געפּרעגלט עגגס און ברויט טאָסט זענען אַ ידעאַל פּאָר פֿאַר אַ פייַן פרישטיק. פּרעכטיק און ימאַדזשאַנאַטיוו קוקס, ווי באַלד ווי זיי טאָן נישט יבערמאַכן דעם קלאַפּ, בשעת סאַפּלאַמענטינג און פּערפאָרמינג דער רעצעפּט אין זייַן אייגן וועג. עטלעכע פון די מערסט מצליח אָפּציעס זענען אַרייַנגערעכנט אין דער רשימה פון רעסאַפּיז פון דעם מאַטעריאַל.
ווי צו קאָכן פּרעזשעניצע אין ברויט?
פֿאַר דעם רעצעפּט, מיר וועלן דאַרפֿן, ניט ווייניקער, אַ גאַנץ באַגועטטע, און צו עס אויך דערצו אַזאַ טראַדישאַנאַלי פראנצויזיש ינגרידיאַנץ ווי קעראַמאַלייזד אַניאַנז און זענעפט.
ינגרידיאַנץ:
- באַגועטטע - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 280 ג;
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- דידזשאָן זענעפט - 25 ג;
- אַ האַנדפול פון גרייטיד קעז;
- עגגס - 7 ברעקלעך;
- סמעטענע - 125 מל.
צוגרייטונג
בשעת די ויוון איז וואָרמינג אַרויף צו 200 דיגריז, מאַכן אַ אָוואַל לאָך אין די שפּיץ פון די באַגועטטע און באַזייַטיקן די ברעקלעך פון דעם ברויט, לאָזן בלויז אַ סקאָרינקע אַז פארמען אַ סאָרט פון "שיפל". אָפּטיאָנאַללי רעפטל די ציבעלע און ראַטעווען עס פֿאַר וועגן 15 מינוט בייַ מינימום היץ. גרייט אַניאַנז זאָל דאַרקאַן און ווערן קלעפּיק - קעראַמאַלייזד.
שמירן די ברויט "באָוץ" מיט אַ שיכטע פון זענעפט פון די ין, פּלאָמבירן זיי מיט ציבעלע. קאַמביין זויער קרעם מיט עגגס און אַ פישער פון ים זאַלץ. פּלאָמבירן די יי געמיש פון קאַוואַטי אין די ברויט און שטעלן אַלץ צו באַקן. געפּרעגלט עגגס אין ברויט וועט זיין גרייט אין 20 מינוט, בשעת טאָן ניט פאַרגעסן צו שפּריצן עס מיט קעז פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט ביז גרייט.
געפּרעגלט עגגס אין ברויט מיט ווורשט און קעז אין אַ מייקראַווייוו ויוון
אויב בייַ דער סוף פון צייַט און סאַפּלייז, די לייזונג וועט קומען מיט אַ רעצעפּט ווי די פאלגענדע. א פּאָר פון בונס זענען נישט דער ערשטער פרעשנאַס וואָס איז באפרייט פון די פּיצל, סאַפּלייינג מיט עגגס, קעז און ווורשט רעשטן, און דעמאָלט באַקן אין אַ מייקראַווייוו פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- בונס - 3 ברעקלעך;
- עגגס פון הינדל - 6 פּקס .;
- אַ האַנדפול פון שפּינאַט;
- מילך - 55 מל;
- ווורשט אָדער שינקע - 6 סלייסיז;
- שווער קעז - 35 ג.
צוגרייטונג
קאַט די שפּיץ בונס און באַזייַטיקן די פּאַפּ. ווהיסק די עגגס מיט מילך און אַ קניפּ פון זאַלץ. גיסן די יי מאַסע אין בונס, לייגן ווורשט, אַ ביסל שפּינאַט און גרייטיד קעז. שטעלן די מאַכט פון די מיטל צו מאַקסימום און שטעלן די בונס אין די מייקראַווייוו פֿאַר 2-3 מינוט.
פרייען עגגס אין פראנצויזיש ברויט
געפּרעגלט עגגס אין פראנצויזיש זענען אַ רעפטל פון ברויט מיט אַ קאַרווד האַרץ אין וואָס אַ יי איז כאַמערד. חוץ אַז עס ס געשמאַק, עס ס אויך זייער קיוט, ספּעציעל אויב איר שנייַדן אויס די פּיצל מיט אַ פיגיערד שנייַדן.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאָוס:
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע;
- לייַם זאַפט - 25 מל;
- קנאָבל טשייווז;
- זונרויז זאמען (פּילד) - 2 טבספּ. spoons;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 35 ג;
- מאַסלינע בוימל - 80 מל.
פֿאַר די טאָסט:
- ברויט - 2 סלייסיז;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 25 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטן די פּעסטאָ סאָוס דורך ביטינג די פּעטרעשקע מיט לייַם זאַפט, קנאָבל קלאָוועס, זאמען, פּאַרמאַזאַן, מאַסלינע ייל און ים זאַלץ מיט אַ בלענדער.
צעשמעלצן עטלעכע פּוטער אין די סקאָווראָדע. פון די ברויט, נעמען די פּיצל און ברוין די קראַסט. סטרויערן די יי אין די קאַוואַטי און צייַט עס. פּרעגלען די עגגס אין די ברויט אין אַ פּאַן ביז זיי זענען גרייט און דינען מיט פּעסטאָ סאָוס.
סקראַמבאַלד עגגס אין מאַפאַן ברויט
דער אָריגינעל פאַרבייַט פון זיס מאַפאַנז - מאַפאַנז פון טאָסט ברויט מיט עגגס, ין וואָס איר קענען לייגן פלייש, וועדזשטאַבאַלז, קעז, קיין בשמים און גרינז.
ינגרידיאַנץ:
- טאָסט ברויט - 6 סלייסיז;
- בייקאָן - 6 סלייסיז;
- עגגס - 6 פּקס .;
- קעטשופּ - 30 ג.
צוגרייטונג
בשעת די ויוון וואַרמס אַרויף צו 170 דיגריז, פּרעגלען די סטאַקז פון בייקאָן אַזוי אַז זיי זענען לייטלי ברוין, אָבער טאָן נישט פאַרלירן זייער ילאַסטיסאַטי. פון די ברויט שנייַדן די קראַסץ און ראָולד די קוואַדראַט פּיצל מיט אַ ראָולינג שטיפט. שטעלן די ברויט אין אַ מאַפאַן פאָרעם אין די שטייגער פון טעפּלעך און ייל די דנאָ מיט קעטשופּ. אויף שפּיץ שטעלן אַ פּאַס פון בייקאָן, שלאָגן אין די יי און שטעלן אַלץ צו באַקן פֿאַר 10-12 מינוט אָדער ביז די פּראָטעין איז גאָר קלאַממעד, און די יאָוק ריטשאַז דער געוואלט גראַד פון גרייטקייַט.