רעסיפּעס פון קיילים פון אַ ברוסט פון טערקיי ווערן מער און מער פאָלקס נאָוואַדייַס. אבער דאָס איז נישט חידוש. ויסגעצייכנט טעם, דייאַטערי פּראָפּערטיעס און אַקסעסאַביליטי פון דעם טיפּ פון פלייש בלויז בייַשטייַערן צו גראָוינג פּאָפּולאַריטעט.
מיר פאָרשלאָגן לייַטיש אָפּציעס פֿאַר עסן פלייש פון טערקיי ברוסט פלייש, וואָס וועט זיכער איר ביטע.
רעצעפּט פֿאַר טערקיי ברוסט בייקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט פון טערקיי - 950 ג;
- טרוקן געווירציק געמיש פון בשמים און שמעקנדיק הערבס - 2 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 85 מל;
- קניפּ פון זאַלץ אויב נייטיק.
צוגרייטונג
ווי איר וויסן, פּיקלינג עננאָבלעס און מאכט קיין פלייש לעגאַמרע דזשויסיער, און אַזאַ אַ פּראָדוקט ווי אין דעם רעצעפּט איז דער הויפּט אין דאַרפֿן פון אַזאַ אַ פּראָצעדור, ווייַל עס איז אַ גאַנץ פיברע, טרוקן סטרוקטור. דעריבער, דאַווקע מאַרינירן טערקיי ברוסט פֿאַר עטלעכע שעה צו ופהיטן די יגזיסטינג און געבן עקסטרע דזשויסינעסס. צו טאָן דאָס, געוואשן און דאַר אָף פלייש איז פּירסט אין עטלעכע ערטער מיט אַ שאַרף מעסער, ראַבד מיט אַ געמיש פון עראַמאַטיק הערבס און בשמים, וואָס קענען זיין פּיקט אַרויף צו דיין געשמאַק אָדער געקויפט גרייט אין די מאַרק פּאַסיק פֿאַר אָף פלייש. גיסן די פלייש רייַז מיט סוי סאָוס און רייַבן עס אין די ברוסט, טריינג צו באַקומען אין די ינסיזשאַנז. אויב געוואלט, מיר לייגן זאַלץ אין דעם פּראָצעס, אָבער מיר נעמען אין חשבון די געזאָלצן טאַם פון סוי סאָוס. מיר לאָזן די פויגל מאַרינירן פֿאַר דרייַ צו פינף שעה אָדער אין בעסטער מיר שטעלן עס פֿאַר די נאַכט אין די פרידזשידער.
מיר שטעלן די פּראָמאַרינאַטעד אָף פלייש אין די באַקינג אַרבל אָדער אויף די פויל בויגן צוזאַמען מיט די מאַרינייד, פּלאָמבע און שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ שטעלן אַרויף צו אַ דורכשניטלעך הייך אַרויף צו 200 דיגריז פון די ויוון פֿאַר 45 מינוט.
בראַיסעד טערקיי ברוסט מיט קרעם - רעצעפּט אויף אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי ברוסט - 450 ג;
- שווער קעז - 130 ג;
- קרעם אין פעט צופרידן פון 10% - 130 מל;
- פּוטער - 30 ג;
- בשמים און בשמים פֿאַר אָף - געשמאַק;
- פעפער פרעשלי ערד שוואַרץ - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן דעם שיסל, מיר דאַרפֿן אַ גלאַט שטיק פון טערקיי ברוסט פאַליי, וואָס מיר וועלן ונ דורך ריין און טרוקן. דעמאָלט שנייַדן די פלייש אַריבער די פייבערז אין ברעקלעך בעערעך איין און אַ האַלב סענטימעטער דיק און לייטלי שלאָגן אַוועק ניצן אַ קיך האַמער. סדאַבריוואַעם פלייש בשמים און סיזאַנינגז פֿאַר אָף, ווי געזונט ווי פּאָדסאַליווייַעם אַ ביסל און געבן אַ פּראָמאַרינאָוואַציאַ פּאָר פון שעה. ווייַטער, מיר פאַרשפּרייטן די פּוטער אין אַ פריינג פּאַן און ברוין די סלייסאַז פון די פויגל פון צוויי זייטן אויף אַ פייַער אויבן די דורכשניטלעך.
איצט שנייַדן די שווער קעז מיט דין סלייסיז און שטעלן זיי אויף שפּיץ פון די רודי סלייסיז פון טערקיי. מיר דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל, לאָזן די קעז צעשמעלצן, און דעמאָלט גיסן אין די קרעם, לייגן אַ ביסל מער צו די שיסל און לייגן מער בשמים צו דיין געשמאַק, אויב איר ווילט. נאָך דעם, מיר שלאָגן טערקיי פלייש מיט קעז אין קרעם פֿאַר פופצן מינוט, בשעת דעקן די שיסל מיט אַ דעקל און רעדוצירן די ינטענסיטי פון פייַער צו אַ מינימום.
זופּ פון טערקיי ברוסט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי ברוסט - 320 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 700 ג;
- איינער מיטל מער;
- איינער ציבעלע אויף די זייַט;
- וואַסער געפילטערט - 2.9 ל;
- פעפער פרעשלי ערד שוואַרץ - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- אַ לעפל פון פּוטער;
- איינער אָדער צוויי לאָראַל בלעטער;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די זופּ, ברוסט פלייץ פון טערקיי זענען שנייַדן מיט די קלענסטער שטרוי אָדער קובעס און בראַונד אין אַ פריינג פּאַן מיט פּוטער. נאָך דעם, שטעלן די פלייש אין אַ פאַן, און אין אַ פריינג פּאַן מיט ראַפינירט ייל, מיר וועט ראַטעווען די געהאַקט ציבעלע און קעראַץ, טרעאַטינג עס אויף אַ גרויס כאַבאַר. מיר פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז צו די פלייש, גיסן אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, לייגן פּילד און דייסט פּאָטאַטאָ טובערס און מיר גוסטירן די שיסל מיט זאַלץ, לאָראַל בלאַט און פעפער. צוגרייטן די זופּ ביז די סאָפטנאַס פון וועדזשטאַבאַלז אין מעסיק היץ און קענען דינען, געווירץ מיט פריש הערבס.