עס איז פייַן צו זיצן אין אַ וואַרעם פרייַנדלעך פירמע איבער אַ גלעזל פון טיי מיט עפּעס זיס אין די קעלט אָוונט. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ זאַמד שטיקל - אַ מינימום פון עסנוואַרג און קאָס, און אַ געשמאַק מייַכל איז גרייט!
זאַמד שטיקל מיט קאַנדענסט מילך - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3 טעפּלעך;
- יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 1 טעפּל;
- פּוטער 73% פעט - 450 ג;
- באַקינג סאָדע - 5 ג;
- קאַנדענסט מילך - 250 ג.
צוגרייטונג
האַלב פון די סאָפענעד פּוטער איז שטעלן אין אַ טיף קאַנטיינער, לייגן רויאַל יאָוקס, צוקער און רייַבן עס אַלע צו כאָומאַדזשינאַטי. סאָדאַ איז קווענטשעד (איר קענען נעמען עסיק, און איר קענען זאַפט לימענע) און לייגן צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. מיר לייגן מעל (פּרעפעראַבלי, עס איז געווען סיפטיד) און ניד די טייג, וואָס איז דעמאָלט צעטיילט אין 4 ברעקלעך און שטעלן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר 30-40 מינוט. און אין דעם צייַט מיר זענען פּריפּערינג אַ קרעם פֿאַר אַ זאַמד שטיקל. געשווינד קאַנדענסט מילך מיט וויפּט קרעם און פּוטער ביז פלייש פּינע. אויב געוואלט, איר קענען לייגן וואַניללין. איצט נעמען די טייג און זעמל יעדער טייל אין אַ דין שיכטע. מיר היץ די ויוון צו 220 דיגריז און באַקן קייקס פֿאַר 15 מינוט יעדער. דערנאך זיי קיל און שמירן די צוגעגרייט קרעם. מיר אַראָפּנעמען די שטיקל פון די וואַך פֿאַר 2 אין די פרידזשידער.
קוכן פון שאָרטברעאַד קיכלעך
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד קיכלעך - 750 ג;
- פּוטער 73% פעט - 120 ג;
- וואָלנאַץ - 1 גלאז;
- רייזאַנז - 1 גלאז;
- פּרונז - 1 גלאז;
- קאָקאָסנוס טשיפּס - 1 גלאז;
- קאַנדענסט מילך - 1 סלוי;
- סמעטענע - 100 ג.
צוגרייטונג
מיר מאַכן שאָרטברעאַד קיכלעך אין ברעקלעך ניצן אַ בלענדער. פּרונז זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער, ווען עס געץ נאַס, שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. ניסלעך זענען קרושד מיט אַ ראָולינג שטיפט. א ברעקל פון קיכלעך, ניסלעך, רייזאַנז און פּרונז זענען געמישט אין איין גרויס קאַנטיינער. קוקינג קרעם: בוילד קאַנדענסט מילך איז געמישט מיט זויער קרעם און סאָפאַנד פּוטער. לייג די קרעם אין די קאַנטיינער צו די הויפּט ינגרידיאַנץ און מישן געזונט. מיר פאַרשפּרייטן די שטיקל אויף אַ טעלער אין די פאָרעם פון אַ רוק. איידער סערווינג, לאָזן אים שטיין בייַ מינדסטער 2 שעה אין אַ קיל פּלאַץ.
א פּשוט זאַמד שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 380 ג;
- צוקער - 150 ג;
- מאַרגאַרינע - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- דיק קלעם - 400 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר די פּרובירן, ערשטער שלאָגן די עגגס, שפּריצן צוקער אין פּאָרשאַנז, ביז ווייַס. לייג די סאָפאַנד מאַרגאַרין און מאָלן עס געזונט ביז גלאַט. גראַדזשואַללי גיסן די סיפטיד מעל און ניד די טייג, וואָס איז דעמאָלט צעטיילט אין 5 טיילן און יעדער פון זיי איז טינלי ראָולד אויס. באַקן קייקס אין אַ געזונט-העאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 12 מינוט יעדער. דעמאָלט מיר קילן זיי און געבן זיי די זעלבע פאָרעם. סקראַפּס זענען קראַשט אין אַ פּיצל. מיר פאַרשפּרייטן די קייקס איינער אויף די אנדערע, סמירינג קלעם. פון אויבן אויך מיר שטעלן אַ שיכטע פון אַרייַנשטופּן און שפּריצן מיט קרום פון סקראַפּס פון טייג.