לאַפּעסקי מיט הערבס - געשמאַק געבעקס פון קאַוקאַסיאַן קוויזין. זיי זענען צוגעגרייט זייער פשוט און זענען באַקוועם ניט בלויז צו דינען ווי סנאַקס אויף די טיש, אָבער אויך צו נעמען מיט זיי צו אַ מאַכנ אַ פּיקניק.
ארמאניש טאָרטיללאַס מיט גרינז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- וואַסער פילטערד - 225 מל;
- מעל - 405 ג;
- זאַלץ - 5-7 ג.
פֿאַר די פילונג:
- פריש קאָריאַנדער - 135 ג;
- גרין פעדערז פון אַניאַנז - 115 ג;
- בלעטער פון דאַנדאַלשאַנז - 135 ג;
- גרינס בוימל - 45 מל;
- גרין סאַלאַט - 135 ג;
- בשמים;
- פריש סעלדעריי - 105 ג;
- פריש קראָפּ - 55 ג;
- פריש שפּינאַט - 125 ג;
- סאָראַל פריש - 135 ג.
צוגרייטונג
אין די וואַסער מיר וואַרפן זאַלץ, מעל און ניד זייער טיף טייג. מיר ייַנוויקלען עס אין אַ האַנטעך און לאָזן עס אויף די טיש פֿאַר 35 מינוט.
אין דער דערווייל, מיר גרייטן די פילונג: אַלע די גרינז זענען קערפאַלי אויסגעשטעלט, געוואשן און דאַר. דעמאָלט שנייַדן, לייגן צו אַ שיסל און וואַסער מיט גרינס בוימל. בעעמעס מישן און צייַט צו געשמאַק מיט בשמים. די טייג איז צעטיילט אין טיילן, ראָולד אין דין קרייזן און פאַרשפּרייטן אויס די פילונג. פון די שפּיץ מיר דעקן מיט די רגע וואָרקפּיעסע, מיר לאַטע די עדזשאַז און פּרעגלען די פלאַך קייקס מיט גרינז פון ביידע זייטן אין אַ טרוקן פריינג פּאַן.
קאַקעס מיט קעז און גרינז
ינגרידיאַנץ:
טייג:
- קעפיר - 205 מל;
- מעל - 645 ג;
- זאַלץ, סאָדע - אויף אַ קניפּ;
- צוקער - 10 ג.
פילונג:
- suluguni - 255 g;
- פריש גרין - 55 ג;
- פּוטער - 55 ג.
צוגרייטונג
אין אַ באַקוועם שיסל מיר גיסן די מעל, גיסן קעפיר, מיר וואַרפן זאַלץ, סאָדע, צוקער און מישן די גומע ווייך טייג. מיר פאָרעם אַ שטיק פון עס, שטעלן עס אין אַ שיסל, דעקן מיט אַ פייַכט האַנטעך און לאָזן עס פֿאַר 30 מינוט.
קעז שרעד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, וואַרפן געהאַקט פּליטקע גרינז און מישן. די טייג איז צעטיילט אין 7 יידעניקאַל טיילן, יעדער ראָולד אין אַ קרייַז און שטעלן די גרין סטאַפינג מיט קעז אין דעם צענטער. מיר פאַרריכטן די עדזשאַז, מיר גיין פון אויבן מיט אַ ראָולינג שטיפט און באַקן קייקס אין אַ טרוקן פריינג פּאַן פֿאַר עטלעכע מינוט אויף יעדער זייַט. נאָך עס איז סמירד מיט יעדער קרימי צעלאָזן פּוטער און פאַרשפּרייטן אויף אַ פלאַך טעלער מיט אַ בלאָז.
פּעלאַץ מיט הייַזקע קעז און גרינז
ינגרידיאַנץ:
טייג:
- מעל - 195 ג;
- וואַסער - 105 מל;
- ייל - 25 מל.
פילונג:
- הייַזקע קעז 9% - 215 ג;
- פריש גרינערי - 55 ג;
- זאַלץ - צו דעם טעם.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל, וואַרפן אַ ביסל זאַלץ, גיסן אין די בוימל, קאַלט וואַסער און מישן די ווייך טייג מיט אונדזער הענט. מיר מאַכן אַ לאָמפּ פון עס און באַזייַטיקן עס בשעת קאַווערינג עס מיט אַ סערוועטקע.
הייַזקע קעז מיר שטעלן אין אַ שיסל, מיר וואַרפן געהאַקט פּליטקע גרינז, פּאָדסליוויעעם און מיר מישן. צוגעגרייט פריער טייג מיר טיילן אין 8-10 טיילן, מיר זעמל אויס יעדער אין אַ שיכטע פון די קייַלעכיק פאָרעם און מיר פאַרשפּרייטן אויס אַ סטאַפינג. קאָווער די שפּיץ מיט די רגע שטיק, באַשיצן די עדזשאַז און פּרעגלען קייקס מיט גרינז אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. נאָך דעם, לייגן די באַקינג הויפן און דינען סמעטענע.