מיר געוויינט צו גלויבן אַז רובֿ פון די באַקינג רעסאַפּיז קענען ניט טאָן אָן לייגן עגגס - די הויפּט בינדער קאָמפּאָנענט פון די שיסל, וואָס מאכט די טייג ליכט. אין פאַקט, עגגס קענען זיין לייכט אַוועקגענומען פון די רעצעפּט און באַקומען אַ געשמאַק מייַכל אויף די וועג אויס, ווי דאָס מאַניק אויף קעפיר אָן עגגס.
מאַניקור אויף קעפיר אָן עגגס - רעצעפּט
דאָ, די פאַרבייַט פון די בינדער קאָמפּאָנענט וועט זיין פלאַקס מעל, וואָס איז צוגעגרייט פון וויפּט פלאַקס זאמען. ווען סאָוקינג, די מאַסע ווערט וויסקאַס און ריזעמבאַלז יי ווייַס אין זייַן קאָנסיסטענסי און פּראָפּערטיעס.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 330 מל;
- הייוון - 5 ג;
- מאַנגאַ - 3 1/2 זאכן;
- פלאַקס מעל - 15 ג;
- קעפיר - 110 מל;
- מאַראַנץ זאַפט - 75 מל;
- צוקער - 165 ג;
- לימענע שאָלעכץ - 2 צפּ.
- מאַסלינע ייל - 210 מל.
צוגרייטונג
אין 100 מל פון וואַרעם וואַסער, אַקטאַווייט די הייוון פֿאַר 10 מינוט. אין די דערווייל, מישן צוזאַמען די פלאַקס מעל מיט די מאַנגאָ און צוקער, לייגן די פּינטעלע. סעפּאַראַטלי, צעפירן די מאַראַנץ זאַפט אין די רוען וואַסער מיט מאַסלינע ייל און קעפיר. פּלאָמבירן די מאַן געמיש מיט ליקווידס און לייגן די וואַרעם הייוון לייזונג ווייַטער. נאָך ונ דורך מיקסינג, דעקן די קאַנטיינער מיט די ריזאַלטינג מאַסע פון די פילם און לאָזן פֿאַר 8 שעה. נאָך, געשוואָלן די מאַן געמיש וויסק בלענדער פֿאַר 30 סעקונדעס, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין אַן ייליק פאָרעם. מאַניק אויף קעפיר אָן מעל און עגגס קאָכן בייַ 165 דיגריז 50 מינוט.
ווי צו קאָכן אַ מאַניק אויף קעפיר אָן עגגס אין אַ מולטיוואַריאַטע?
ינגרידיאַנץ:
- סעמאַלינאַ - 2 1/2 זאכן;
- צוקער - 145 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 210 מל;
- וואַסער 230 מל;
- קעפיר - 130 מל;
- האָניק - 115 ג.
צוגרייטונג
מאַנטש די געמיש מיט צוקער און גיסן וואַסער. לייג די גרינס בוימל און קאָכן די מאַנגאָ ביז דיק. די ריזאַלטינג מאַן געמיש איז סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ דיסינטאַגאַנט און גיסן אין קעפיר נאָך עס האט קולד צו צימער טעמפּעראַטור. פאַרשפּרייטן די מאַסע אין אַ אָילעד מאַלטי-שיסל און צוגרייטן די שעה פֿאַר "באַקינג". גרייט מעניק ימפּרעגנאַט סירעפּ פון אַ געמיש פון האָניק און וואַסער אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז.
מאַניקור אויף קעפיר אָן עגגס אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- סעמאַלינאַ - 1/2 סט.
- צוקער - 75 ג;
- קעפיר - 230 מל;
- מילך - 140 מל;
- וואַסער 230 מל;
- ייל - 65 מל;
- קראַנבעריז און ניסלעך פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
פּרעגלען אַ מאַנגאַ אין אַ געזונט-העאַטעד פריינג פּאַן ביז קרימי, דעמאָלט קיל און מישן מיט צוקער און מילך. גיסן אין וואַסער, קעפיר און פּוטער, לאָזן אַלץ וואַרעם פֿאַר העלפט אַ שעה. טייַנען די עמטיד מאַנגל אין אַ פריינג פּאַן און באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 180 דיגריז. דינען מיט קראַנבעריז און ניסלעך, שפּריצן מיט קלעם אָדער שפּריצן מיט צוקער.