דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "דרונקען טשערי" קאַמביינז רייַך און טעמפּ שאָקאָלאַד קייקס, ינקלאָוזד מיט קרעם קרעם מיט די דערצו פון טשעריז, ביז אַהער פאַסטאַנד אין אַלקאָהאָל. אין דעם מאַטעריאַל, מיר וועלן פונאַנדערקלייַבן נאָר אַ פּאָר פון רעסאַפּיז פון דעם צייַט-טעסטעד מייַכל: מיט אַ קלאַסיש קרימי און שאָקאָלאַד קרעם.
טראדיציאנעלן רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "דרונקען טשערי"
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר דעם שטיקל:
- קאַווע - 115 מל;
- פּוטער - 95 ג;
- שאָקאָלאַד - 95 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעפיר - 110 מל;
- מילך - 55 מל;
- וואַניל - 1 לעפעלע;
- מעל - 375 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- קאַקאַאָ פּודער - 45 ג.
פֿאַר טשעריז:
- טשעריז (אָן פּיץ) - 410 ג;
- האָניק - 45 מל;
- בורבאָן - 55 מל;
- וואַסער 190 מל;
- an אַסטעריסק;
- צוקער - 115 ג.
פֿאַר קרעם:
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 245 מל;
- קרעם קעז - 110 ג;
- פּאַודערד צוקער - 25 ג.
צוגרייטונג
אָנהייב דורך מאכן אַ ביסקאַט, אָדער מער ספּעציעל, דורך מיקסינג אַלע די בנימצא טרוקן ינגרידיאַנץ פון דער רשימה. סעפּעראַטלי, צעשמעלצן די שאָקאָלאַד מיט פּוטער און קאַווע. עגגס שלאָגן מיט יאָגורט און וואַניל. ווען די שאָקאָלאַד געמיש איז אַ ביסל קולד, שלאָגן עס מיט די יי געמיש און גיסן אין די טרוקן ינגרידיאַנץ. די געמישט טייג איז צעטיילט אין דרייַ און באַקן יעדער פון די קייקס פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז. הייס קייקס ווייקן מיט סירעפּ.
פֿאַר די סירעפּ, מישן האָניק, וואַסער און בורבאָן, ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן צוקער און אַנאַס. שטעלן אין די בוילינג סירעפּ פון טשעריז און קאָכן ביז ווייך, וועגן 7 מינוט. דעריבער נעמען די בעריז, און פאָרזעצן צו מיקס די סירעפּ פֿאַר 20 מינוט. שמירן זיי מיט קייקס.
קרעם פֿאַר דעם שטיקל "שיקער קאַרש" איז צוגעגרייט די יזיאַסט. פֿאַר אים, קרעם מיט צוקער פּודער און פאַרבינדן מיט קרעם קעז. פאַרשפּרייטן יעדער פון די קולד קייקס מיט קרעם, שטעלן טשעריז אויף שפּיץ און קלייַבן דעם שטיקל צוזאַמען. אין סדר צו געבן די נאַש אַ מאָדערן קוקן, טאָן ניט דעקן זייַן זייַט מיט קרעם, אָבער לאָזן דעם שטיקל "נאַקעט".
שטיקל "שיכור טשערי" אין שאָקאָלאַד - אַ קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר דעם שטיקל:
- עגגס - 9 פּקס .;
- צוקער - 285 ג;
- מעל - 210 ג;
- קאַקאַאָ פּודער - 70 ג.
פֿאַר שאָקאָלאַד קרעם:
- מילך - 245 מל;
- יי יאָוקס - 50 ג;
- צוקער - 55 ג;
- שאָקאָלאַד - 115 ג.
פֿאַר קרעם:
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 420 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 65 ג.
פֿאַר טשעריז:
- טשעריז - 210 ג;
- קאָניאַק - 75 מל.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ שטיקל "דרונקען טשערי", גיסן די טשעריז מיט קאָניאַק פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
פֿאַר אַ ביסקאַט, וויסק עגגס און צוקער אין די קרעם, דזשענטלי מישן די לאַש מאַסע מיט קאַקאַאָ און מעל. באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 דיגריז, און נאָך קאָאָלינג, טיילן אין דרייַ טיילן.
פֿאַר אַ קרימי קרעם, פאָדעם די צוקער און קרעם, און דעמאָלט מישן מיט די טשעריז.
פֿאַר די שאָקאָלאַד קרעם, גיסן די יאָוקס געשלאגן מיט צוקער מיט הייס מילך, שטעלן אויף אַ טעלער און קאָכן ביז דיק, סטערינג. מישן די הייס קרעם מיט די שאָקאָלאַד ברעקל, מעלטינג עס.
קלייַבן די שטיקל צוזאַמען, שמירן די קרעם מיט קרעם קרעם, קאַלעקטינג זיי צוזאַמען און קאַווערינג מיט אַ שיכטע פון שאָקאָלאַד קרעם.