אויב איר טאָן ניט ציילן די קאַלאָריעס און ווילן צו גיין אין אַלע די שווער מיט די רעסאַפּיז פון סוויץ, דעמאָלט דער הייַזקע קעז שטיקל וועט זיין אַ ידעאַל לייזונג. עס באשטימט איז ניט באשאפן פֿאַר יענע וואס ווי ליכט און מעלטינג דיזערץ, אויף די פאַרקערט, דער שטיקל מיט הייַזקע קעז איז זייער שווער און פייַן, טאַם און אַראָמאַ, און דעריבער עס קאַלמז די געפיל פון הונגער מיט בלויז אַ קליין שטיק, אָבער די הויפּט זאַך איז צו האַלטן אין צייַט.
ווי צו באַקן אַ הייַזקע קעז און לימענע שטיקל?
ינגרידיאַנץ:
- פאַטי הייַזקע קעז - 250 ג;
- הינדל עגגס - 4-5 ברעקלעך;
- פּוטער אָדער מאַרגאַרין - 113 ג;
- פּינטש פון וואַניללין;
- באַקינג פּודער - 2 ג;
- שאָלעכץ 2 לעמאַנז;
- גראַנולאַטעד צוקער - 190 ג;
- יאָגורט אָדער קעפיר - 240 מל;
- מעל - 130 ג.
צוגרייטונג
איידער איר באַקן אַ קורד שטיקל, איר דאַרפֿן צו מאַכן זיכער אַז די קאַרד געניצט איז ווי האָמאָגענאָוס ווי מעגלעך און ריזעמבאַלז אַ געדיכט הייַזקע קעז מאַסע. אויב די הייַזקע קעז האט גאַט גראַניאַלער - ווישן עס דורך אַ זיפּ אָדער בייַטש מיט די הילף פון אַ בלענדער. פֿאַר הייַזקע קעז, לייגן די לימענע זעסט (בלויז די געל טייל), וואַניללין אָדער וואַניל עקסטראַקט און יאָגורט. מעל סיפט מיט אַ באַקינג פּודער און מישן געזונט. סעפּעראַטלי, שלאָגן די ווייך פּוטער, לייגן צוקער און עגגס, און דעמאָלט שלאָגן דעם געמיש ווידער צו גלאַט. מישן די פּוטער מיט מעל און קורד קרעם, מאַכן זיכער אַז די געמיש איז יונאַפאָרמלי, און דעמאָלט גיסן די טייג אין די צוגעגרייט פאָרעם.
50 מינוט בייַ 180 ° C איז גענוג צו מאַכן די פייַן און זאַפטיק קורד שטיקל גרייט. דינען עס זיך אָדער מיט ייַז קרעם און קרעם.
קורד שטיקל לויט צו גאָסט מיט רייזאַנז
ינגרידיאַנץ:
- פאַטי הייַזקע קעז - 300 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 300 ג;
- הינדל עגגס (גרויס) - 2 ברעקלעך;
- מאַרגאַרינע אָדער פּוטער - 55 ג;
- באַקינג פּודער - 1 1/4 צפּ.
- אַ האַנדפול פון רייזאַנז.
צוגרייטונג
ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט, דער ערשטער שריט איז צו רייַבן די הייַזקע קעז דורך אַ זיפּ אָדער וויסק אין אַ בלענדער. מישן העלפט די צוקער מיט הייַזקע קעז און לייגן אַ ווייך ייל, ווען די מאַסע ווערט ווייַס און כאָומאַדזשיניאַס - גרייט. די רוען צוקער איז געשלאגן מיט עגגס ביז די עגגס ווערן לאַש און ווייַס, און די צוקער קריסטאַלז טאָן ניט צעלאָזן. מישן הייַזקע קעז מיט עגגס, לייגן סיפטיד מעל מיט באַקינג פּודער און נוצן אַ סיליקאָנע ספּאַטשולאַ צו ניד אַ דיק און פלייש טייג. די קלאַסיש רעצעפּט טוט נישט מיינען די בייַזייַן פון רייזאַנז, אָבער עס קען זיין צוגעגעבן בייַ וועט.
מיר פאַרשפּרייטן די טייג אין די צוגעגרייט פאָרעם, גלייַך די ייבערפלאַך און באַקן בייַ 160 ° C פֿאַר 1 שעה. די קולד קופּקאַקעס זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער, ווי די גאָסט שטאַטן, און איר קענען דינען עס צו די טיש.
דעליסיאָוס קורד שטיקל - רעצעפּט
דעם קופּקאַקע מיט הייַזקע קעז באשטייט פון אַ מינימום פון נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון שמעקנדיק זיסוואַרג, אָבער, אויב געוואלט, איר קענען העסאָפע דער שיסל מיט קיין דאַר פרוכט און ניסלעך.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 340 ג;
- הייַזקע קעז - 240 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 300 ג;
- מעל - 360 ג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- וואַניל פּאַפּ - אויף די שפּיץ פון די מעסער.
צוגרייטונג
מיר רייַבן הייַזקע קעז דורך אַ זיפּ און ין 10 מינוט וויסק מיט צוקער, וואַניל און ווייך
שמירן די באַקינג פורעם און גיסן אין די טייג. מיר באַקן דעם שטיקל פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב אין 160 ℃. איר קענען דינען עס ביידע ינדיפּענדאַנטלי און באגלייט דורך גלייז אָדער קלעם.
אויב איר ווילן צו מאַכן אַ הייַזקע קעז שטיקל אין אַ ברויט פאַבריקאַנט פֿאַר דעם רעצעפּט, דעמאָלט גיסן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די צוגעגרייט שיסל פון די מיטל און שטעלן די "קופּקאַקע" מאָדע. דעפּענדינג אויף די סאָרט פון דיין מיטל, די קוקינג צייַט קענען זיין פארבונדן אין צוויי שעה, גענומען אין חשבון קנעאַדינג, מנוחה און באַקינג.