דער פּראָצעס פון נידינג און באַקינג דיין אייגן ברויט קענען ויסקומען ווי אַ זייער גרינג אַרבעט און זייער יקסייטינג, אויב איר קלייַבן אַ פּשוט טעכנאָלאָגיע. עס איז פּשוט און געשמאַק רעסאַפּיז פון ברויט אין די ויוון, מיר באַשלאָסן צו אָפּגעבן דעם מאַטעריאַל.
א פּשוט כאָוממייד ברויט רעצעפּט אין די ויוון
ברויט באשטייט פון אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ, און דעריבער זייער פרעשנאַס און קוואַליטעט זענען שליסל צו באַקומען אַ געשמאַק פּראָדוקט. פֿאַר ברויט מיט דענס קראַסט און ערי, פּאָרעז פּיס, עס איז בעסער צו קלייַבן מעל פון דוראַם ווייץ, וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון גלוטען , וואָס, אין קער, איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די פאָרמירונג פון די ריכטיק פּיצל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 490 ג;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- קניפּ פון זאַלץ;
- וואַסער - 320 מל.
צוגרייטונג
- די טרוקן קאַמפּאָונאַנץ זענען קאַמביינד ערשטער, און עס איז שטענדיק בעסער צו פאָרן די מעל דורך אַ זיפּ פריער.
- ווייַטער אין דער צענטער פון די טרוקן געמיש, איר קענען מאַכן אַ קליין קאַרב און גיסן וואַרעם וואַסער אין עס צוזאַמען מיט די בוימל.
- אָנהייבן נידינג די טייג. דעם פּראָצעס איז ניט ווייניקער וויכטיק ווי די סעלעקציע פון די רעכט ינגרידיאַנץ. דער טייג זאָל זיין געזונט געארבעט דורך הענט פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט, און דעמאָלט שטעלן אין וילד יוטענסאַלז און לינקס פֿאַר אַ זייגער דערווייַז.
- פאָרעם די כאַווז פון די טייג אין אַבלאָנג ברויט, שפּריצן זיי מיט מעל און מאַכן קליין דיאַגאָנאַל ינסיזשאַנז. ברויט אין די ויוון קאָכן געשווינד און פשוט - וועגן 20-25 מינוט בייַ 220 דיגריז גענוג צו באַקומען אַ געזונט-בייקט פּראָדוקט.
די יזיאַסט רעצעפּט פֿאַר ונלעאַווענעד ברויט אין די ויוון
אויב איר זענט דערשראָקן צו באַקן ברויט ווייַל פון מעגלעך מאַלפאַנגקשאַנז מיט הייוון, דעמאָלט דעם רעצעפּט וועט זיין אַ גרויס אָנהייב פֿאַר איר.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 355 ג;
- באַקינג פּודער - 4 טיספּונז;
- וואַסער - 320 מל;
- גרינס בוימל - 55 מל;
- אַ קניפּ פון זאַלץ.
צוגרייטונג
- מישן די ערשטער פּאָר פון טרוקן ינגרידיאַנץ מיט אַ קנייטש פון זאַלץ.
- גיסן די פּוטער מיט וואַרעם וואַסער צו די טרוקן געמיש און ניד די טייג סמודלי ביז עס קומט צוזאַמען.
- פאָרעם די באַן און מאַכן אַ קרייַז-שנייַדן פון אויבן. אויב געוואלט, אין דעם בינע, די ברויט קענען זיין וילד און ספּרינגקאַלד מיט הערבס, זענעפט זאמען אָדער קיין אנדערע בילכער אַדאַטיווז.
- ווייַטער, די ברויט איז געשיקט צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 מינוט פֿאַר 40 מינוט. דעם ברויט איז קאַליע צו אַ וואַרעם, און דעמאָלט שנייַדן אין גרויס סלייסיז אין אַ פּויעריש שטייגער.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד קאָרן ברויט אין די ויוון
זינט קאָרן מעל האט אַ שוואַך גלוטען, צו מאַכן געשמאַק און לאַש ברויט, ווייץ מעל צוגעגעבן צו אים, און צו פאַרגיכערן די אַקטאַוויישאַן פון הייוון און פאַרווייכערן די טעם פון ברויט גיסן האָניק סוויטאַנד מיט האָניק.
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מעל - 220 ג;
- ווייץ מעל - 220 ג;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- האָניק - 15 מל;
- אַ קניפּ פון זאַלץ.
צוגרייטונג
- דילוטע האָניק אין אַ גלאז (250 מל) פון וואַרעם וואַסער.
- מישן די רוען טרוקן ינגרידיאַנץ פון דער רשימה. גיסן די סוויטאַנדיד וואַסער צו די מעל און אָנהייב די טייג. אויב די באַן איז נישט צו גלאַט און פּליאַבאַל, דעמאָלט גיסן מער וואַסער און וויצע ווערסאַ - עס אַלע דעפּענדס אויף דער אָריגינעל נעץ פון מעל זיך.
- נאָך צען מינוט פון נידינג די טייג איז געשטעלט אין אַ וילד שיסל און לינקס אויף אַ צוויי-שעה פּרופינג אין די היץ.
- ווייַטער, די טייג איז צעטיילט אין העלפט, מאָולדיד צו דיין געשמאַק און לינקס פֿאַר העלפט אַ שעה אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 220 דיגריז.
- תיכף נאָך באַקינג, לאַפס אין קיין פאַל קענען נישט זייַן גערירט, עס זאָל שטיין פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט.