אַלעמען ווייסט אַז סאָליאַנקאַ איז אַ טאַבו פֿאַר אַ וועגעטאַריער. בוילד יויך מיט אַ זעט פון אַלע טייפּס פון פלייש איז נישט אונטערשיידן דורך אַ הויך צופרידן פון וועדזשטאַבאַלז, אָדער אַ גרויס נוץ צו דעם גוף, אויף די פאַרקערט - עס איז די האַלאָפיטע וואָס איז כּמעט די מערסט ווינטער זופּ וואָס קענען וואַרעם און סאַט אין די קעלט. איז דאָס טאַקע אמת און קענען קלאַסיש פלייש זופּ ווערן אַ וועגעטאַריער שיסל? פון קורס, און ווי פּונקט צו טאָן דאָס מיר וועלן זאָגן אין די רעסאַפּיז אונטן.
ווי צו קאָכן אַ גרינס האָדגעפּאָדזש מיט מאַשרומז?
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 250 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- סאַוערקראַוט - 300 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- גרינס בוט - 2.5 ליטער;
- לימענע;
- אָליוועס, הזיתים;
- קאַפּערס;
- גרינז - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- זויער קרעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן און שנייַדן אין קובעס. פאַרלייגן די געהאַקט טובז אין אַ פאַן און גיסן די גרינס בוט , און דעמאָלט שטעלן די פּאַן אויף מיטל פייַער.
בשעת די פּאַטייטאָוז זענען ברוד, לאָזן 'ס נעמען זאָרג וועגן די ינגרידיאַנץ. מושראָאָמס שנייַדן אין פּלאַטעס, אַניאַנז - קליין קיובז, און קעראַץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
אין אַ פריינג פּאַן וואַרעם אַרויף די גרינס ייל און פּאַססערועם אויף עס ערשטער אַניאַנז מיט קעראַץ צו גאָלדען קאָליר. און דעמאָלט לייגן די מאַשרומז און פּרעגלען אַלץ ביז די פליסיק יוואַפּערייץ. זאַלץ און פעפער לייג צו געשמאַק, נאָך וואָס מיר שטעלן צו פּרעגלען די פּאָמידאָר פּאַפּ און מישן. אויב די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן זענען טרוקן - לייגן יויך. מיר שטעלן סאָלטאַד קיוקאַמערז און קאַפּערס אין אַ סקאָווראָדע און טוש אַלע צוזאַמען ביז דער מער איז ווייך.
מיר יבעררוק די פּאַססערי אין די יויך און דעמאָלט לייגן די קרויט. קאָכן די האָדגעפּאָדזש אונטער די דעקל אויף נידעריק היץ ביז די קרויט איז גרייט. פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, מיר דינען אַ שיסל מיט לימענע זאַפט און לייגן קראַשט אָוווערס און הזיתים. מיר דינען הייס גרינס האָדגעפּאָדזש מיט מאַשרומז און הזיתים מיט אַ לעפל פון זויער קרעם און אַ חלק פון געהאַקט גרין.
גרינס האָדגעפּאָדזש מיט מאַשרומז
סאָליאַנקאַ איז גערופן נישט בלויז זופּ, אָבער אויך פּיקאַלז פֿאַר ווינטער. פּרובירן צו קאָכן דעם שיסל לויט די ווייַטערדיק רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 1 קאָפּ;
- ייליק - 500 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר סאָוס - 2-3 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער;
- עסיק - צו טעם.
צוגרייטונג
קרויט שרעד. מיר שנייַדן קליין אַניאַנז אין דין סעמיסירלעס, און מיר רייַבן די קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מיר אויך ריין די ייליק און אויך שנייַדן עס מיט מיטל-סייזד ברעקלעך, נאָך וואָס מיר קאָכן 10-15 מינוט.
מישן אַלע וועדזשטאַבאַלז אין אַ טיף פאַן, לייגן זאַלץ, פעפער, מאַשרומז און פּאָמידאָר פּאַפּ. מיר שטעלן אַלץ אויף מיטל פייַער און דישן אין אונדזער אייגן זאַפט פֿאַר 1.5 שעה. אין די סוף פון קוקינג מיר פּלאָמבירן די שיסל מיט עסיק. איר קענען דינען אַזאַ אַ גרינס האָדגעפּאָדזש אין אַמאָל, אָבער איר קענען זעמל אין פאַר-סטעראַלייזד דזשאַרז פֿאַר די ווינטער.