שרימפּ זענען איינער פון די מערסט צוטריטלעך, געשמאַק און פאָלקס סעאַפאָאָד. דעם ים דעליקאַסי איז גלייַך ויסגעצייכנט ווי פֿאַר זיך-דינען, און ווי די יקער פון פילע סאַלאַדס. אבער, ניט וויסן ווי צו צוגרייטן זיי, איר קענען באטייטיק צעלאָזן די רעזולטאַט און באַקומען עפּעס ביסל צומ עסן און ניט געשמאַק בייַ אַלע.
ונטער מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן שרימפּס ריכטיק, געשווינד און געשמאַק, ניט נאָר צו ראַטעווען זייער נאַטירלעך טעם, אָבער אויך צו ונטערשטרייַכן זיי, און מאַכן דעם פּראָדוקט אַפֿילו מער אַפּעטיטלעך.
ווי געשמאַק צו קאָכן שרימפּ צו ביר?
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 950 ג;
- פריש דיל גרינז - 1 גרויס בינטל;
- בלעטער פון די לאָראַל - 2 פּקס .;
- טיש זאַלץ - צו טעם;
- ציבעלע ציבעלע - 1 שטיק;
- באַדז פון אַ קאָרנאַטיאָן - 1-2 ברעקלעך;
- פּיז פון זיס פעפער - 3-5 פּקס.
צוגרייטונג
דער הויפּט אין די האַנדל נעץ פֿאַר אונדז זענען פאַרפרוירן שרימפּס, פּאַקידזשד דורך וואַקוום באַגס אָדער געפֿינט פֿאַר קויפן דורך וואָג. אין דעם פאַל, די מאַניאַפאַקטשערערז האָבן שוין אונטער די פּראָדוקט צו היץ באַהאַנדלונג איידער ייַז קאַלט און אויב מיר וועלנד זיי אין דעם טראדיציאנעלן וועג ריפּיטידלי, מיר וועלן אַוואַדע באַקומען עפּעס גומע צו טעם אַנשטאָט פון די געוואלט זאַפטיק סעאַפאָאָד.
אַזוי ווי צו זיין אין דעם פאַל? עטלעכע קולינאַריש עקספּערץ רעקאָמענדירן פשוט דיפראָסטינג שרימפּס אין אַ מילד שטייגער, שיפטינג זיי פּער טאָג צו דער נידעריקער פּאָליצע פון די פרידזשידער. אבער דעם אופֿן, אין מינדסטער, איז ניט לעגאַמרע היגיעניק אין באַזונדער, ווי פֿאַר די פאַרפרוירן וואָג פּראָדוקט. אין דעם פאַל, עס איז קיין זיכערקייט אַז, ווי אַ רעזולטאַט, נאָך די דעפראָסטינג, שרימפּס זענען לעגאַמרע ריין און טאָן ניט אַנטהאַלטן קאַנטאַמאַנאַנץ. מיר רעקאָמענדירן, בייַ מינדסטער, צו געבן זיי אַ אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, צו קלאָר זיי ווי פיל ווי מעגלעך.
צי איר ווילן צו געבן פּיקאַנט שרימפּ? דערנאָך, נאָך ספּערינג דיפראָסטינג, מיר פאַרשפּרייטן זיי פֿאַר אַ בשעת פֿאַר באַהיצונג אונטער צימער טנאָים. בעת דעם צייַט, קאָכן די וואַסער, לייגן אַ בינטל פון קראָפּ, לאָראַל בלעטער, פּילד ציבעלע, קלאָווע באַדז און פּיז פון זיס פעפער. מיר לייגן אַ ביסל מער ווי צו געשמאַק, מיר קענען קאָכן פֿאַר אַ גייסט פון מינוט, און דעמאָלט לייגן היץ אין די בוילינג פליסיק פון שרימפּ און קער אַוועק די פייַער. מיר געבן סעאַפאָאָד צו וואַרפן זיך אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דעם שעלפיש, און נאָך אַז מיר צונויפגיסן זיי אין אַ זיפּ, לאָזן זיי פליסן און דינען צו די טיש.
אין די זעלבע שטייגער, מיר קאָכן שרימפּס פֿאַר סאַלאַדס אָדער אנדערע קיילים, וואָס טוישן די קייט פון בשמים צו דיין געשמאַק.
ווי געשמאַק צו פּרעגלען שרימפּ?
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 950 ג;
- זאַלץ גרויס - 30-40 ג;
- קנאָבל ציין - 7 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל אָדער קיין גרינס ראַפינירט - 45 מל;
- גרויס לימענע פרוכט - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
אין סדר צו געשמאַק פרייז די שרימפּ, מיר לייגן זיי, אָן דעפראָסטינג, אויף אַ ונ דורך העאַטעד פּאַן און לאָזן יוואַפּערייט אַלע די נעץ. ווייַטער, גיסן אין די בוימל, גיסן אין גרויס זאַלץ און פּרעגלען, סטערינג, פֿאַר דרייַ מינוט, דעמאָלט גיסן די זאַפט פון אַ גרויס לימענע און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מער, אַזוי אַ גרויס טייל פון עס יוואַפּערייץ, אָבער אַ קליין נעץ בלייבט. אין דעם בינע, מיר וואַרפן די פּילד און געדריקט דורך די פּרעס קנאָבל ציין, אַ ביסל מער פּרעגלען און אַראָפּנעמען פון די פייַער. מיר דינען געשמאַק שרימפּס צוזאַמען מיט דעם סאָוס וואָס איז געשאפן אין די פריינג פּראָצעס.
פּשוט און געשמאַק שרימפּ סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- גרייט-געמאכט פּילד שרימפּ - 280 ג;
- פריש טאַמאַטאָוז גרויס - 2 פּקס .;
- קעז שווער - 120 ג;
- קנאָבל דעליקולעס - 2-3 פּקס .;
- פריש גרינז צו קלייַבן פון - צו טעם;
- מייַאָנעז איז קלאַסיש - צו טעם;
- ערד געמיש פון פינף פּעפּערז - 1 קניפּ;
- זאַלץ - 1 פונט.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן אַ פּשוט און געשמאַק סאַלאַט לאָזן מיר צוגרייטן בוילד שרימפּס, גענומען אין חשבון די אויבן רעקאַמאַנדיישאַנז, ניצן אַ מינימום פון בשמים אָדער אַפֿילו אָן זיי. פריש טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קיובז, פריער רימוווינג די פּאַפּ מיט זאמען, קעז מאָלד אויף אַ קליין אָדער מיטל כאַבאַרניק, און סקאַלאַפּ קנאָבל איז קלינד און סקוויזד דורך די דרוק. מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די שיסל, לייגן אַ ביסל געהאַקט פריש גרינז, זאַלץ, פעפער און מייַאָנעז, מישן און קענען דינען, ארויפלייגן אין אַ סאַלאַט שיסל.