לימענע פּיראָג מיט מערינגוע איז אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל, מיט פּיקאַנט זויער און אַ לופט, מעלטדאַון לופט היטל. אַזאַ פּייסטריז וועט אַמייז דיין געסט, און זיי וועלן זיכער פרעגן איר צו טיילן דעם רעצעפּט.
דער רעצעפּט פֿאַר לימענע פּיראָג מיט מערינגוע
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר קרעם:
- יי יאָוק - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 300 ג;
- פּאַפּשוי קראָכמאַל - 120 ג;
- געפילטערט וואַסער - 300 מל;
- לימענע זאַפט - 125 מל;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער - 75 ג.
פֿאַר מערענגוע:
- יי ווייַס - 4 פּקס .;
- צוקער - 170 ג;
- וואַניל צוקער - 1 טעפּל. לעפל.
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 250 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- מאַרגאַרינע - 125 ג;
- געפילטערט וואַסער - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
די רעצעפּט פֿאַר מאכן אַ טייג פֿאַר לימענע שטיקל איז גאַנץ פּשוט: מיר מישן מעל אין די שיסל פון די פאַרבינדן, לייגן מאַרגאַרין און וואַרפן זאַלץ. קער די מיטל אויף די מאַקסימום גיכקייַט און גערודער אַלץ ביז אַ פּיצל איז באקומען. דעמאָלט דזשענטלי גיסן אין די ייַז וואַסער און דריקן די פאַרבינדן קנעפּל ווידער. מיר שטעלן די פאַרטיק טייג אויף שפּיץ מיט אַ פילם און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. נאָך דעם, מיר נעמען עס אויס, לייגן עס אויף די טיש, ספּרינגקאַלד מיט ווייץ מעל, און זעמל עס אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט אין די בעט. ווייַטער, קערפאַלי מאַך די וואָרקפּיעסע אין אַ פורעם, פאַרשפּרייטן און סקאַלפּט די עדזשאַז. מיר מאַכן עטלעכע פּאַנגקטשערז מיט אַ גאָפּל און באַקן פֿאַר 15 מינוט אין אַ הייס ויוון.
אָן וואַסטינג צייַט, מיר ווענדן צו דער צוגרייטונג פון לימענע קרעם : לעמאַנז קערפאַלי, מיר אַראָפּנעמען פון איין
אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, שלאָגן די יאָוקס מיט אַ מיקסער, גיסן אַ ביסל לימענע געמיש צו זיי, מישן ונ דורך און גיסן אַלץ אין אַ פאַן. נאָך בוילינג, וואַרפן אַ שטיק פון פּוטער און לייטלי שלאָגן די וויסק מיט אַ וויסק. די ריזאַלטינג קרעם איז יוואַנלי פאַרשפּרייטן אויס אין אַ בייקט זאַמד באַזע. איצט נעמען די קולד פּראָטעינס, סווירל זיי מיט אַ מיקסער, גיסן אין די צוקער און וואַרפן וואַניללין צו טעם. מיר פאַרשפּרייטן מערינגוע איבער די קרעם, ניצן אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל. שטעלן אונדזער פאַרבייַסן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און קלייַבן אַרויף 10-15 מינוט. ווען דער שפּיץ פון די פאַרבייַסן איז בראַונד, קערפאַלי נעמען די פאָרעם און לאָזן קיל. נאָך דעם, אַראָפּנעמען די ענגליש לימענע פּיראָג פון די מערענגוע פֿאַר 15 מינוט אין די פרידזשידער, און דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך און פאַרבעטן אַלעמען צו טיי.