רינדערנס לעבער אין טערמינען פון די נומער פון וווילטויק פּראָפּערטיעס און וויטאַמינס סערפּאַסיז אין פילע וועגן פלייש. אין דערצו, די קיילים פון עס זענען זייער געשמאַק, נערעוודיק און גרינג צו צוגרייטן.
אויב, בעשאַס די פריינג פון דעם פּראָדוקט פֿאַר דער בעסטער רעזולטאַט, עס איז וויכטיק נישט צו אָווועריטז עס אויף פייַער, דעמאָלט די סטוד רינדערנס לעבער וועט אין קיין פאַל קער אויס ווייך, ווייך און שמעקנדיק.
רינדערנס לעבער, סטיד אין זויער קרעם מיט אַניאַנז און טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס לעבער - 900 ג;
- ציבעלע - 275 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 275 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- גרינס ייל - 75 מל;
- מעל - 60 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- לאָראַל בלעטער - 2-3 ברעקלעך;
- זאַלץ - צו טעם;
- בשמים - צו טעם;
- פריש גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
לעבער איז געוואשן, באַפרייַען פון די מעמבריינז און כלים און שנייַדן אין סלייסיז פון די געוואלט גרייס. אָניאָנס זענען קלינד און שנייַדן אין האַלב רינגס, און טאַמאַטאָוז זענען דייסט אָדער סלייסיז.
אין אַ טיף פאַן, קאַזאַנקע אָדער פריינג פּאַן פּרעגלען ביז ציבעלע אין גרינס ייל, ערשטער ציבעלע, דעמאָלט לייגן די ברעקלעך פון לעבער, לאַרדד מיט זאַלץ און פעפער, און פּרעגלען פֿאַר אנדערן 5-7 מינוט. איצט מיר וואַרפן טאַמייטאָוז, און נאָך דרייַ מינוט מיר שטעלן זויער קרעם. צייַט מיט זאַלץ, בשמים פון דיין ברירה און געשמאַק, וואַרפן לאָראַל בלעטער און ערד שוואַרץ פעפער. מיר דעקן די קיילים מיט די לעבער דעקל, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום, און פּרובירן אויס די שיסל פֿאַר צוואַנציק מינוט. אין די סוף פון קוקינג, מיר וואַרפן פיינלי געהאַקט פריש הערבס.
רינדערנס לעבער, סטוד מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס לעבער - 900 ג;
- ציבעלע - 275 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- זיס בולגאַריש פעפער - 100 ג;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 150 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50-75 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס ייל - 75 מל;
- ווייץ מעל - 60 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- בשמים און געווירציק הערבס - געשמאַק;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - צו טעם;
- פריש גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
לעבער רינסעס געזונט, אַראָפּנעמען דעם פילם, שנייַדן אויס די סאָוסודאַרס און וועינס און שנייַדן אין סלייסאַז פון די געבעטן גרייס.
אין די קאַפּאַציטעט פון אַ מולטיוואַריאַטע מיר וועט פורעם אַ ביסל גרינס בוימל און פּרעגלען אין עס ברעקלעך פון לעבער, אלנגעוויקלט אין מעל מיט זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער, באַשטעטיקן די מאָדע "באַקינג" אָדער "פריינג". דעמאָלט וואַרפן די האַלב-רינג פון די פריער פּילד און געהאַקט אַניאַנז און פּרעגלען פֿאַר די אנדערע זיבן מינוט. מיר לייגן סלייסט קעראַץ און זיס בולגאַריש פעפער, מייַאָנעז, פּאָמידאָר פּאַפּ, גיסן אין הייס וואַסער און לייגן אַלע די בשמים און הערבס. באַשטימען די מיטל צו די "קווענטשינג" מאָדע און האַלטן די שיסל אין עס פֿאַר 55 מינוט. צען מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, לייגן לאָראַל בלעטער, פיינלי געהאַקט קנאָבל און פריש הערבס.