קלעם - אַ וניווערסאַל פיללער פֿאַר קיין מין פון באַקינג, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, קלייַבן זיך אַ פּאַסיק טייג. קערעקטאַד אויסגעקליבן טייג וועט נישט לאָזן דעם פּראָדוקט ליק אָדער ווייקן די שטיקל בעשאַס קוקינג און סטאָרידזש, אַזוי עס איז בעסטער צו געבן פּרעפֿערענצן צו די וניווערסאַל זאַמד שטיקל וואָס וועט האַלטן אַלע אַדאַטיווז רעכט צו זייַן הויך געדיכטקייַט. מיר באַשלאָסן צו רעדן וועגן רעסאַפּיז פֿאַר אַ קורץ געבעקס פֿאַר אַ פּיראָג מיט קלעם אין דעם מאַטעריאַל.
ווי צו קאָכן שאָרטקייקס פֿאַר פּיראָג?
זאל ס אָנהייבן מיט די מערסט קלאסישע ווערייישאַן, דער זאַץ פון וואָס כולל מעל, ייַז בוימל און וואַסער. ביטע טאָן אַז עס איז נישט בלויז די פּראָדוקטן, אָבער אויך די יוטענסאַלז זאָל זיין ווי קאַלט ווי מעגלעך, אָבער אַלץ אַזוי אַז די טייג טוט ניט העכערונג און בלאָז בעשאַס באַקינג, אָבער בלייבט ווי קרוכלע, ייליק און געדיכט ווי מעגלעך.
איר קענען לאָזן די טייג פריש, אָבער מיר באַשלאָסן צו גיסן אַ ביסל פּאַודערד צוקער צו די מעל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 135 ג;
- פּאַודערד צוקער - 25 ג;
- פּוטער - 65 ג;
- ייַז וואַסער - 30 מל.
צוגרייטונג
איידער די צוגרייטונג פון קיין פּראָבע, עס איז נייטיק צו פאָרן די מעל דורך אַ זיפּ. אין אונדזער פאַל, צוזאמען מיט די מעל, מיר וועט סיפט מער צוקער פּודער. צו די ריזאַלטינג טרוקן געמיש, לייגן ברעקלעך פון אייז-קאַלט ייל און ענגשאַפט אַלץ אין אַ פּיצל. ידעאַללי, אין דעם פאַל, נוצן אַ בלענדער, אָבער אויב עס איז ניט - דער מעסער וועט אויך פּאַסיק, דער הויפּט זאַך איז אַז די הענט זאָל נישט זיין ינוואַלווד אין דעם פּראָצעס. ווען דער פּיצל איז געשאפן פון די טייג, גיסן אין די ייַז וואַסער צו עס און קלייַבן אַלץ צוזאַמען. שאָרטברעאַד טייג איז נישט נידיד, ווידער, אין סדר צו נישט היץ די בוימל. נאָך האַלב אַ שעה, אַ קורץ געבעקס אָן עגגס פֿאַר אַ פּיראָג וועט זיין גרייט, אָבער אויב איר טאָן ניט פּלאַן צו אָנהייבן צו קאָכן מיד, איר קענען קראָם אַ שטיק אין די פריזער.
שאָרטקייק פֿאַר סמעטענע פּיראָג
רעכט צו דעם בייַזייַן פון זויער קרעם אין די באַזע, דעם טייג וועט קער אויס נישט צו געדיכט, קרומבלי, וועט צעשמעלצן אין די מויל און וועט נישט כראָמטשען.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 245 ג;
- פּוטער - 185 ג;
- סמעטענע - 155 ג.
צוגרייטונג
אין קאַנטראַסט צו די זיס פּאָווידלע, אַ ביסל געזאָלצן טייג וועט יידילי דורכפירן. פֿאַר אים, מישן די מעל מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און דעמאָלט אָנהייבן נידינג. צעטרעטן די ייַז-קאַלט בוימל צוזאַמען מיט די מעל, און מישן די ריזאַלטינג קראַמבאַלז מיט זויער קרעם, עס, אין אונדזער פאַל, וועט שפּילן די ראָלע פון די הויפּט לינקס, ווי וואַסער, אין די פריערדיקע רעצעפּט. נאָך זאַמלונג די טייג צוזאַמען, עס איז לינקס צו ליגן פֿאַר לפּחות העלפט אַ שעה און דעמאָלט געדינט.
פּשוט קורץ פֿאַר פּיראָג
דורך רעכט, דער טיטל פון דער קלאַסיש דיזערווד און די ווערייישאַן פון די פּרובירן מיט די דערצו פון עגגס, וואָס זענען דיזיינד צו פאַרבייַטן די פליסיק אין די הויפּט רעצעפּט. גרייט טייג קומט אויס שיין געדיכט און קרוכלע, און דעריבער האלט די פאָרעם געזונט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 245 ג;
- פּוטער - 135 ג;
- עגגס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
די קוקינג סכעמע בלייבט די זעלבע: די מעל איז שנייַדן אין ברעקלעך מיט פּוטער, און דעמאָלט דעם ברעקל קאַמביינז מיט עפּעס פליסיק, אין אונדזער פאַל - מיט עגגס. עגגס איידער וואָס זענען וויפּט מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און דעמאָלט צוגעגעבן צו די מעל קרום. נאָך די בעיבי קומט צוזאַמען און די טייג גייט צו רו אין אַ קיל פּלאַץ.
לענטען שאָרטקאַקע פֿאַר זיס פּיראָג
דעם רעצעפּט וועט זיין נוציק פֿאַר וועגאַנז און יענע וואס באַשליסן צו שנעל, ווי עס איז צוגעגרייט אין גרינס בוימל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 195 ג;
- גרינס בוימל - 95 מל;
- וואַסער - 55 מל.
צוגרייטונג
לייטלי זאַלץ די מעל און מישן עס מיט פּוטער ביז ברעקלעך פאָרעם. קלייַבן די פּיצל מיט ייַז וואַסער און קלייַבן צוזאַמען. נאָך וואַפּינג די טייג מיט אַ פילם, לאָזן עס צו קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה איידער ראָולינג, אַזוי אַז די מעל גאָר אַבזאָרבז אַלע נעץ.