אויב איר ווארטן פֿאַר געסט אָדער נאָר ווילן צו צוגרייטן אַ געשמאַק פאַרבייַסן פֿאַר טיי, דעמאָלט פֿאַר דעם בלאָז מיט קלעם איז גאנץ. זיי זענען בייקט געשווינד און לייכט, אויב געוואלט, ניצן אַ פאַרטיק פּרובירן. אָבער, טראָץ די פּאַשטעס פון דעם רעצעפּט, די בלאָז מיט קלעם טורנס אויס צו זיין זייער יידל און פּונקט מעלץ אין די מויל.
אן אנדער מייַלע פון דעם טיפּ פון באַקינג איז אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז. די מער ווערייאַטיז פון קלעם איר נוצן ווען באַקינג סליקס, די מער פאַרשידענע טייסץ איר וועט באַקומען.
פּאַפס מיט קלעם - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס - 500 ג;
- קלעם יאַגדע - 200 ג;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- צימערינג פּודער - בייַ די שפּיץ פון די מעסער;
- גרינס ייל פֿאַר באַקינג.
צוגרייטונג
פּאַף טייג און זעמל עס אין די פאָרעם פון אַ קוואַדראַט אָדער גראָדעק. די טייג זאָל קער זיך. טיילן עס אין רעקטאַנגגאַלז מעסטן בעערעך 10 קס 20 סענטימעטער, און לייגן אַ ספּונפול פון קלעם אויף איין זייַט פון די גראָדעק. די אנדערע זייַט דעקן דער קלעם און באַשיצן די עדזשאַז פון דרייַ זייטן.
אויף די שפּיץ פון יעדער בלאָז מאַכן 3-4 ינסיזשאַנז מיט אַ מעסער. שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ, אָילד, און שיקן עס צו די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר 10-15 מינוט. עטלעכע מינוט איידער די גרייטקייַט צו באַקומען פּאַפס און שפּריצן זיי מיט צוקער, געמישט מיט צימערינג. שיקן עס צוריק צו די ויוון און נאָך אַ פּאָר פון מינוט, דינען די פאַרטיק פּאַפס צו די טיש.
פּאַף מיט קלעם
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 קג;
- קלעם קיין - 700 ג;
- זונרויז ייל פֿאַר לובריקיישאַן.
צוגרייטונג
פּאַף טייג און שנייַדן אין סקווערז 6-7 סענטימעטער. שטעלן אין די מיטן פון סקווערז אין אַ ספּונפול פון אַרייַנשטופּן און צונויפגיסן זיי ווי גרויס דאַמפּלינגז. דעקן די באַקינג טאַץ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, שמירן עס מיט בוימל און פאַרשפּרייטן אויס דיין פּאַפס. באַקן זיי אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט בייַ 230 דיגריז.
פּאַפס מיט עפּל אַרייַנשטופּן
כאָטש דעם רעצעפּט ינדיקייץ עפּל קלעם, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט קיין אנדערע, פֿאַר בייַשפּיל פּאַפס מיט טרוסקאַווקע קלעם זענען נישט ווייניקער געשמאַק און שמעקנדיק.
ינגרידיאַנץ:- בלאָז-פֿרייַ טייג - 1 פּעקל;
- עפּל קלעם - 200 ג;
- עגגס - 1-2 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- אַ ביסל מעל פֿאַר ספּרינגקאַלינג.
צוגרייטונג
טייג טאָ, ראָולד אין אַ דין שיכטע און שנייַדן אין סקווערז פון קיין פאָרעם. יי וויסק און באַרשט זיי מיט סקווערז. דעמאָלט אין די מיטן פון יעדער קוואַדראַט, שטעלן אַ ספּונפול פון עפּל אַרייַנשטופּן. נאָך דעם, פאַרלייגן זיי אין העלפט און מיט אַ גאָפּל, דריקן די עדזשאַז פון די בלאָז צוזאַמען.
קאָווער די באַקינג טאַץ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, בוימל עס און לייגן פּאַפס אויף עס. יעדער פון זיי, שפּיץ מיט אַ געשלאגן יי און דורכשטעכן מיט אַ גאָפּל צו לאָזן לופט צו אַנטלויפן. היץ די ויוון צו 200 דיגריז און לייגן פּאַפס אין עס פֿאַר 20-25 מינוט. ענדיקן די פאַרטיק מייַכל מיט פּאַודערד צוקער און דינען.