קאַרראָץ זענען אַ רימאַרקאַבלי נוציק וואָרצל גערעטעניש מיט פיברע, פאַרשידן שפּור עלעמענטן, קאַראָטענאָידס און וויטאַמין א, ימפּרוווינג לעבער פונקציאָנירן, הויט און אויגן.
קעראַץ זענען טייל פון פילע קיילים, פֿאַר בייַשפּיל, ניצן קעראַץ ווי אַ פילונג, איר קענען באַקן געשמאַק פּיעס פון פאַרשידענע טייפּס פון טייג (הייוון, בלאָז, בעזדאָראָזשעוואָע אויף קעפיר, אאז"ו ו).
דער רעצעפּט פֿאַר אַ זיס פּיראָג מיט קעראַץ אויף יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 500 ג;
- קעפיר מיטל אָדער הויך פעט צופרידן - 250 מל;
- יי פון הינדל - 3-4 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - וועגן 400 ג;
- צוקער - וועגן 50-80 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - 1 קניפּ;
- אַ שטיק פון נאַטירלעך פּוטער;
- טרוקן ערד בשמים (זיס פּאַפּריקאַ, זאַפרען, קאַרדאַמאָם, ינגבער).
צוגרייטונג
אין אַ גרויס שיסל, מישן כאָוממייד קעפיר , צוקער, עגגס און סיפטיד מעל. לייג 1 שושקען פון סאָדע און בשמים. ניד די טייג. קאַרראָץ ראַבד אויף די כאַבאַרניק און אויך צוגעגעבן צו די טייג. ונ דורך מישן.
פֿאַר באַקינג, אַ ראַפראַקטערי פאָרעם איז פארלאנגט (עס איז מערסט באַקוועם צו נוצן נידעריק סיליקאָנע אָדער גלאז). שמירן די פאָרעם מיט בוימל און פּלאָמבירן עס מיט טייג.
מיר באַקן אַ פּיראָג מיט קעראַץ אין די ויוון פֿאַר וועגן 40 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז סעלסיוס. קוק די פּיראָג וויזשוואַלי און גלייַכן עס (שטעקן עס אין די מיטל, אויב די גלייַכן איז טרוקן, דער שטיקל איז גרייט). מיר עקסטראַקט דעם שטיקל פון די פורעם דורך טורנס עס איבער דעם שיסל. אויב דער שטיקל טוט נישט באַזונדער פון די דנאָ - שטעלן אַ נאַס סערוועטקע אויף שפּיץ. מיר דינען מיט זויער-מילך טרינקען אָדער קאַמפּאָוט.
פּיע מיט קעראַץ, apples און רייזאַנז אין אַ פּאָרינג פון עגגס און קרעם
ינגרידיאַנץ:
- טייג גרייט (בלאָז אָדער הייוון);
- קעראַץ - 1-2 ברעקלעך;
- apples 1-2 ברעקלעך;
- רייזאַנז - אַ האַנדפול;
- לימענע 1 פּיסי;
- קרעם נאַטירלעך מילכיק - 2 טבספּ. spoons;
- יי הינדל - 2 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - 2 טבספּ. spoons;
- ייל פֿאַר לובראַקייטינג די פורעם.
צוגרייטונג
פּאַרע די רייזאַנז מיט בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 10 מינוט, און לאָזן די וואַסער פליסן. די טייג איז ראָולד אויס
איצט פּלאָמבירן. פון עגגס, אַ קליין סומע פון קרעם און מעל מיקס די טייג.
פילונג. קאַרראָץ ראַבד אויף די כאַבאַרניק און סקוויזד. שנעל שנייַדן apples אין קליין דין סלייסאַז (מיד שפּריצן זיי מיט לימענע, אַזוי נישט צו דאַרקאַן). קאַשע קעראַץ, סלייסיז פון apples און רייזאַנז. פּלאָמבירן די פּיראָג מיט די פילונג. פון אויבן - פּאָרינג.
מיר באַקן דעם שטיקל פֿאַר וועגן 35-45 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 180 דיגריז C. מיר דינען מיט קאַמפּאָוט אָדער טיי.