אַ ווונדערלעך, רעפרעשינג אין די היץ און אויך אַ נידעריק-קאַלאָריע און וויטאַמין נאַש איז אַ פרוכט ייַז קרעם . צוגרייטן עס אין שטוב בלויז נאַטירלעך פּראָדוקטן, עס איז קיין שוועריקייט. דער יסוד פֿאַר זייַן צוגרייטונג קענען זיין פּראָסט פרוכט אָדער יאַגדע זאַפט, מיט אָדער אָן פּאַפּ, אָדער פרוכט פּיוריי, וואָס לייגן צוקער אין וועט און געשמאַק. פאַרפרוירן סוויטאַנד זאַפט אָדער פּיוריי - דאָס איז אַלעמען ס באַליבט פרוכט ייַז . צו צוגרייטן אַ סאַפטער און רייַך פרוכט ייַז קרעם, קראָכמאַל אָדער דזשעלאַטאַן איז געניצט ווי אַ טיקאַנער, און מאל איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון יאָגורט.
ונטער מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן פרוכט ייַז קרעם אין שטוב.
פאַרפרוירן ייַז קרעם אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פריש אָדער פאַרפרוירן בעריז - 550 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 120 ג;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- געפילטערט וואַסער.
צוגרייטונג
צוקער זאַמד אין אַ לאָנקע אָדער אַ קליין פאַן, לייגן אַ קליין סומע פון פילטערד וואַסער און וואַרפן עס צו אַ קאָכן, סטערינג. קער אַוועק די טעלער און לאָזן עס קיל אַ ביסל.
בעריז, אויב נייטיק, געוואשן און גרינד אין פּיוריי, ניצן אַ בלענדער, פליישמילכל אָדער גאָפּל. לייג די לימענע זאַפט, גיסן אין אַ ביסל סירעפּ און גערודער ביז כאָומאַדזשיניאַס. מיר גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין מאָולדז, וואָס קענען זיין דיספּאָוזאַבאַל טעפּלעך אָדער פּאַקאַדזשאַז פון יאָגורט, און שיקן עס צו די פריזער פֿאַר עטלעכע שעה. נאָך וועגן אַ שעה, ווען די פרוכט מאַסע גראַבס, אָבער נאָך נישט גאָר פרירן, איר קענען לייגן אַ ווודאַן שטעקן אין יעדער פורעם, פֿאַר וואָס עס איז באַקוועם צו האַלטן די פאַרטיק ייַז קרעם פון פרוכט פּיוריי ווען עס איז געניצט.
פרוכט ייַז קרעם פון סטראָבעריז און קיווי אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק טרוסקאַווקע - 200 ג;
- צייַטיק קיווי פרוכט - 200 ג;
- עפּל זאַפט - 100 מל;
- בלעטער פון מינץ - 3-5 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - 50 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 25 ג;
- נאַטירלעך ונסוועעטעד יאָגורט - 120 ג.
צוגרייטונג
עפּל זאַפט איז העאַטעד אַ ביסל און מיר צעלאָזן צוקער. יאָגורט איז געמישט מיט צוקער פּודער און פיינלי געהאַקט מינץ בלעטער.
סטראָבעריז זענען געוואשן, מיר לאָזן די וואַסער פליסן, טרער אַוועק די סעפּאַלס און קער זיי אין פּיוריי אין קיין באַקוועם וועג. קיווי איז פּילד אַוועק און פּילד אויך.
עפּל זאַפט מיט צוקער איז צעטיילט אין גלייַך טיילן און לייגן צו ביידע טייפּס פון האַלב פּיוריי.
איצט אין ייַז קרעם מאָולדז אָדער פּראָסט טעפּלעך גיסן 1/3 פון די באַנד פון קיווי פּיוריי, שטעלן עס פֿאַר ייַז קאַלט פֿאַר פערציק מינוט אין די פריזער. דעמאָלט מיר גיסן זייער דזשענטלי יאָגורט מיט מינץ, פילונג די פאָרעם דורך צוויי דריט. ווידער לייגן עס אין די אַפּאַראַט. און נאָך פערציק מינוט מיר ענדיקן מיט אַ שיכטע פון טרוסקאַווקע פּיוריי. מיר אויך געבן עס אַ פראָסט, אַרייַנלייגן ווודאַן סטיקס און לאָזן עס אין די פריזער פֿאַר וועגן צוויי אָדער דרייַ שעה צו גאָר פרירן.
פרוכט ייַז קרעם אין ייַז קרעם
ינגרידיאַנץ:
- פרוכט און יאַגדע פּיוריי - 300 ג;
- פּאַפּשוי קראָכמאַל - 20 ג;
- געפילטערט וואַסער - 520 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג.
צוגרייטונג
גיסן 400 מל פון געפילטערט וואַסער אין אַ קליין פאַן, גיסן אין די צוקער און היץ צו אַ קאָכן, סטערינג. קראָכמאַל איז דיילוטאַד אין די רוען וואַסער און אַ דין טראַפּאַל אין אַ בוילינג סירעפּ, כּסדר סטערינג ביז דיק. קער אַוועק די טעלער, לאָזן עס קיל גאָר אונטער די דעקל, און שטעלן עס אין די פרידזשידער צו קילן אַ ביסל. איצט מישן די פרוכט און יאַגדע פּיוריי מיט די צוגעגרייט קראָכמאַל געמיש און אַריבערפירן עס צו די ייַז קרעם פאַבריקאַנט פֿאַר ייַז קאַלט פֿאַר 30 מינוט. ווי אַ רעזולטאַט, מיר באַקומען אַ ווייך ייַז קרעם, וואָס קענען אָפּטיאָנאַללי יקספּאַנדיד אין מאָולדז און פאַרפרוירן צו אַ געדיכטיק קאָנסיסטענסי אין די פריזער.