קאָרניק איז אַ רעצעפּט פון רוסיש קוויזין, סאַגדזשעסטינג די צוגרייטונג פון אַ פּיראָג, וואָס אין אָלדען מאל איז געהאלטן קעניגלעך און געדינט פֿאַר האָלידייַס. די שולד איז די מאַלטילייער סטרוקטור פון די פּראָדוקט מיט אַ מולטיקאַמפּאַנענט פילונג, אַרייַנגערעכנט הינדל פלייש.
ווי צו קאָכן אַ קוריק?
צוגרייטן אַ פאַקטיש פּיראָג פון קוריקאַל איז נישט אַזוי שווער, ווי עס קען ויסקומען ווען ערשטער לייענען די רעסאַפּיז. דער גאנצער פּראָצעס קענען זיין צעטיילט אין סטאַגעס:
- מיקסינג טייג פֿאַר פּיראָג און מאַכן פּאַנקייקס, אויב פארלאנגט דורך דעם רעצעפּט.
- פילונג פון די פילונג, וואָס קענען זיין בוילד הינדל, קאַשע מיט עגגס און אַניאַנז, שוועמל טאָסט און אנדערע מיקסעס, לויט דעם רעצעפּט.
- אַסעמבאַלינג און באַקינג שטיקל.
קאָרניק - דער קלאַסיש רעצעפּט
קלאַסיש קוריק, דער רעצעפּט פון וואָס איז רעפּריזענטיד ערשטער, וועט דאַרפן אַ פּלאַץ פון צייַט און מי, אָבער דער רעזולטאַט וועט מער ווי באַצאָלט פֿאַר די קאָס. אַנשטאָט פון רייַז צו מאַכן די פילונג, איר קענען נעמען באַקוויט אָדער מילאַט, בוילינג עס ביז האַלב. טראַדיטיאָנאַללי, קאַשע איז געמישט מיט אַניאַנז און גרינז, און מאַשרומז מיט עגגס, אָבער בייַ וועט קענען זיין ינטערטשיינדזשאַבאַל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500-600 ג;
- מילך - 0.5 ליטער;
- פּוטער - 100 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- סמעטענע - 100 ג;
- הינדל פלייש - 1-1.2 קג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- רייַז בוילד - 200 ג;
- גרינז - 1 בינטל;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- זאַלץ, פעפער, צוקער, גרינס בוימל.
+ קוקינג
- מישן זויער קרעם מיט סאָדע און יי, לייגן זאַלץ, פּוטער, ¼ גלעזל פון מילך, מעל, ניד די טייג.
- פון מילך, עגגס און מעל צוגרייטן אַ טייג, געווירץ און סוויטנינג עס צו טעם, באַקן דין פּאַנקייקס.
- רייַז איז געמישט מיט געפּרעגלט אַניאַנז און הערבס, און מאַשרומז מיט בוילד עגגס.
- קאָכן הינדל, צעהאַקן, צייַט.
- די טייג איז צעטיילט אין צוויי וניקוואַל טיילן, ראָולד אויס.
- אין די פאָרעם שטעלן אַ קלענערער שיכטע, האָבן די שפּיץ לייַער פון די פילונג, קאַווערינג יעדער פּאַנקייק.
- קאָכן די הינדל מיט די הינדל מיט אַ גרויס שיכטע פון טייג, פּונקט די עדזשאַז און באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז.
בלאָז געבעקס קיורניק
דער רעצעפּט פֿאַר אַ קוריק פון בלאָז געבעקס וועט אַפּעלירן צו די וואס טאָן נישט וועלן צו שטאַרבן מיט פּריפּערינג די יקער פֿאַר די שטיקל שאָל. אין דערצו, אין דעם ווערסיע, די דעליקאַסי טורנס אויס צו זיין מער מילד און סאַפטער, וואָס פֿאַר פילע וועט ווערן אַ ינדיספּיוטאַבאַל מייַלע. ונסוועעטענעד פּאַנקייקס קענען זיין בייקט פֿאַר קיין פאַראַנען רעצעפּט צו קלייַבן פון.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַנקייקס - 6 ברעקלעך;
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- הינדל - 700 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- רייַז בוילד - 200 ג;
- גרינז - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס זענען געפּרעגלט מיט אַניאַנז, בוילד און געהאַקט הינדל, מישן רייַז מיט בוילד יי און גרינז.
- באַקן פּאַנקייקס, ראָולד אויס די טייג און שנייַדן אויס פון אים צוויי פאַרשידענע קרייזן.
- א קלענערער קרייַז איז געשטעלט אין די פאָרעם, פאַרשפּרייטן אויס די פילונג מיט רייַז און יי, באדעקט מיט פּאַנקייקס.
- ווייַטער שטעלן מאַשרומז, ווידער פּאַנקייקס און הינדל. יעדער שיכטע איז אויסגעגאסן מיט צעלאָזן פּוטער.
