פּיעס, אין וואָס די הויפּט ינגרידיאַנט פון די פילונג איז די ציבעלע - געשמאַק, געזונט און האַרץ באַקינג.
וואַריאַנץ פון פּיעס מיט ציבעלע פילונג זענען באקאנט און פאָלקס אין די קולינאַריש טראדיציעס פון פאַרשידענע פעלקער. פון קורס, רעגיאָנאַל-נאציאנאלע ווערייישאַנז פון פּיעס מיט אַניאַנז אַנדערש און די דערצו פון פאַרשידן אנדערע ינגרידיאַנץ, די נוצן פון וואָס איז כאַראַקטעריסטיש צו איינער אָדער אנדערן נאציאנאלע-קולינאַריש מסורה, אַ געגעבן אָרט, יחיד-משפּחה פּרעפֿערענצן. פֿאַר די פילונג נוצן אַנדערש סובספּעסיעס און ציבעלע ווערייאַטיז, די באַלבז זיך און יונג שוץ. טייפּס פון טייג פֿאַר פּיעס מיט אַניאַנז קען זיין אַנדערש: פּאַפט אָדער ונסווענסט, הייוון אָדער עטלעכע אנדערע. אָבער, עס איז בעסער נאָך אַז די טייג איז ומזעיק, זינט די ציבעלע זיך כּולל אַ גענוג סומע פון נאַטירלעך שוגערס.
זאָגן איר ווי צו צוגרייטן בלאָז קייקס מיט אַניאַנז.
פּאַף שטיקל מיט ציבעלע און יי
ינגרידיאַנץ:
- טייג גרייט פֿאַר אַ הייוון ונסוועעטענעד אָדער בלאָז געבעקס - וועגן 500 ג;
- ציבעלע פון קיין פאַרשיידנקייַט - 1-3 פּקס .;
- פריש עגגס פון הינדל - 2-3 פּקס .;
- פריש פריש הערבס (פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, קראָפּ, אאז"ו ו);
- סמעטענע איז נאַטירלעך - וועגן 200-300 מל;
- קעז איז שווער - וועגן 150-200 ג;
- ווייץ מעל (בעסער גאַנץ גריינז);
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- ייל פֿאַר לובריקיישאַן.
צוגרייטונג
מיר שטעלן די עגגס בוילד שווער, דעמאָלט קיל זיי און ריין זיי.
מיר דאַרפֿן אַ פּליטקע פייערפּרוף פורעם מיט אַפֿילו עדזשאַז. זעמל אויס אַ טייל פון די טייג ניט צו דין שיכטע. לייגן אויס די סאַבסטרייט אין אַ פאָרעם לובראַקייטיד מיט בוימל אַזוי אַז די עדזשאַז פון די פלאַך שטיקל נאָר איבער די ברעג. זאל עס צעברעכן.
האַלב עגגס זענען נישט זייער פּליטקע. אָניאָנס זענען קלינד און געהאַקט פיינלי און / אָדער שנייַדן אין האַלב רינגס אָדער פערטל רינגס.
מיר קאַמביינד געהאַקט עגגס מיט געהאַקט אַניאַנז, לייגן זויער קרעם און אַ ביסל ספּונז (3-5) פון מעל. די פילונג זאָל נישט זייַן אויך דיק אָדער קאָנווערסעלי, וואָטערי. איר קענען לייכט לייגן דעם געמיש און צייַט מיט טרוקן ערד בשמים. מיר מישן אַלץ. פּלאָמבירן די סאַבסטרייט מיט סטאַפינג. פּלאָמבירן די שפּיץ שיכטע יוואַנלי פון די געמיש פון געהאַקט גרינז און קנאָבל מיט גרייטיד קעז (ניצן 2 / 3-3 / 4 טשיזיז). פון די רוען טייג מיר זעמל אויס אַ פּלאַסט פון די צונעמען גרייס און פאָרעם, בלויז אַ ביסל טינער ווי די סאַבסטרייט. מיר אָנטאָן די פּיראָג מיט דעם שיכטע און טייטלי בונד די עדזשאַז. אויב נייטיק, טרים די עדזשאַז מיט אַ מעסער. פּיע מיט ציבעלע פילונג איז בייקט אין די ויוון פֿאַר וועגן 25-30 מינוט בייַ 180-200 ° סי
די גרייטקייַט פון די פּיראָג איז באשלאסן דורך די אויסזען פון די ייבערפלאַך, עס זאָל ווערן רידאַנד. ייבערפלאַך פון די פאַרטיק הייס פּיראָג איז סמירד מיט פּוטער און שפּריצן מיט גרייטיד קעז, עס וועט סאַבליים און אַדכיר צו די ייבערפלאַך. איידער קאַטינג די שטיקל, איר דאַרפֿן צו לאָזן עס קיל אַראָפּ אַ ביסל.
אַפּערייטינג בעערעך דער זעלביקער רעצעפּט, איר קענען צוגרייטן אַ געשמאַק שטיקל שטיקל מיט לעק און קעז.
אין דעם ווערסיע, פון קורס, מיר וועלן נישט דאַרפֿן גרייטיד שווער קעז.
פּאַף קייקס מיט אַניאַנז זענען געדינט געזונט מיט פיש זופּ, פיש זופּ אָדער פלייש יויך.