עקקלאַירס האַלב אין שטוב, ספּעציעל דילייטפאַל און ינקרעדאַבלי געשמאַק. ווייַטערדיק פּשוט רעקאַמאַנדיישאַנז, איר קענען מאַכן אַזאַ אַ פאַרבייַסן. און אונדזער רעסאַפּיז וועט העלפן איר אין דעם און אַנטדעקן דעם סיקריץ פון די קאַסטערד טייג פֿאַר עקלאַירס. נאָך אַלע, די מערסט וויכטיק זאַך איז צו באַקן אַ יסוד אַז איר קענען פּלאָמבירן מיט קיין קרעם פֿאַר דיין געשמאַק.
ווי צו קאָכן די טייג פֿאַר עקלאַירס אין דער היים?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 160 ג;
- פריש הינדל עגגס - 3-4 ברעקלעך;
- וואַסער פילטערד - 200 מל;
- פּוטער - 100 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
געפילטערט וואַסער איז העאַטעד צו אַ קאָכן, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ און פּוטער און מישן ביז עס איז גאָר צעלאָזן. מיר לייגן די סיפטיד מעל און קאַנטיניואַסלי ינטענסיוולי מישן. מיר האַלטן די ברוד טייג אויף מינימאַל היץ, ביז עס הייבט צו שטעקן אויס פון די ווענט פון די קיילים. דעריבער ווענדן די טעלער און לאָזן די מאַסע קיל אַ ביסל. איצט פאָר אין דרייען עגגס און מישן צו כאָומאַדזשינאַטי.
מיר שניידן די באַקינג בלאַט מיט פויל אָדער פּאַרמעט און שטעלן אַ ביסל ספּונפול פון טייג אין אַ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער, ווי די פּראָדוקטן זענען דאַבאַלז בעשאַס באַקינג.
באַשטימען די פּאַן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז און האַלטן פֿאַר צוואַנציק מינוט. דעריבער רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 180 דיגריז און באַקן ביז גאָלדען ברוין. אויף גרייטקייַט מיר געבן די עקלאַירס צו שטיין אין די ויוון פֿאַר אנדערן צוואַנציק מינוט, עפן עס דזשענטלי, רילייינג די פּאַרע און דערמיט לאָוערינג די טעמפּעראַטור אַזוי אַז די פּראָדוקטן טאָן ניט ברענען אויס. דעם פּשוט טריק ווען באַקינג איז נייטיק צו ענשור אַז די עקלאַירס טאָן ניט פאַלן און בלייַבן ערי.
נאָך קאָאָלינג, די באַזע פֿאַר עקלאַירס איז גרייט און איר קענען אָנהייבן פילונג מיט דיין באַליבסטע קרעם.
ברוד טייג פֿאַר עקלאַירס - רעצעפּט לויט צו גאָסט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 200 ג;
- פריש הינדל עגגס - 5-6 ברעקלעך;
- וואַסער געפילטערט - 180 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן, גיסן פילטערד וואַסער, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ און פּוטער און וואַרעם עס צו אַ קאָכן. אויב די וואַסער בוילז, און די פּוטער איז גאָר צעלאָזן, גיסן די סיפטיד מעל און ינטענסיוולי קאַנטיניואַסלי אַרייַנמישנ זיך. זאָל באַקומען אַ קאָמיסאַרי פּרובירן. אַראָפּנעמען דעם קאַנטיינער פון די פייַער און
איצט דער רובֿ וויכטיק מאָמענט ווען פּריפּערינג אַ פּרובירן לויט צו גאָסט. מיר דאַרפֿן 300 גראַמז פון עגגס אָן שאָל, עס ס וועגן 5-6 ברעקלעך, דיפּענדינג אויף די גרייס. מיר טרייסלען זיי מיט אַ וויסק צו כאָומאַדזשינאַטי, ביסלעכווייַז גיסן אין די טייג און רייַבן גוט.
גרייט טייג מיט אַ קולינאַריש זאַק אָדער שפּריץ סקוויזד אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן אין פּרעהעאַטעד צו 210 ויוון פֿאַר צען מינוט. דערנאך די טעמפּעראַטור איז רידוסט צו 180 דיגריז און מיר טייַנען נאָך 25-30 מינוט אָדער ביז די קאָליר איז רויט.
גרייט פֿאַר עקקלאַירס לאָזן קיל, און פּלאָמבירן עס מיט קרעם.