- קאָווער די פּיראָג מיט אַ רגע קרייַז, לאַטע די עדזשאַז און באַקן בייַ 185 דיגריז 35 מינוט.
קאָרניק פון פּאַנקייקס מיט הינדל און מאַשרומז
קאָרניק, אַ פּשוט רעצעפּט פון וואָס איר וועט לערנען שפּעטער, איז צוגעגרייט פון פּאַנקייקס, וואָס אין דעם פאַל זענען נישט בלויז אַ שיכטע, אָבער אויך אַ פראַמינג שאָל פון די פּיראָג. פּראָדוקטן פון מיטל גרעב קענען זיין בייקט פון קיין פּאַנקייק טייג. די ינווייראַנמענאַל טיילן פון די פילונג זענען הינדל און מאַשרומז, די מנוחה איז ינטערטשיינדזשאַבאַל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַנקייקס - 15 פּקס .;
- הינדל - 800 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעז - 200 ג;
- סמעטענע - 250 ג;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער, גרינז, בוימל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען הינדל אין אַ סקאָווראָדע מיט פּוטער און אַניאַנז, לייגן אַ ספּונפול פון זויער קרעם.
- מושראָאָמס זענען געפּרעגלט מיט אַ רגע ציבעלע.
- בוילד עגגס זענען געמישט מיט גרין אַניאַנז און הערבס.
- באַצירן די קוריק פון פּאַנקייקס, סטאַקינג זיי אין אַ פאָרעם, פּראָמאַזיווייַאַ זויער קרעם, אָלטערנייטינג די פילונג, וואָס איז ספּרינגקאַלד מיט קעז.
- שפּריצן די פּראָדוקט מיט קעז שאַווינגז פון אויבן און באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קאָרניק אויף קעפיר
אויב איר קאָכן טייג פֿאַר קוריק אויף קעפיר , איר קענען זיין זיכער אַז דער שטיקל וועט קער אויס פּוכיק, מילד און ווייך. ווי אַ פילונג נוצן טראדיציאנעלן הינדל מיט מאַשרומז, רייַז און עגגס, סאַפּלאַמענטאַד מיט הערבס און אַניאַנז. לייַערס זענען אפגעשיידט פון יעדער אנדערער דורך פּאַנקייקס, דעקערייטאַד לויט צו אַ פּראָווען רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- קעפיר - 150 מל;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- רייַז - 200 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- סאָדע ריפּייד - 10 ג;
- הינדל - 700 ג;
- מאַשרומז - 450 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 150 ג;
- פּאַנקייקס - 6 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, גרינז, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- פון די יי, קעפיר, מעל, פּוטער און סאָדע ניד די טייג.
- די בוילד הינדל איז געמישט מיט געפּרעגלט ציבעלע, הערבס און זויער קרעם.
- פּרעגלען די מאַשרומז און מישן רייַז מיט עגגס און גרין אַניאַנז.
- די טייג איז ראָולד, אַ גרויס שיכטע איז געשטעלט אין אַ פורעם.
- פון פּאַנקייקס און פילינגז מאַכן אויס אַ פּיראָג, דעקן מיט אַ קלענערער שיכטע פון טייג, באַקן פֿאַר 30-40 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קאָרניק - רעצעפּט מיט הינדל און פּאַטייטאָוז
קאָרניק, וועמענס רעצעפּט וועט זיין דיסקרייבד ונטער, איז געמאכט מיט פּאַטייטאָוז, וואָס וועט געבן די שיסל אַ אָנגענעם טעם און מאַכן עס זאַפטיק, נערעוודיק און נערעוודיק. קאַרטאָפל סלייסיז זענען האַלב ביז האַלב האַלב, נאָך וואָס זיי מישן מיט הינדל און מאַשרומז. דער פּראָדוקט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע פּראָדוקטן צו קלייַבן פון.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500-600 ג;
- ייל - 200 ג;
- סאָדע און זאַלץ - פֿאַר ½ צפּ;
- הינדל - 800 ג;
- פּאַטייטאָוז - 350 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- פעפער, הערבס, בשמים.
צוגרייטונג
- פון די ערשטער דרייַ קאַמפּאָונאַנץ, ניד די טייג.
- ווייַטער, די פילונג פֿאַר די קאָרניק איז צוגעגרייט. קאָכן הינדל, צעהאַקן, מישן מיט געפּרעגלט מיט אַניאַנז, מאַשרומז, צייַט צו טעם.
- באַצירן די קוריק מיט הינדל און פּאַטייטאָוז און באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 190 דיגריז.
