואָס וואָלט זייַן געשמאַק באַלעווען זיך און דיין משפּחה! מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייט רעסאַפּיז פון מאָן קייקס. דעם מאָן גיט די פאַרבייַסן אַ ומגעוויינטלעך טאַם און מאכט דעם שטיקל יוניקלי געשמאַק.
פּאַפּי זוימען שטיקל אָן מעל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מאָן - 200 ג;
- צוקער - 150 ג:
- פּוטער - 150 ג;
- יי - 5 פּקס .;
- אַלמאַנדז - 150 ג.
פֿאַר קרעם:
- קעראַמאַל סירעפּ - 100 ג;
- קרעם 33% - 200 מל;
- דזשעלאַטאַן - 10 ג.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר מאכן אַ מאָן שטיקל איז גאַנץ טשיקאַווע און ומגעוויינטלעך. ערשטער מיר נעמען די עגגס, באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס און שלאָגן די ווייץ מיט אַ מיקסער ערשטער בייַ נידעריק גיכקייַט, ביסלעכווייַז ינקריסינג זיי, ביז אַ פלייש ווייַס פּינע פארמען. אַקיעראַטלי גיסן העלפט פון די צוקער און מישן ונ דורך. אין אן אנדער שיסל, שלאָגן די יי יאָוקס, די רוען חלק פון צוקער און צעלאָזן פּוטער. לייגן פיינלי געהאַקט פראָמד אַלמאַנדז, דאַר מאָן און דזשענטלי ניד. אין די ריזאַלטינג מאַסע אין קליין פּאָרשאַנז מיר שטעלן די וויפּט פּראָטעינס און מישן אַלץ אין קייַלעכיק מאָושאַנז פון שפּיץ צו דנאָ. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז פעט מיט פּוטער און גיסן אונדזער טייג אין עס, יוואַנלי דיסטריביוטינג עס מיט אַ לעפל. מיר שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט. דעמאָלט מיר נעמען אויס, שנייַדן אין 2 יידעניקאַל קייקס און לאָזן צו קילן.
דעם מאָל מיר זענען פּריפּערינג אַ קרעם פֿאַר אונדזער וועלשענער נוס-מאָן שטיקל: וויסק די קרעם געזונט, לייגן קעראַמאַל סירעפּ און געשלאגן דזשעלאַטאַן צו זיי. כל קערפאַלי מישן און שטעלן פֿאַר אַ שעה אין די פרידזשידער, אַזוי אַז די קרעם ווי עס זאָל, פראָזע און האט נישט פאַרשפּרייטן. דערנאך די שטאָק שטיקל איז לעבעדיק לובריקייטיד מיט די צוגעגרייט מאַסע, באדעקט מיט אַ רגע איין און דעקערייטאַד מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד, פרוכט אָדער וויפּט קרעם. אַז ס אַלע, מאָן-נוס שטיקל איז גרייט!
פּאַפּי זוימען שטיקל מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- מאָן - 200 ג;
- מילך - 100 מל;
- וואַניללין - 5 ג;
- מעל - 1.5 זאכן;
- קראָכמאַל - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 200 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- בלובערי קלעם;
- סמעטענע - 200 מל;
- בעריז פון בלובעריז - פֿאַר באַפּוצונג;
- טעם פֿאַר סמעטענע - 10 ג;
- קרעם - 100 מל.
צוגרייטונג
פּאַפּי לייגן אין אַ קליין פאַן, גיסן קאַלט מילך, שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער און סטימינג קעסיידער, ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן אַ ביסל מינוט, אַראָפּנעמען פון די טעלער און לייגן וואַניללין. לאָזן די מאָן געמיש קיל. סיפט מעל, לייגן באַקינג פּודער, קראָכמאַל און אַ קניפּ פון זאַלץ. שנייַדן די פּוטער אין אַ לאַש מאַסע, לייגן צוקער און מישן. ביסלעכווייַז לייגן די יאָוקס און ונ דורך רייַבן. ווייַטער דזשענטלי גיסן אַ ביסל מעל און קאָכן מאָן. ונטערהאַלטן די כאָומאַדזשיניאַס טייג און שטעלן באַזונדער. איצט שלאָגן די וויפּט פּראָטעינס אין לאַש פּינע און שטעלן זיי אין אונדזער טייג. גיסן די מאַסע אין אַ גריסט באַקינג שיסל און שיקן עס פֿאַר 55 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 175 ℃. אין די סוף פון צייַט, מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די שטיקל מיט אַ ציינשטעקן.
ביסקויט לאָזן פֿאַר 5 מינוט אין די פאָרעם, דעמאָלט דזשענטלי ציען עס אויס און גאָר קיל עס. קערפאַלי שנייַדן די שטיקל צוזאמען אין 3 טיילן און צוגרייטן די קרעם. צו טאָן דאָס, מיר נעמען טשילד זויער קרעם,
איצט, ווען אַלץ איז גרייט, לאַפינג לעבעדיק מיט זויער קרעם און יאַגדע קרעם, אָן פארגעסן וועגן די זייטן און שפּיץ פון די נאַש. מיר באַפּוצן די פאַרטיק שטיקל מיט גאַנץ בלובעריז און ריין פֿאַר 3 שעה אין די פרידזשידער, אַזוי אַז די פאַרבייַסן איז רעכט, סאָוקט און פאַרפרוירן. מאַקאָווייַאַ-בלובערי שטיקל איז ינקרעדאַבלי געשמאַק, עראַמאַטיק, מיט אַ ומגעוויינטלעך אָנגענעם סאָורנעסס.