אָילי פיש איז אַ ספּעציעל דעליקאַטי אַז כּולל פילע מיקראָנוטריענץ און וויטאַמינס. דעריבער, די פּראָדוקט איז זייער נוצלעך, אָבער עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן עס קערפאַלי, ווייַל די פיש כּולל אַ פּלאַץ פון פעט. עס איז בעסער צו קאָכן אַזאַ קיילים נישט קעסיידער, אָבער פון צייַט צו צייַט.
ווי צו קאָכן באַטערפיש?
פילע מענטשן מיסטייקאַנלי גלויבן אַז עס איז שווער צו צוגרייטן אַזאַ פיש. אין פאַקט, דאָס איז נישט אַזוי - איר נאָר דאַרפֿן צו קלייַבן אַ באַקוועם אופֿן, נוצן פּראָווען און באַליבט בשמים, און טאָן נישט פאַרגעסן וועגן דעם גאַרניש. אָילי פיש, קוקינג רעסאַפּיז, אַנטהאַלטן אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. מיט זייַן הילף זיי גרייטן אַזאַ קיילים:
- באַקן אין די ויוון ניצן סיזאַנינגז, לימענע און גרין אַניאַנז.
- פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן, פּאָרינג אין מעל און אַדינג מאַרינייד פון מייַאָנעז און לימענע זאַפט.
- פּרעגלען אין דער פאָרעם פון אַ ביפסטייק.
- סאַלט אָדער סמאָוקט.
- מאַכן זופּ באזירט אויף פיש.
- געווענדט צו קוקינג ראָללס.
ווי צו קאָכן באַטערפיש אין די ויוון?
איינער פון די מערסט פאָלקס וועגן פון קוקינג איז די ייליק פיש אין די ויוון . דער רעצעפּט איז זייער פּשוט, עס דאַרף אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ און צייַט, אָבער אין די סוף עס טורנס אויס אַ געשמאַק און סאַטיספייינג לאָנטש. ווי נאָך קאַמפּאָונאַנץ נוצן לימענע, וואָס וועט געבן די שיסל אַ פּיקאַנט טאָן, און גרין אַניאַנז, פארבונדן מיט קוואַל פרעשנאַס.
ינגרידיאַנץ:
- ייליק פיש - 1 פּק .;
- לימענע - 1 שטיק;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
- די קאַרקאַס פון די פיש איז צעטיילט אין גלייַך ברעקלעך.
- יעדער פון זיי ראַבד מיט זאַלץ.
- פון די לימענע קוועטשן די זאַפט, וואָס וואַסער די פיש. לאָזן פֿאַר 10 מינוט צו לייטלי מאַרינירן.
- ציבעלע איז שנייַדן מיט רינגס.
- פאָרעם פֿאַר באַקינג איז באדעקט מיט פאַרמייַדן, דעמאָלט פאַרשפּרייטן אַ גרין ציבעלע. די ווייַטער שיכטע וועט זיין פיש. א אַנדערש שיכטע פון שטער איז געשטעלט אויף שפּיץ.
- ויסשטעלן די טעמפּעראַטור צו 200 דיגריז, און האַלטן די פיש אין די ויוון פֿאַר וועגן 30 מינוט.
ווי צו קאָכן פּוטער אין אַ סקאָווראָדע?
ינקרעדאַבלי געשמאַק און ווייך, אַפֿילו אַן ייליק פיש געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע. אין דעם פאַל, אַזאַ אַ רעצעפּט וועט פּאַסירן די כאַוסווייווז, וואָס טאָן נישט האָבן צייַט פֿאַר לאַנג צוגרייטונג און צוגרייטונג. מיטאָג וועט זיין גרייט אין אַ שעה, גענומען אין חשבון די צייַט אַלאַטיד פֿאַר פריינג. ראַפינירט און געשמאַק טעם פון די שיסל איז אַטאַטשט צו די מאַרינייד, וואָס איז צוגעגרייט פון לימענע זאַפט און מייַאָנעז.
ינגרידיאַנץ:
- ייליק פיש - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 1 גלאז;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- פון די לימענע קוועטשן די זאַפט און מישן עס מיט מייַאָנעז צו מאַכן אַ מאַרינייד.
- פיש, שנייַדן אין ברעקלעך, גיסן די געמיש, האַלטן וועגן 15 מינוט.
- די זאַלץ איז געמישט מיט מעל, יעדער שטיק פון פיש איז דראַפּט אין עס.