Lazy Crib
קאָרניק, אַ פּשוט רעצעפּט וואָס קענען זיין געטאן אין בלויז איין שעה, וועט ביטע די כאַוסווייווז וואָס טאָן נישט האָבן צייַט צו דורכפירן אַן ינטראַקאַט קלאַסיש ווערייישאַן פון דעליקאַסיז. אין דעם פאַל, די רוי קאַמפּאָונאַנץ פון די פילונג זענען אָנגעפילט מיט אַ פליסיק פּרובירן, וואָס זייער סימפּלאַפייז די אַרבעט. דער רעזולטאַט וועט פּלעזאַנטלי יבערראַשן און יבערראַשן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טעפּלעך;
- ייל - 200 ג;
- קעפיר און מייַאָנעז - 200 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- אויסגעקויפט סאָדע - 10 ג;
- הינדל - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- שטעלן אין די פאָרעם פון קאַרטאָפל מאַגנאַץ, געהאַקט הינדל און אַניאַנז, געווירץ די לייַערס צו געשמאַק.
- שטעלן די קאַנטיינער פֿאַר 15 מינוט אין אַ כיטיד ויוון צו 200 דיגריז.
- די רודער קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט און אָנגעפילט מיט די ריזאַלטינג טייג פאָרעם אינהאַלט.
- באַקן פויל פלייש פון די פליסיק טייג פֿאַר 45-50 מינוט.
דייג הייוון קוניק
צוגרייטן אַ קוקבוק פֿאַר דעם רעצעפּט איז נישט אַ טראַבאַלסאַם געשעפט, אָבער עס ריקווייערז די צייַט וואָס וועט זיין פארלאנגט פֿאַר אַ לאַנג פּרופינג פון די טייג. גרינס ייל קענען זיין ריפּלייסט מיט קרימי, וואָס וועט פאַרגרעסערן די קאַלאָריע צופרידן פון די שיסל, אָבער עס וועט מאַכן עס מער געשמאַק און עראַמאַטיק. פּאָטאַטאָעס אין די פילונג קענען זיין ריפּלייסט מיט געפּרעגלט אָדער בוילד מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 4 ברילן;
- ייל - 100 מל;
- וואַסער - 1.5 טעפּלעך;
- הייוון - 50 ג
- צוקער - 50 ג;
- הינדל - 450 ג;
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- צעלאָזן הייוון און צוקער אין וואַרעם וואַסער, נאָך 15 מינוט, גערודער אין בוימל, זאַלץ און מעל, לאָזן פֿאַר 2 שעה.
- פּאָטאַטאָעס זענען האַלב ביז האַלב האַלב, הינדל און אַניאַנז זענען סלייסט.
- רובֿ פון די פּראָבע איז געלייגט אין אַ פורעם מיט בומפּס, די שפּיץ איז פאַרשפּרייטן איבער די פילונג.
- קאָווער די שטיקל מיט סטריפּס פון די רוען טייג און באַקן פֿאַר 50 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קאָרניסע מיט רייַז און הינדל
קאָרניק מיט הינדל און רייַז, דער רעצעפּט וואָס איר וועט לערנען שפּעטער, רעפּראַזענץ אַ סימפּלאַפייד ווערייישאַן פון דער קלאַסיש נאַש. דער פּראָדוקט איז געמאכט אָן פּאַנקייקס פון די פאַרטיק טייג, און די פילונג איז סאַפּלאַמענטאַד מיט עגגס, גרין אַניאַנז אָדער געפּרעגלט מאַשרומז צו קלייַבן פון און ליגט צווישן די צוויי לייַערס פון די ראָולד באַזע.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 700 ג;
- הינדל - 700 ג;
- בוילד רייַז - 300 ג;
- ציבעלע גרין - 1 בינטל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- קאָכן הינדל, צעהאַקן, מישן מיט רייַז, בוילד עגגס, ברעקלעך פון פּוטער און אַניאַנז, צייַט צו טעם.
- פון די ראָולד אַרויף טייג און סטאַפינג מאַכן אַ פּיראָג.
- באַקן די קוריק אין די ויוון פֿאַר 30-40 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קורראַנט מיט הינדל און מאַשרומז
קאָרניק מיט מאַשרומז און הינדל קענען זיין בייקט מיט די דערצו פון קעז. ווי אַ באַזע, גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס, הייוון, געמישט לויט צו אַ פּראָווען רעצעפּט אָדער שנעל אויף קעפיר איז פּאַסיק. ספּעציעל געשמאַק די פּראָדוקט וועט קער אויס מיט וואַלד מאַשרומז, וואָס מוזן זיין רעכט צוגעגרייט רעכט, נאָך וואָס פּרעגלען מיט אַניאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 700 ג;
- הינדל - 650 ג;
- מאַשרומז - 450 ג;
- אַניאַנז - 250 ג;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- הינדל איז בוילד, שנייַדן און געמישט מיט אַ צוגעגרייט שוואָם פריי, גרייטיד קעז און גרינז.
- מאַכן אַ שטיקל און באַקן פֿאַר 30-40 מינוט בייַ 200 דיגריז.