בעשאַס די האָלידייַס, מולד ווייַן וועט העלפן איר מאַכן אַ סעודה מער ראַפינירט און טשיקאַווע. עס איז צוגעגרייט פון יאַגדע דזשוסאַז, בשמים, ניסלעך, קאַנדיד פירות און ווייַן. אָבער, עס איז אן אנדערער ווערסיע פון דעם טרינקען - אָן אַלקאָהאָל. דעם אופֿן אַלאַוז איר צו דינען עס צו אַ פאַרשיידנקייַט פון געסט, אַרייַנגערעכנט קינדער.
הייַנט מיר האָבן צוגעגרייט עטלעכע רעסאַפּיז, נאָך לייענען וואָס, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן ניט-אַלקאָהאָליקער מאַולד ווייַן אין שטוב. לערנען, נעמען אַכטונג פון די אָפּציעס אַז גלייַכן דיין טייסץ, און יבערראַשן געסט מיט אָריגינעל טרינקען.
ניט-אַלקאָהאָליקער קאַרש מולד ווייַן
ינגרידיאַנץ:
- צימערינג - 0.25 שטעקן;
- קאַרש זאַפט - 200 מל;
- ראָזשינקע פינצטער - 5 פּקס .;
- צוקער - 2 צפּ.
- שוואַרץ טיי - 0,5 צפּ.
- ינגבער טרוקן - 0.25 צפּ.
- קאַרדאַמאָם - 2 פּקס.
צוגרייטונג
ברעוו שטאַרק שוואַרץ טיי פֿאַר 10 מינוט. אין דער פאַן, שטעלן אַלע די געווירציק ינגרידיאַנץ (צימערינג, ינגבער, קאַרדאַמאָם) און סטימד רייזאַנז און גיסן זיי צוויי טעפּלעך פון טיי און קאַרש זאַפט. מיר היץ אין פייַער, אָבער מיר טאָן ניט דערוואַרטן בוילינג. קאָווער די דעקל און לאָזן די מאַלד ווייַן מיט געווירציק אַראָמאַ. מיר דינען הייס, ספּילד און דעקערייטאַד מיט צימערינג. איר קענען אויך לייגן אַ טרינקען צו יעדער טייל פון דעם פּעסט.
ניט-אַלקאָהאָליקער עפּל מולד ווייַן
ינגרידיאַנץ:
- קלאָוועס - 5 בלומען;
- מאַנדאַרין - 1 פּיסי .;
- עפּל זאַפט - 400 מל;
- וואַסער 100 מל;
- מושקאַט מוצרי מזון - 1 שטיק;
- האָניק - 40 מל;
- אַלמאַנדז - 3 ברעקלעך;
- צימערינג - 3 שטעקן.
צוגרייטונג
מיר קלאָר די מאַנדאַרין און שטעלן די קראַסטס אין אַ פאַן. אַנשטאָט פון פריש סקאָרינקע איר קענען נעמען און דאַר. לייג די מושקאַט און קלאָוועס, גיסן די בשמים מיט וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. ווי באַלד ווי די געמיש האט באַבלד, קער אַוועק די פייַער און לאָזן עס ברו. דאָס איז גענוג פֿאַר 10 מינוט, אָבער אויב עס איז צייַט, איר קענען וואַרטן און מער - וועגן 30 מינוט. דערנאך נעמען אַלע די בשמים און גיסן עפּל זאַפט. סוויטאַן האָניק און קער אויף דעם פייַער. צו קאָכן ברענגען די געמיש איז ניט נייטיק. אויב עס איז העאַטעד צו 80-90 דיגריז - וועט זיין פּונקט רעכט. א הייס טרינקען איז אויסגעגאסן איבער די ברילן, נישט פאַרגעסן צו לייגן צו יעדער פון די אַלמאַנדז און אַ שטיל פון צימערינג.
הייס ניט-אַלקאָהאָליקער מאַלד ווייַן
ינגרידיאַנץ:
- בלובערי פאַרפרוירן - 45-50 ג;
- מאַלענע פאַרפרוירן - 45-50 ג;
- ווייַנטרויב זאַפט - 450-500 מל;
- האָניק - 40 מל;
- געמיש פון געצוקערט פירות - 80 ג;
- צימערינג - 1 שטעקן;
- וואַסער 120 מל;
- באַדזשיז - 3 שטערן.
צוגרייטונג
גיסן די פאַרפרוירן בעריז (בלובעריז און ראַזבעריז) אין די פאַן און פּלאָמבירן מיט וואַסער. לייג האָניק און היץ אַרויף צו 85 דיגריז. מיר באַזייַטיקן די פּינע אַז פארמען אויף די ייבערפלאַך פון אונדזער טרינקען. ווען עס ווערט טראַנספּעראַנט, מיר שטעלן אין עס געצוקערט פרוכט און געווירציק ינגרידיאַנץ - צימערינג און באַטאַן, און מיר גיסן אַלע די ווייַנטרויב זאַפט. ווידער, נאָר וואַרעם אַרויף די טרינקען, אָבער טאָן ניט קאָכן. דערנאך פילטער און דיספּענס אין ברילן. מיר באַפּוצן די שטערן מיט באַדזשיז, בלובעריז.
מילגרוים ניט-אַלקאָהאָליקער מאַלד ווייַן
ינגרידיאַנץ:
- באַדאָניאַ - 2 שטערן;
- וואַסער - 180 מל;
- קלאָוועס - 4 בלומען;
- מינץ - 5 בלעטער;
- מילגרוים זאַפט - 450-500 מל;
- שוואַרץ פעפער - 5 פּיז;
- צוקער - 45-50 ג;
- ינגבער טרוקן - 0.25 צפּ.
צוגרייטונג
מיר נעמען אַ פאַן, מיר שטעלן אין עס פּיז פון שוואַרץ פעפער, ספּראַוץ פון באַדזשזשאַן, בלעטער פון מינץ, בלומען פון אַ נאַס און שפּריצן מיט טרוקן ינגבער. פּלאָמבירן אַזאַ אַ געווירציק געמיש מיט וואַסער און שטעלן עס צו קאָכן. ווי באַלד ווי באַבאַלז דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך פון די פליסיק, לייגן מילגרוים זאַפט, צוקער און דעמאָלט ברענגען עס צוריק צו דער קאָכן. דערנאָך, לאָזן די טרינקען פֿאַר 30 מינוט אין אַ פאַן, אָן עפן די דעקל, אַזוי אַז די פלייווערז און פלייווערז פון בשמים זענען מאַקסימום געעפנט און נערישט. מיר דינען אויף אַ טיש, ווייל אויסגעגאסן מאַלד ווייַן אויף ברילן און מיט דעקאָראַטעד מיט בלעטער פון מינץ.