ביז אַהער, די מערסט פּראָסט דעליקאַסי וואָס איז געווען האַלב אין יעדער הויז איז געווען אַ פּראָסט אַרייַנשטופּן , אָבער איצט אַ נומער פון זיסוואַרג האָבן ריפּלענישט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון קאָנפיטורעס. זיי זענען אויך געמאכט פון בעריז און פירות און עסן פשוט אָדער לייגן זיי צו כאָוממייד קייקס.
ווי צו קאָכן סטראָבעריז?
אין סדר צו קאָנקורירן די קאַנפיגיעריישאַן, נוצן אַ נאַטירלעך טיקאַנער - פּעקטין.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 675 ג;
- טרוסקאַווקע - 950 ג;
- פּעקטין 35 ג;
- סיטריק זויער.
צוגרייטונג
טרוסקאַווקע וואַשן, אַראָפּנעמען די עקן, שנייַדן גרויס בעריז. מאָלן די בלענדער, מיד פאַלן שלאָפנדיק העלפט די צוקער. אין די ריזאַלטינג פּיוריי גיסן די מנוחה פון די צוקער און פּעקטין, מישן און שיקן צו די פייַער. ווי באַלד ווי די מאַסע הייבט צו קאָכן, רעדוצירן היץ און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט. אויב די בעריז זענען זייער זיס, לייגן אַ קניפּ פון לימענע זאַפט צו שלאָגן דעם טעם, מישן און גיסן איבער פריער סטעראַלייזד קאַנטיינערז.
דער רעצעפּט פֿאַר מאכן טרוסקאַווקע קאָנפיטור
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 855 ג;
- צוקער - 375 ג;
- סיטריק זויער;
- בלאַט דזשעלאַטאַן - 3 פּקס.
צוגרייטונג
ריין די סטראָבעריז, רימוווינג די עקן. שיקן די יאַגדע צו אַ פּאַסיק קוקינג טאָפּ, שפּריצן מיט צוקער און לאָזן פֿאַר האַלב אַ טאָג. דעמאָלט קאָכן די סטראָבעריז פֿאַר 1/4 פון אַ שעה, גענומען אַוועק די פּינע. דזשענטלי פליסן העלפט פון די סירעפּ און שלאָגן די בעריז מיט אַ בלענדער. לייג לימאָנאַד און געלאַטין צעלאָזן אין סירעפּ. מישן געזונט, שיקן ווידער צו פייַער און קאָכן ביז דער געוואלט גראַד פון טיקנינג.
קאָנפיטורע פון סטראָבעריז מיט יאַגדע ברעקלעך - רעצעפּט
טיי איז די טראדיציאנעלן וועג פון ניצן דעם קאָנפיטורע. עס איז גאנץ פֿאַר טאָסט פֿאַר פרישטיק. אויך עס איז הצלחה געניצט אין באַקינג און דעקערייטינג זיי מיט פּשוט דיזערץ.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 575 ג;
- רויט קורראַנט און שוואַרץ - 265 ג;
- מאַלענע - 325 ג;
- אַגרעסיוו - 165 ג;
- צוקער - 835 ג;
- סיטריק זויער - 15 ג.
צוגרייטונג
אין ערשטער עס מיינט אַז דאָס איז אַ שפּאָט פון בעריז - צו מישן זיי אין דעם וועג. אָבער איר באשטימט וועט נישט באַדויערן אויב איר צוגרייטן די פאַרשיידנקייַט פון קאַנפיוזשאַן.
אַלע בעריז, שווענקען ונ דורך, שווענקען אַוועק די עקן און שנייַדן די סטראָבעריז, שאָלעכץ די אַגרעסן פון די שווער דנאָ, אַראָפּנעמען די קורראַנט פון די טוויגז. מישן אַלע די בעריז, און שפּריצן זיי מיט צוקער און לימענע זאַפט. קאָכן פֿאַר וועגן 2 שעה, סטערינג טייל מאָל. אַזאַ אַ מייַכל וועט קער זיך אַ אַמייזינג קאָליר מיט אַ אַנפערגעטאַבאַל, סאַפּרייזינגלי העל און רייַך טעם.
קאָנפיטורע פון סטראָבעריז - אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 965;
- לימענע - ½ פּקס .;
- צוקער - 675 ג.
צוגרייטונג
איר וועט דאַרפֿן אַ צייַטיק, גאַנץ טרוסקאַווקע, וואָס איר דאַרפֿן צו שווענקען געזונט אונטער קאַלט וואַסער און מאַכן אַ צעקוועטשן מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער אַ בלענדער. לייגן צוקער צו די יאַגדע מאַסע און וואַרטן אַ פּאָר פון שעה ביז דער נאַש איז קאַנסומד. לייג די לימענע זאַפט און שיקן דעם קאַנטיינער צו אַ מעסיק פייַער. נאָך די מאַסע סטאַרץ צו אַ ביסל קאָכן, קאָכן די קאָנפיטורע, פאָוקיסינג בלויז אויף זייער פּרעפֿערענצן. די קלאַסיש ווערסיע פון אַזאַ אַ מייַכל איז צוגעגרייט פֿאַר בייַ מינדסטער צוויי שעה.
אַמאָל איר האָבן אַטשיווד די געוואלט געדיכטקייַט, קער אַוועק די פייַער, פאַרשפּרייטן די הייס קאַנפיוזשאַן צו סטערילע קאַנטיינערז, היטל עס און שיקן עס אונטער די פאַרדעקן פֿאַר אַ טאָג.
קאָנפיטורע פון סטראָבעריז מיט דזשעלאַטאַן אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 965 ג;
- צוקער - 965 ג;
- דזשעלאַטאַן - 15-20 ג;
- וואַסער 125 מל.
צוגרייטונג
ריין די סטראָבעריז ונ דורך און אַראָפּנעמען די עקן, אויך מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין קאַליע בעריז.
ווייַטער, מאַך די סטראָבעריז אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, פּלאָמבירן עס מיט צוקער, גיסן אין וואַסער, דעקן מיט אַ דעקל און שטעלן די "קווענטשינג" פֿאַר 2 שעה. בעערעך אַ ביסל מינוט איידער די גרייט דעליקאַסיז, לייגן אַ פּלאַץ פון דזשעלאַטאַן און מישן אַלץ גוט. איצט הייס קאָנפיטורע זאָל זיין ראָלד אין סטערילע קאַנס און געשיקט פֿאַר סטאָרידזש.