- פיש פּרעגלען אין אַ פּאַן אין הייס בוימל אויף יעדער זייַט. אין די סוף פון די פריינג, לייגן אַניאַנז רינגס און פאַרלאָזן צו שמאַכטן פֿאַר 5 מינוט.
סאַנדוויטשיז מיט באַטערפיש אויף די פעסטיוו טיש
וואַריעטעד טיש טיש און אָריגינעל סאַנדוויטשיז מיט באַטערפיש. פון די געוויינטלעך, זיי אַנדערש אין די ינגרידיאַנץ און אופֿן פון צוגרייטונג. אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך שיסל איז זיכער צו אַפּעלירן צו געסט און הויזגעזינד מיטגלידער. איין אָפּציע איז צו נוצן אַ וגערקע, אין דערצו, פיש קענען זיין קאַמביינד מיט קרעם קעז, עגגס און אנדערע פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- פיש - 1 שטיק;
- וגערקע - 1 שטיק;
- ברויט - 400 ג;
- מייַאָנעז - 100 ג.
צוגרייטונג
- דורכשניט סלייס פון ברויט, יעדער פון וואָס איז סמירד מיט מייַאָנעז.
- Top מיט אַ שטיק פון בוילד פיש און באַצירן מיט אַ רעפטל פון וגערקע.
סאַלאַט מיט ייל פיש
אַ ויסגעצייכנט דערצו צו קיין הויפּט שיסל וועט זיין אַ סאַלאַט מיט קאַלט-סמאָוקט ייל פיש . ער ינדזשויז גרויס פּאָפּולאַריטעט אין באַנגקוואַץ און רעסאַפּשאַנז. ניטאָ אַדוואַנטידזשיז פון דעם שיסל אַרייַננעמען זאַטקייַט, אַזוי איר קענען באַקומען גענוג אַפֿילו אַ קליין חלק. טריינג צו קאָכן קיילים פון ייליק פיש אַמאָל, זיי וועט זיין געדינט אַלע די צייַט צו די פעסטיוו טיש.
ינגרידיאַנץ:
- פיש - 250 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך;
- זויער וגערקע - 1 שטיק;
- אָליוועס אָן פּיץ - 10 פּקס .;
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. ל .;
- ווייַן עסיק - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- בוילד פּאַטייטאָוז, עגגס שנייַדן אין קובעס, וגערקע און הזיתים - קרייזן.
- שנייַדן די גרינז, שנייַדן די פיש אין קליין ברעקלעך.
- אַלע פאַרבינדן, לייגן אַ סאָוס פון אַ געמיש פון מייַאָנעז און ווייַן עסיק. אָילי געשמאַק פיש איז גרייט.
ווי צו מאָלן ייל פיש אין שטוב?
די ונדיוויט אַדווייז פון ייליק פיש איז אַז עס קענען ניט נאָר קאָכן, געפּרעגלט, אָבער אויך סאָלטאַד. דאָס קען זיין געטאן אין כּמעט קיין קאַפּאַציטעט. דער בלויז צושטאַנד איז אַז די קיילים זאָל זיין פלאַך מיט אַ דעקל. סאַלטעד פיש ייל, אַ רעצעפּט אַז כולל די דערצו פון בשמים וואָס אַרייַננעמען בייַ בלאַט און שוואַרץ פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- פיש - 1 קג;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ל .;
- צוקער - 1 טבספּ. ל .;
- שוואַרץ פעפער - 0,5 צפּ;
- ביי בלעטער - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פיש אין צוויי טיילן צוזאמען דעם באַרגרוקן.
- אין אַ שיסל, מישן זאַלץ, פעפער און צוקער. מיט דער געמיש באקומען, רייַבן די פיש פון צוויי זייטן.
- שטעלן אויף די דנאָ פון די שיף, יוואַנלי דיסטריביוטינג די לאָראַל שיץ צווישן די ברעקלעך.
- לאָזן פֿאַר בייַ מינדסטער 6 שעה, דעמאָלט קער די פיש איבער צו די אנדערע זייַט און וואַרטן 6 שעה ווידער.
- ברעקלעך ווידער ינווערטיד און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 2 טעג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו ווענדן די פיש איבער, אַנדערש עס וועט נישט ראַטעווען יוואַנלי.
