מאָוס פון הייַזקע קעז איז אַ גרינג און דייאַטערי נאַש, וואָס בישליימעס דיווערסאַפייז דיין מעניו אין דער געשעעניש אַז איר ווילן אַ זיסוואַרג אין דער צייַט פון געטינג באַפרייַען פון וידעפדיק קילאָגראַמס. מוס איז אויך אַ ויסגעצייכנט באַזע פֿאַר קיין טאַפּינג: שאָקאָלאַד, קעראַמאַל, פרוכט אָדער ברעקלעך.
קורד מוס מיט מאַלענע סאָוס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מוס:
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- קרעם - 3 טבספּ. spoons;
- דזשעלאַטאַן - 10 ג.
פֿאַר סאָוס:
- פּאַודערד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- ראַזבעריז - 100 ג;
- שערי - 20 ג.
צוגרייטונג
געלאַטין ווייקן לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל. ווען עס אַבזאָרבז וואַסער, מיר צעפירן עס אין אַ קליין סומע פון קרעם און לייגן עס אויף די פייַער ביז עס דיסאַלווז גאָר. הייַזקע קעז וויסק אין אַ קרימי מאַסע בייַ אַ הויך גיכקייַט בלענדער. סימילאַרלי מיר טאָן מיט קרעם - מיר וויסק זיי ביז דיק צוזאַמען מיט צוקער. קעסיידער סטערינג, מיר קומען אין די הייַזקע קעז ערשטער קרעם, און דעמאָלט דזשעלאַטאַן. ניצן אַ קאַנפעקשאַנערי שפּריץ אָדער אַ פּשוט פּלאַסטיק זעקל מיט אַ שנייַדן אַוועק ווינקל, דזשענטלי שטעלן די מוס אין אַ גלאז. מיר געבן די פאַרבייַסן צו פריזינג אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
בלענדער ראַזבעריז (געלאזן אַ ביסל בעריז פֿאַר באַפּוצונג) צוזאמען מיט שערי און פּאַודערד צוקער. מיר גיסן די סאָוס אַרום די פּערימעטער פון די גלאז מיט די מוס. מיר באַצירן די פאַרבייַסן מיט ראַזבעריז און אַ מינץ בלאַט.
ווי שנעל צו צוגרייטן קורד מוס?
אין דערצו צו די מאַסע - פאַרבייַסן איז געשמאַק און נידעריק-קאַלאָריע, עס איז אויך זייער געשווינד צוגעגרייט. קורד מוס איז ממש אַ לעבן-שפּאָרן פאַרבייַסן אין צייט ווען געסט זענען שוין אויף די וועג.
ינגרידיאַנץ:
- קעז מאַסע - 200 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 300 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קאַקאַאָ - 1 טבספּ. לעפל;
- פּאַודערד צוקער - 70 ג.
צוגרייטונג
שאָקאָלאַד איז דערטרונקען געווארן אין אַ וואַסער וואַנע אָדער אין אַ מייקראַווייוו, און דעמאָלט געמישט מיט קאַקאַאָ. מיקסער וויסק עגגס און פּאַודערד צוקער, און אין אַ באַזונדער קאַנטיינער דרייַ אין אַ ליכט מוס אונדזער קעז מאַסע און זויער קרעם מיט די זעלבע מיקסער. גאַנטלי אַרייַן די קורד געמיש אין די שאָקאָלאַד, קעסיידער כיפּינג די מוס מיט אַ מיקסער בייַ אַ נידעריק גיכקייַט. עטלעכע פון די קעז מאַסע איז נישט געמישט. קרעמענקי 2/3 פּלאָמבירן מיט שאָקאָלאַד-קורד מוס, און אויף שפּיץ שיכטע די קורד געמיש אָן אַדאַטיווז. לאָזן די פאַרבייַסן קיל פֿאַר 30-40 מינוט, און דעמאָלט באַצירן מיט גרייטיד שאָקאָלאַד און דינען עס צו די טיש.
קעז און קורד מוס
ינגרידיאַנץ:
- קעז "פילאדעלפיע" - 100 ג;
- הייַזקע קעז - 100 ג;
- יי ווייַס - 2 ברעקלעך;
- ביסקויט - 1 שטיק;
- פערשקע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
ווהיסק די וויפּט מיט אַ קניפּ פון זאַלץ צו ווייַס פּיקס. דרייַ קעז און קעז אין מוס ניצן אַ מיקסער. פאָרשטעלן די פּראָטעין אין די קורד מאַסע גענטלי סטערינג, טיילן די געמיש אין 2 טיילן - איינער איז לינקס ריין, און די אנדערע איז געמישט מיט אַ פריער פּיילד פערשקע. שנייַדן אויס אַ שטיק פון שטיקל צו די גרייס פון דעם פורעם פֿאַר מוס, לייגן עס אויף די דנאָ פון די פאָרעם, אויף שפּיץ שטעלן אַ שיכטע פון ריין קורד געמיש, אויף עס - אַ פערשקע שיכטע. זאל דער מוס קיל אין די פרידזשידער פֿאַר 40 מינוט. איידער געדינט, מיר באַצירן מיט פּיטש סלייסיז. Bon appetit!