ראַג יוזשאַוואַלי איז עפּעס איר ווילן, סטיד אין אַ דיק און שמעקנדיק סאָוס אָדער דיין אייגן זאַפט. טראָץ דער פאַקט אַז די נאָמען פון די שיסל הינץ אין זייַן פראנצויזיש רוץ, זייַן ינטערפּריטיישאַן יגזיסץ אין פילע אנדערע נאַשאַנאַליטיז.
אין דעם אַרטיקל מיר וועט באַטראַכטן די רעצעפּט פון שוועמל סטאַוו - אַ נערישינג זיך-געדינט שיסל און אַ גאנץ דערצו צו מאַקאַראָנען אָדער קאַרטאָפל גאַרניש .
דישן מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 8 פּקס .;
- גרינס ייל - 1/4;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- וואַלד מאַשרומז - 300 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 1 נומער;
- רינדערנס יויך - 1 נומער;
- טהימע, טאַרהון - 1 צווייַג.
צוגרייטונג
מיר ייַנוויקלען די קאַרטאָפל און באַקן עס ביז האַלב אין די ויוון. בעת די טובערס זענען בייקט, היץ די פּוטער און גרינס בוימל אין אַ סקאָווראָדע, און פּרעגלען די מאַשרומז אויף עס, געווירץ זיי מיט זאַלץ און פעפער. פריינינג מאַשרומז וועט נעמען 15-20 מינוט, נאָך וואָס עס וועט זיין מעגלעך צו לייגן די ציבעלע און קנאָבל שנייַדן אין דין רינגס און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אנדערן 7-8 מינוט. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן מיט ווייַן און גאָר יוואַפּערייט עס. לייג די רינדערנס יויך , טאַרהון און טהימע און ברענגען עס צו די קאָכן. ווי די סאָוס טיקאַנז, מיר נעמען די פּאַטייטאָוז פון די ויוון, דזשענטלי באַזייַטיקן די פּאַפּ און מיקס עס מיט די צימעס.
רעצעפּט פֿאַר גרינס זופּ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 500 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- שאַלץ - 3 ברעקלעך;
- צוקיני - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 1/2 סט.
- גרינס יויך - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אויף אַ געמיש פון קרימי און מאַסלינע ייל פּרעגלען די פּליטקע רינגס ביז גאָלדען ברוין. צוליב די אַניאַנז, לייגן מאַשרומז און קנאָבל, ווי געזונט ווי דאַקטעד קאַבאַק און טאַמאַטאָוז, אַלע די זאַלץ, פעפער, גיסן די ווייַן און דישן ביז די נעץ יוואַפּערייץ גאָר. לייגן קנאָבל און יויך צו די פריינג פּאַן, סטאַוו די ראַגאַוט פון צוקיני מיט מאַשרומז פֿאַר נאָך 5 מינוט.
אויב איר ווילן צו קאָכן אַ סטאַוו מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַרק, דעמאָלט אויסקלייַבן די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 20 מינוט.
דישן מיט מאַשרומז און הינדל פלייש
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 200 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- הינדל טייז - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- באַלסאַמיק עסיק - 3 טבספּ. spoons;
- ראָסעמאַרי - 1 צווייַג;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 400 ג;
- זאַלץ, צוקער, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פון די טייז שנייַדן די פלייש און פּרעגלען עס אין בוימל ביז גאָלדען ברוין. לייגן מאַשרומז, קנאָבל און אַניאַנז צו די פלייש, פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר 5-7 מינוט און גיסן טאַמאַטאָוז אין דיין אייגן זאַפט. זאַלץ, צוקער און פעפער לייג צו געשמאַק. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן ראָוזמערי. גיסן די הינדל ראַגאָוט מיט מאַשרומז ביז די סאָוס טיקאַנז, און דעמאָלט פּלאָמבירן מיט באַלסאַמיק עסיק און דינען מיט מאַקאַראָנען.