באַגאַז פון הייַזקע קעז (אָדער, אין אן אנדער וועג, באַגאַלז מיט קורד פילונג) זענען וואָרמלי ליב געהאט ניט בלויז דורך קינדער, אָבער אויך דורך אַדאַלץ, ווייַל פון זייער יידל געשמאַק און לייטנאַס. הייַזקע קעז ראָללס זענען אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר סוויץ וואָס קאָכן ווי געשווינד ווי זיי זענען געגעסן. און אין דערצו צו פאַרשידן פילינגז, איינער און די זעלבע פאַרבייַסן קענען זיין דערלאנגט יעדער מאָל אין אַ נייַע וועג.
ראָללס פון קורד געבעקס
דער רעצעפּט פֿאַר באַגאַלז פון דעם הייַזקע קעז געבעקס איז געהאלטן קלאַסיש, ווי די שמעקנדיק און ווייך באַזע באדעקט מיט קריספּי קעראַמאַל סקאָרינקע איז אַ פאַרבייַסן, וואָס האט לאַנג שוין ליב געהאט דורך פילע.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- פּוטער - 150 ג;
- מעל - 2 זאכן;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- צוקער - ½ נומער;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- עפּל - 2 ברעקלעך;
- צימערינג - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע - ½ פּקס.:
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
מיר ניד די הייַזקע קעז טייג פון פּוטער און הייַזקע קעז (צימער טעמפּעראַטור), מיט די דערצו פון מעל. די מוירע פון מעל קענען בייַטן, דיפּענדינג אויף די פעט צופרידן פון די הייַזקע קעז: די פאַטער די הייַזקע קעז, די מער ווייך די טייג וועט זיין און די מער מעל וועט לויפן. פּלאַסטיק, ניט-קלעפּיק טייג ראָולד אין אַ פּאַנקייק 0.5 סענטימעטער דיק. שפּריצן עס מיט צוקער און שנייַדן, ווי שטיקל, אין קיין אַפֿילו נומער פון טרייאַנגגיאַלער סעגמאַנץ. עס איז לאַדזשיקאַל צו יבערנעמען אַז דער קלענערער די אָפּשניט, די ווייניקער די באַדעל וועט קער אויס, אַזוי די גרייס פון די טריאַנגלעס דעפּענדס בלויז אויף דיין פּרעפֿערענצן.
ווען די טייג איז גרייט און סלייסט, גיין צו די פילונג. צוויי קליין apples זענען מיינד און קלינד, שנייַדן אין סלייסיז אָדער ברוסאָטשקי, יעדער פון וואָס איז אויסגעגאסן מיט לימענע זאַפט (אַזוי עס איז נישט ווענדן צו געל) און ספּרינגקאַלד מיט קאַשע.
אויף די ויסווייניקסט ברעג פון דער טייג מיר לייגן אַ רעפטל פון עפּל, וואַסער עס מיט האָניק און ייַנוויקלען עס פון די פּעריפעריע צו די צענטער, אין די זעמל. סימילאַרלי, מיר אָנווענדן די רוען סעגמאַנץ פון די פּרובירן.
פאָרמולאַטעד באַדעלס פאַרשפּרייטן אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ, מויסאַנד מיט יי יאָוק און ספּרינגקאַלד מיט צוקער. הייַזקע קעז ראָללס מיט אַן עפּל זענען בייקט פֿאַר 25 מינוט בייַ 200 דיגריז.
הייַזקע קעז באַגאַלז מיט מאַרמעלאַד
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 150 ג;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- יי - 1 שטיק;
- הייַזקע קעז (נידעריק-פעט) - 200 ג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
פֿאַר די פילונג:
- דזשודזשובע - 100 ג.
צוגרייטונג
יי וויסק מיט אַ פּאָר פון ספּונז פון צוקער און לייגן נידעריק-פעט הייַזקע קעז (איר קענען ערשטער ווישן עס דורך אַ זיפּ צו ויסמייַדן לאַמפּס). אין די קורד-יי מאַסע, לייגן אַ לעפל פון פּוטער און מעל, ניד די טייג. פּלאַסטיק טייג פון די טייג איז ראָולד אין אַ קוואַדראַט בויגן, וואָס, אין קער, איז צעטיילט אין 4 מער סקווערז, און דעמאָלט שנייַדן אין טריאַנגלעס. אויף די ברייט ברעג פון יעדער פון די טרייאַנגגאַלז לייגן אויס אַ קליין שטיק פון מאַרמעלאַד און ייַנוויקלען. מיר גרייטן די באַגאַלז אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט, שפּריצן מיט צוקער פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
אַנכעלטי באַגאַלז מיט הייַזקע קעז - רעצעפּט
און וואָס אויב איר פאַרבייַטן די געוויינטלעך פאַרבייַסן מיט ונסוועעטענעד שיסל, למשל, שטאָפּן אַ באַדעל מיט קורד פילונג מיט קראָפּ? אַזאַ אַ פּשוט פֿאַרבייַסן וועט ווערן אַ האַרציק פרישטיק, דער רעצעפּט פון וועלכע וועט זיכער באַזעצן אין דיין קולינאַריש בוך.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון טייג - 1 פּאַק;
- הייַזקע קעז גראַניאַלער - 250 ג;
- שווער קעז - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין אַ טיף שיסל, מישן די גריינז הייַזקע קעז און קיין גרייטיד קעז איר ווי. לייג די סלייסט דיל און בשמים צו די געמיש, ברענגען די מאַסע צו פּאַסטיש קאָנסיסטענסי מיט אַ קליין סומע פון וואַסער.
הייסט טייג ראָולד אויף פּאַודערד מעל ייבערפלאַך און שנייַדן אין קליין טריאַנגלעס. אין יעדער דרייַעק וואַפּט אויף אַ פאַרבייַסן לעפל פון קעז מאַסע און באַקן ראָולערז פֿאַר 25 מינוט בייַ 200 דיגריז, סמירינג די ייבערפלאַך מיט יי יאָוק. Bon appetit!