אין אַ צייַט עס איז מעגלעך צו פאַרמאַכן עטלעכע דזשאַרז פון יונג פּאַפּשוי אַז אין קאָולדז צו לייגן עס אין באַליבט סאַלאַדס. עטלעכע געדאנקען פון סאַלאַט רעסאַפּיז מיט קאַנד פּאַפּשוי, מיר וועלן פאָרשטעלן אין דעם מאַטעריאַל.
סאַלאַט מיט הינדל און פּאַפּשוי
ינגרידיאַנץ:
- הינדל (ווייַס פלייש) - 270 ג;
- קאַנד בינז - 55 ג;
- קאַנד פּאַפּשוי - 55 ג;
- אַ פּעקל פון סילאַנטראָו;
- גריכיש יאָגורט - 65 מל;
- לייַם זאַפט - 15 מל.
צוגרייטונג
אָרט דעם הינדל פאַליי אין אַ טאָפּ פון וואַסער, שטעלן די קיילים אויף פייַער און קאָכן הינדל, ווארטן פֿאַר זייַן פול גרייטקייַט. גרייט פלייש קיל און דיסאַסעמבאַל, נאָך, שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל און מישן מיט קאַנד לעגיומז - פּאַפּשוי און בינז. מאָלן קאָריאַנדער און לייגן עס צו די שיסל. צייַט דעם סאַלאַט מיט גריכיש יאָגורט געמישט מיט לייַם זאַפט איידער געדינט.
סאַלאַט מיט פּאַפּשוי און ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- סאַלאַט בלעטער - 185 ג;
- יונג קרויט - 210 ג;
- סאַוערקראַוט - 280 ג;
- קאַנד פּאַפּשוי - 85 ג;
- שווער קעז - 145 ג;
- סאָסידזשיז - 320 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 5-7 ברעקלעך;
- אַ האַנדפול פון קאָרן טאָסט;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
דיסאַסעמבאַל סאַלאַט בלעטער, קערפאַלי שווענקען און טרוקן זיי, און דעמאָלט טינלי צעהאַקן צוזאמען מיט די יונג קרויט. פאַרבינדן די בלעטער צוזאַמען, לייגן די סאַוערקראַוט, פּאַפּשוי און מישן די ינגרידיאַנץ פון די סאַלאַט מיט קובעס פון שווער קעז און ווורשט. לייג אַ פערטל פון פּאָמידאָר און קראָוטאָנס, דעמאָלט גיסן די סאַלאַט מיט מייַאָנעז סאָוס.
סאַלאַט מיט טינטפיש און פּאַפּשוי
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 340 ג;
- טייל פון שרימפּ - 260 ג;
- קאַנד פּאַפּשוי - 160 ג;
- קאַנד בינז - 360 ג;
- לילאַ ציבעלע - 45 ג;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- זאַפט פון 2 לימעס;
- גרינז פון סילאַנטראָו - צו טעם;
- מאַסלינע ייל - 65 מל;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- האָניק - 5 מל.
צוגרייטונג
נאָך רייניקונג סעאַפאָאָד, צוגרייטן זיי אין קיין בילכער וועג, פֿאַר בייַשפּיל, קאָכן אָדער פּרעגלען אויף אַ גרילל. בשעת די סעאַפאָאָד ריטשאַז די גרייט, רעפטל די לילאַ אַניאַנז מיט דין רינגס, אַוואָקאַדאָ - קובעס, צעהאַקן די קאָריאַנדער גרינז און צוגרייטן אַ פּשוט סאָוס פון מאַסלינע ייל, לייַם זאַפט, דורכגעגאנגען דורך אַ דרוק פון קנאָבל און האָניק. מישן די בינז מיט די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ און צייַט מיט אַ סאַלאַט. אויף שפּיץ פון די שיסל, לייגן אויס די הייס שרימפּ עקן און טינטפיש רינגס.
קאַנד פּאַפּשוי סאַלאַט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- קאַנד פּאַפּשוי - 230 ג;
- צוקיני - 145 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 130 ג;
- זונרויז זאמען - צו טעם.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- הייס טשיללי - צו טעם;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 35 מל;
- האָניק - 5 מל.
צוגרייטונג
שנייַדן די צוקיני מיט ווי דין און לאַנג ריבאַנז ווי מעגלעך. מישן ריבאַנז אין אַ סאַלאַט שיסל מיט העלפט פון קאַרש טאַמאַטאָוז און גריינז פון קאַנד פּאַפּשוי. אין די בלענדער, שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר ריפילינג און צעטל זיי צוזאַמען. נאָך פילונג די סאַלאַט, מישן עס ונ דורך און שפּריצן מיט פּיוראַפייד זונרויז זאמען.
סאַלאַט מיט טונפיש און פּאַפּשוי
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד טונפיש - 290 ג;
- לילאַ ציבעלע - 35 ג;
- קאַנד בינז - 210 ג;
- קאַנד פּאַפּשוי - 140 ג;
- בוילד רייַז - 1 1/2 זאכן;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- לימענע זאַפט - 35 מל.
צוגרייטונג
דיסאַסעמבאַל די פלייש פון די טונפיש אין ברעקלעך און מישן עס אין אַ סאַלאַט שיסל מיט בוילד רייַז, בינז און גרינז. לייג די דין האַלב-רינגס פון לילאַ אַניאַנז צו די שיסל און גערופֿן די אינהאַלט פון די סאַלאַט שיסל ווידער. איר קענען פּלאָמבירן די גרייט סאַלאַט מיט קיין סאָוס צו טעם, אָבער מיר פֿאָרשלאָגן ניצן אַ פּשוט געמיש פון פּוטער און סיטרוס זאַפט פֿאַר דעם צוועק. א קניפּ פון זאַלץ, עטלעכע פרישלי ערד פעפער, און איר קענען אָנהייבן טייסטינג!