פיש ייל ביפסטייק - רעצעפּט
א מצליח וועג צו דיווערסאַפיי מיטאָג איז אַ ביפסטייק פון ייליק פיש. דער צוגרייטונג נעמט נישט מער ווי 15 מינוט, אַזוי דער רעצעפּט איז ידעאַל פֿאַר די וואס האָבן קיין ענערגיע בייַ אַלע אין די אָוונט. דעריבער, איר וועט באַקומען אַ האַרציק שיסל, וואָס אַלע דיין הויזגעזינד מיטגלידער וועלן גערן עסן בייַ די משפּחה טיש. א פאַקטיש קולינאַריש נאַש וועט ווערן באקומען אויב די ייל געפּרעגלט פיש איז ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- פיש - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ;
- מעל - 100 ג;
- בשמים;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פיש אין פּאָרשאַנז.
- צו רייַבן מיט זאַלץ, לייגן סעאַסאָנינגס און שטעלן אויף אַ סקאָווראָדע.
- פּרעגלען אויף יעדער זייַט ביז אַ גילדענע סקאָרינקע אויס.
סמאָוקט פיש בוימל - רעצעפּט
איינער פון די פאָלקס וועגן פון קוקינג איז סמאָוקינג פיש בוימל. עס קען זיין פון צוויי מינים - קעלט און הייס, אין שטוב עס איז נישט גרינג צו רעפּראָדוצירן די פּראָצעס וואָס נעמט אָרט אין דעם סמאָקעהאָוסע, אין ביידע קאַסעס עס איז וויכטיק צו נאָכפאָלגן עטלעכע כּללים. עס איז נייטיק צו קערפאַלי באַזייַטיקן אַלע די ינסידז און בלוט די פיש צו אָבסערווירן דעם סמאָוקינג פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
- פיש - 2 ברעקלעך;
- וואַסער 400 מל;
- צוקער - 5 טבספּ. ל .;
- זאַלץ - 5 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- אין די וואַסער, צעלאָזן די זאַלץ און צוקער, שטעלן די פיש און לאָזן פֿאַר אַ טאָג.
- אין די קיילים אויף די דנאָ שטעלן שטער, אויף שפּיץ פון זעגעכץ און ווידער פאַרמייַדן. שטעלן אַ רייַבן אויף די פּאַן און שטעלן די פיש אויף אים. זיי רויך פֿאַר אַ פערטל פון אַ שעה אויף הויך היץ.
- די פיש איז לינקס פֿאַר 1 טאָג פֿאַר וועדערינג.
ייליק פיש זופּ
און פֿאַר אַדאַלץ, און פֿאַר יונג קינדער, די צוגרייטונג פון ייליק פיש אין די פאָרעם פון זופּ איז פּאַסיק. אבער עסן אַ שיסל יעדער טאָג איז נישט רעקאַמענדיד, ווייַל עס איז קעראַקטערייזד דורך הויך פעט צופרידן. דעריבער, די עסנוואַרג איז פּאַסיק פֿאַר דייווערסאַפייינג די טעגלעך מעניו. אין דערצו, זייַן נוצן וועט צושטעלן אַ געלעגנהייט צו באַקומען נוטריאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- פיש - 1 שטיק;
- זיס גרין פעפער - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. l;
- זאַלץ, פעפער און געווירץ.
צוגרייטונג
- פעפער און אַניאַנז שנייַדן, פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל.
- לייג די גרייטיד מער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ גלאז פון וואַסער און צוטשעפּען די פיש, שנייַדן אין ברעקלעך.
- קאָכן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
- אַראָפּנעמען פיש און מישן מאַסע מיט אַ בלענדער ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש איז באקומען.
- צעהאַקן די פיש און לייגן צו די זופּ.
ראָללס מיט באַטערפיש
יענע וואס ליבע יאַפּאַניש קוויזין, וועט צוגאַנג ראָללס מיט באַטערפיש. פֿאַר זייער צוגרייטונג נוצן בוילד רייַז, קרעם קעז פֿאַר די פילונג. ווייל די נייטיק פּראָדוקטן און מכשירים פֿאַר מאכן ראָללס, עס וועט זיין מעגלעך צו שאַפֿן אַ ויסגעצייכנט שיסל פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק אָדער מיט מיט פריינט. זיי זענען געדינט מיט ינגבער אָדער וואַסאַבי, וואָס וועט ונטערשטרייַכן די געשמאַק טעם פון די עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ:
- רייַז פֿאַר סושי - 1.5 טעפּלעך;
- נאָרי שיץ - 3 ברעקלעך;
- פלייק פון ייליק פיש - 700 ג.
צוגרייטונג
- רייַז קאָכן און קיל, לייגן אויס האַלב פון די נאָרי בלאַט. אָרט פיש אויף שפּיץ.
- קאַלאַפּס די זעמל, שנייַדן אין 8 ברעקלעך.